三方五湖の天然青うなぎ、記憶に残る旨さ。
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うなぎ淡水の特徴
三方五湖の天然口細青うなぎが堪能できるお店です。
初めての味わいと焼き方に驚き、うなぎのイメージが変わりました。
厚みのある身と絶妙な焦げ目が記憶に残る美味しさを誇ります。
なんでもミシュランに載っているそうで、かなりの高級店になった淡水さん。今ではうな丼が無く、重箱だけだそうな。ここに書いたのは昔話で、20年ほど前のこと。うな丼を出さなくなってからは、一度しか訪れていない。今日は昼飯を喰いに朝から若狭に出かけた。いきなり喰うわけにはいかないので、ちょっと浜辺のウォーキングのつもりが岩場や崖を上り降りたりとハードなモノになってしまった。おかげで穴場を見つけ、浮き玉拾えたけどね。腹を空かせて、12時半にお目あての「淡水」に到着。窓際の席をとり、そこからの眺めがこれ三方五湖を望む。メニューを見たら、うな丼に並と上がある。違いを聞いてみたら、「量は同じです。鰻の質が違います」並のうなぎはどうなの？と聞けば、「十分おいしくいただけます」それなら・・・と並を注文。ちなみに並1365円、上2100円鰻を考えて、よだれを垂らして待っていたら、湖水を泳ぐ黒い鳥二羽、嘴が白い・・・オオバンじゃん！！そして上空には海鷲のミサゴ・・・まさかおいらが食べようとしている口細青鰻を狙ってないよな。京都に近いせいか、味はやや甘めで、やや薄め。だが、うなぎはうまい。コメも福井産の有機米だそうな。そして肝吸いは・・・これがめっちゃうまかった。肝が炭火で程良く焼いてあり、香ばしい。量は少なめで、これで夕飯まで腹がもつかと思ったが、大丈夫でした。
朝は,11時からopenですが(*´・ω-)b受付は,10:30より(*´σｰ｀)お名前と人数をお伝えし,11時まで車で待ちます((o(^∇^)o))天然の口細青鰻が,6500円は安い!と思い来ました(*´σｰ｀)福井県 三方五湖[みかたごご]に在ります淡水様♪本日いただいた物は,■鰻重箱 4500円[税込]※鰻ちいさい目:養殖■天然口細青鰻 6500円[税込]天然なのですが,やはり養殖に比べると膨らみ感や身が薄く思いました(*´σｰ｀)なかなか季節によって違うので,人も感じ方が凄く違うと思います( *´艸｀)少しタレが甘い目だと,感じましたょ((o(^∇^)o))御馳走様でした(*- -)(*_ _)
内田康夫氏の推理小説を読んで行きたくなった店。平日の11時過ぎだったので、並ぶこともなくテーブルにつけました。三方五湖を眺めながら食する鰻はとてもおいしかったです。ただ、デザートの梅ゼリー用のスプーンが・・・スーパーのサッカー台やレジに「ご自由にお取りください」と置いている、二つ折りにして使う紙のスプーンで、なんとも興ざめしました。
天然うなぎを食べたくて訪問。人気店なので並ぶのを覚悟で行きましたが、週中だからか開店30分前では自分しかいなくて１番で受付✨うなぎをさばくところから( と、思う )だと長時間かかるので開店前から店内で注文・現金支払いしました。( 入口に置いてあるお品書きに書いてあります )注文は勿論三方湖産の天然口細青鰻！もしかして欠品中だったら、、と思いましたが運良く注文出来てワクワクが高まる〜✨車内で開店時間まで待機してから入店。結局注文してから40〜50分位で私の元に、、！人生初めての天然鰻✨まずはそのままで楽しみます。皮が薄いおせんべいの様にパリパリ身はフワフワ✨タレはさっぱり甘辛✨三方湖を見ながら味わいました。開店してからはお客様がどんどん入店してきたので、やっぱり早めに来て良かったです。ご馳走様でした。また行きたいです！
11時オープンと同時に来店。約１時間待ちでした。前払いの現金のみです。うなぎは美味しかったー！また行きたいです！
