無化調の優しい中華そば。
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浄心家の特徴
名古屋の多治見麺を使った中華そばは、モチモチで食べ応えがあります。
無化調の自然な出汁を活かしたスープは、シンプルながら力強さを感じます。
店舗は昭和感漂うカウンター席のみの小さなラーメン屋で、隠れ家的雰囲気が魅力です。
化学調味料を使わない、優しい味がする昔からのラーメン屋さん。濃い味や家系のラーメンが好きな方は少し物足りないかもしれません。寒い冬には心も体も温まること間違い無し。いつ来ても安定の美味しさも◎
中華そば チャーシュー三枚入り 1,200円国際センター駅から徒歩5分。錦通沿いの手作り看板が目印で、一本路地に入った場所。知らなきゃ絶対気づかない、隠れ家的なお店。趣のある外観に期待高まって入店すると、こぢんまりとした昔ながらの中華そば屋さん。メニュー見てびっくり、醤油だけじゃなく塩、味噌、つけ麺まで種類豊富。「愛知のたまりそば」とか「淡口岩塩そば」とか、ネーミングにこだわりが滲み出てます。今回は正統派醤油の「中華そば チャーシュー三枚入り」1,200円を注文。麺は名古屋麺と多治見麺から選べて、今回は名古屋麺でオーダー。着丼した瞬間、澄んだ茶色のスープと大きめチャーシューに期待値MAX。一口スープを飲んだ瞬間、優しくて旨味がすごいスープに驚く。名古屋コーチンと三河赤鶏ベースに、昆布や鰹節の魚介出汁をブレンドしてるらしく、化学調味料なしでこの旨味は本当にすごい。五臓六腑に染み渡ります。金子製麺所の名古屋麺は、中細のゴワゴワちぢれ麺。スープとの絡みが最高で、食べ応えもしっかりある。厚みのあるチャーシューは柔らかくて、脂身と肉の旨味がたまらない。胡椒で味変すると、スープがキリッと引き締まってさらに美味い。美味しすぎて、スープまで全部飲み干しました。そして数日後、また行きたくなってリピート。今回は「プレミアム中華そば」900円+チャーシュー2枚300円。麺は多治見麺でオーダー。プレミアムの方がさらに優しい味。繊細な旨味が体にめちゃくちゃ染み渡る。多治見麺は喉越し最高で、ツルツルモチモチ、スルッと喉に吸い込まれていく感じが最高でした。ご馳走様でした。
チャーシュー中華そば3枚名古屋麺、ピリ辛、ネギ追加でいただきました！名古屋麺と、多治見麺の2種から選べます。名古屋麺は中太ちぢれ麺でかため。多治見麺はストレートのやや細めとのこと。さて、着丼。あっさり醤油で出汁がよく効いたテイスト。ピリ辛を混ぜるとなるほど、いい感じに辛いです！これは好みだ！シャキシャキのネギも美味しい。名古屋麺との相性もバッチリ！チャーシューはあっさり柔らか。丁寧に調理されてるのがわかります。トータルバランスの良い中華そばでした！ご馳走様でした！
開店10分前の10:50に到着しました。待ち人はお一人のみ。開店時には合計4名での入店となりました。店内はカウンター席のみで、席数は10席。落ち着いた雰囲気の内観でした。こちらのお店は「完全無化調」を売りにされています。そして私が頂いたのは、「中華そば@900円」麺は「名古屋麺（ごわっとしたウェーブ麺 by 金子製麺所）」を選択しました。麺については、多治見麺(ストレート麺 by 山豊製麺)が、他のオプションとしてあります。スープは懐かしさを感じる醤油味で、動物系の風味はあまりしなかったです。昔ながらのあっさり系中華そばという印象です。麺は中太、ちぢれでした。スープとの絡みは弱く、麺そのものを味わうラーメンの様です。チャーシューは厚みがあり、脂味もしっかり。噛むほどに肉の旨味が出てきました。メンマは太めで歯応えがありますが、味付けは控えめでした。全体として味はやや薄めで、コクも控えめでした。素朴で懐かしいラーメンが好きな方に向いていると思います。ご馳走様でした。
11月に訪問昔ながらの無化調のラーメン屋さんで、木の温もりのある作りの店内。カウンターのみのこじんまりしたお店でお店の方も感じが良く入りやすいチャーシュー中華そば(3枚)でストレート細麺の多治見麺を選択+八丁丼醤油味の無化調スープはさっぱりだけど物足りなさはなく、滑らかな細麺との相性も◎チャーシューも美味八丁丼はようはどて丼でそこそこ美味しいがあくまで物足りない方のためのサイドメニューくらいの存在。スッキリ食べさせてくれるラーメン。名古屋麺や他のメニューも試してみたいです。
化学調味料を一切使用しない、素材にこだわったあっさりスープが特徴のラーメン屋さん！麺は多治見麺（つるつるストレート麺）と名古屋麺（ごわっとした中細ちぢれ麺）」の2種類から選べます。スープとの相性が良いとされる多治見麺が定番ですが、食感の強い名古屋麺も人気！1人でも利用しやすい雰囲気です！地元の人々に愛されている老舗のようです。
本格的な「中華そば」です。大変丁寧に作られた、優しくて、上品な味わい。パンチのあるコッテリ系のラーメンを食べたい人には向いていないと思いますが、本格的な中華そばを食べたい、という方にはおすすめできるお店です。
今日は伏見ランチラー活で「浄心家」さんに伺いました。場所は伏見と名駅の中間くらいで一本路地を入ったところにあります。平日１２時過ぎで待ち３名でしたが回転が早く５分くらいで入店。店内はレトロな雰囲気ですが、清潔感あります。ラーメンはスープと麺の種類が選べるスタイルで、今回はオーソドックスな「中華そば 多治見麺」900円をオーダ。提供は５分くらいでした。見た目はシンプルな醤油ラーメンで、チャーシューは厚切り、極太メンマ２本に海苔が一枚乗ってます。スープを一口いただくと、醤油ベースの旨味と風味をすっきりと感じられる美味しいスープです。無化調なので、飲んでてもくどくなく後味もすっきりしてます。多治見麺は細めでつるつるののど越しのよい麺です。チャーシューは肉厚で柔らか脂まで美味しい。メンマは極太なので固いかなと思いきやめっちゃ柔らかです。スープも麺も色々選べるので今度はまた違う組合せを楽しみたいと思います。ごちそうさまでした！
昔ながらの雰囲気を残した中華そばのお店。木の温もりあるカウンターで、シンプルにラーメンを味わえます。スープは澄んだ醤油ベースで、一口目は意外としっかりとした塩気を感じます。鶏や魚介の出汁が効いていてキレのある味わい。ややオイリーな印象で、飲み干すには少し重たいかなと感じました。麺は「多治見麺」と「名古屋麺」から選べるのが特徴。細めのストレートか、ウェーブがかったやや固めか、好みで楽しめるのは嬉しいポイント。今回は多治見麺を選び、つるっとした喉ごしを楽しめました。チャーシューは厚めで柔らかく、食べ応え十分。味玉やメンマもスタンダードにまとまっていて、王道の中華そばスタイルです。外観は昔ながらのラーメン屋という感じで、暖簾をくぐるとカウンター中心の小さなお店。常連さんも多そうで、活気があります。・醤油ベースでキレのあるスープ・麺が2種類から選べる珍しいスタイル・チャーシューは厚めで満足感あり・ややスープの塩気と油分が強めなので好みが分かれるかもしれません。
| 名前 |
浄心家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-561-5488 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 11:00～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
こちらは名古屋ラーメン百名店にも名を連ねる人気店。無化調の真摯なる一杯を求めて仕事場からテクテク向かいました。平日ランチタイム、タイミングなのか12時台でも割と空いていて難なく着席です。◆チャーシュー中華そば／三枚入り／1,200円５分も掛からず着丼、はや！無化調ということで見た目からして実直で誠実な印象。澄んだ醤油色のスープに、存在感のあるチャーシューが三枚、中央にはたっぷりのネギ、海苔とメンマが脇を固めています。スープをひと口すすると、動物系の旨みと醤油の輪郭がはっきりしていて、派手さはないものの芯の強い味わい。無化調ならではのクリアさがあり、後味はすっと引いていきます。このあたりは好みが分かれそうですが、個人的にはじっくり向き合いたくなるタイプ。麺はストレートと縮れから選べ、今回は縮れ麺をチョイス。スープをしっかり持ち上げてくれて、噛むたびに感じるパツパツ感が心地よい。チャーシューは脂と赤身のバランスが良く、脂が口に入れた瞬間にフワッとトロける上質な逸品。全体的に素材と構成で勝負している一杯という印象です。カウンター越しの落ち着いた空気感も相まって、静かにラーメンと向き合える時間。万人受けではないかもしれませんが、こういう一杯が刺さる瞬間って確実にあるな、と思わせてくれました。ご馳走さまでした。