天然うなぎが食べれると聞き事前に電話して確認しました。男性の方が天然も入ってきてるし大きめも有るからと言われていたので楽しみにしていました。店時10時前に到着、お店の方が外で掃除をされていたので整理券とか有りますか？と聞いた。10時30分から整理券を配るそうです。11時から店に入り住所と電話番号を書いて入り口で注文して先払いの店！天然うなぎでと頼んだんですが…メニューから選んでとなりうなぎ重箱の上を頼みました。変だな〜と思ったまま席に案内されました。鰻重箱が運ばれてきました。写真の物です。腹開きの炭火焼きです。タレの味はさっぱりとした薄口の甘味を感じさせるタレでふっくらしたうなぎでした。ご飯は少なめで、タレが多すぎます。初めから山椒がかかっているお店なのでうなぎに自信が無いのかな…て思いましたが、山椒をかけずにとお願いしたのでどうかな？と思いましたが…僕がいつも食べるうなぎの旨味の有るうなぎで美味しかったです。ここで疑問が…僕は天然うなぎと頼みました。店の全てのうなぎが天然うなぎならお店の人が全て天然ですと言うはず！しかし言われませんでした。天然うなぎはこの値段とも書いてません。不思議です。今回食べたうなぎは、僕が街で普通に食べてる美味しいうなぎと同じうなぎです。不思議ですね…5,000円払う価値のうなぎでは無いです。これならもっとお値打ちに食べれる店がありますよ！僕は事前に天然うなぎは有りますか？と電話で聞いてます。もしこのうなぎ…お店のお客さんの全てを天然うなぎと言うなら有り得ません。他のお客さんも天然うなぎは美味しいね〜と食べてましたが…少なくとも僕が食べたうなぎは天然うなぎじゃないですが…不思議ですね〜看板にも、メニュー表示にも天然うなぎと書いてないと言われればそれまでですが…天然うなぎと思って食べてるお客がいますので店のうなぎは天然うなぎでは有りませんと書くべきでは無いかと思いました。天然うなぎは多少入荷していると電話で言われてたのですが…普通に美味しい店です。でも、普通のうなぎなので勘違いのない様に！星は普通の鰻屋なら星4つは大丈夫でしょう！しかし、うなぎの量と単価が合いません。ましてや天然うなぎでは無いです。星3にします。嘘はいけないです。
休日は混雑が予想されるので、開店1時間前の整理券をもらう事をオススメします。メニューはシンプルで、重一択の感じです。御飯は大盛りにしておいた方がバランス良いと思います。見た目は薄そうなタレですが、しっかり味がついており、焼き具合も申し分ありません。少しコスト高いですが、近くまで行く用があり鰻を食べたい気分なら満足すると思います。
上と並を２つずつ頼んだのだがどちらも四切れずつで何が違うのか見た感じはわからなかった。食べ比べてはないが、味がちがうの？それとも部位？グラム数？味はかなり美味しかったが同じくらい美味しい店でもっと安価な店を知っているので、まあ特別素晴らしいとまでは言えないな。普通。
今(61才)まで食べた中で1番美味しかったです。待ち時間が長くてもう来たくないと思ったけど、一口食べた瞬間また食べに来たいと思いました。
| 名前 |
うなぎ淡水 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0770-45-1158 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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福井県三方五湖の天然口細青うなぎが食べたくてミシュランガイドに掲載された実績を持つ淡水さんへ伺いました。天然うなぎは水温が8度になると冬眠に入るそうで、冬眠前の10月下旬〜11月が一番脂がのっていて美味しいとの事。三方湖を目の前に望む店内。訪れた11月は対岸の山の紅葉も楽しめました。鰻は注文してから捌き、炭火で地焼きする為、提供までに40分程要しますが、頭から尻尾まで丸々入っており、普段なかなか食べれない部位も食べる事が出来ました。