名古屋名物、山本屋の味噌煮込み！
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山本屋本店 大門本店の特徴
名古屋名物の味噌煮込みうどんが味わえる老舗のお店です。
じっくり煮込まれた八丁味噌の深みが魅力的な一品です。
漬物とライスが食べ放題、特別なご当地ルールが楽しめます。
定番を体現する一杯。 厚みのある赤味噌ベースの濃厚なスープは、八丁味噌と白味噌を絶妙にブレンドしたもので、味噌のコクと香りがしっかり感じられながらも出汁の旨味が負けない力強さがあります。手打ちの太めでコシのあるうどんは、土鍋で煮込まれてもダレずにしっかりとした噛みごたえがあり、熱々のまま最後まで楽しめます。名古屋コーチンの親子煮込みにすると、卵と鶏肉の甘みが濃い味噌出汁と好相性で、満足度がさらに高まります。伝統的な味わいは、初めて味噌煮込みうどんを食べる人には少し塩味が濃く感じられるかもしれませんが、それもこの料理の個性。雨の日や寒い季節に土鍋から立ち上る湯気と味噌の香りを感じながら食べる一杯は、名古屋を訪れたらぜひ体験したい郷土料理です。 
土日の夜に伺いましたがすごい混雑でかなり待ちました。熱々の鍋焼うどんは一般に言う名古屋の鍋焼うどんよりはかなり食べやすい味付けとうどんの固さになっています。量は少なめかも。美味しいです。
メディアで観て、久しぶりの訪問。注文がタブレット端末からになっていましたが、ネギ抜き、玉子有り無し、固めなどの細かい注文もタブレットから指定できるのには驚きました。牡蠣入り、ネギ抜きを注文。あいかわらず接客は丁寧で好印象でした。美味しく温まりました。ごちそうさまでした。
駐車場は利用可能です。玄関を入ると外から見た時よりも広く感じました。テーブル席が多くあり、座敷席もあるようでした。味噌煮込みうどんに名古屋コーチンが入っているランチメニューを頂きました✨自家製お漬物と美味しいご飯のセットで大満足。味噌煮込みうどんはやはりとても硬めのうどんで歯ごたえバッチリですね。名古屋コーチンのお肉は柔らかふわふわでうどんととても合いますね～
名古屋味噌煮込みといえばの中村区◇ 山本屋本店 大門本店 ◇久しぶりにガチガチの名古屋めしメンタルに。味噌煮込みうどん食べたーい！ということで《山本屋本店 大門本店》へこちらのお店、駐車場あるというのがありがたい♡夕飯時間で行ってきました。平日だったこともあり、そこまでの混雑もなく入店♪テーブル席がちょうど空いたので、相席にはならずに着席。◇名古屋コーチン入り味噌煮込みうどん 2,211円◇ご飯 玉子ありお漬物が美味しくて、おかわりしたいくらい。以前はおかわり無料でしたが今は有料に。味噌煮込みうどんは、蓋を開けた瞬間のふわっと湯気からほっこり♡鍋蓋で食べるのがデフォ…と知っていたらもう完全に名古屋人だがやw極太極硬の麺をもぐもぐ…名古屋コーチンのしっとり感も感じつつ食べ進めていきます。ご飯付きにしたので、半熟になったたまごと残ったスープをかけてTKGフィニッシュ♪しっかり名古屋に住んでおりますが、名古屋めし堪能できました♡ごちそうさまでした🙏………………………………………🏠 山本屋本店 大門本店📍 名古屋市中村区太閤通6-5🈺 11:00〜21:30L.O🅿️ 少し離れていますがあります………………………………………#山本屋本店。
◇濃い、うまい、止まらん◇麺、硬すぎ？いや、これが良い！あの有名な「硬い麺」。私は好きだけど、好みは分かれると思う。けれど、この独特の噛みごたえこそ名古屋の味噌煮込みうどんの醍醐味。名古屋の茶色い名物料理はいろいろあるけれど、味噌煮込みうどんは外せない存在。数ある名店の中でも、山本屋本店はその代表格。伺ったのは土曜18時すぎ。運よく待たずに着席できたけれど、すぐ満席に。並びたくないなら予約か、少し時間をずらすのが安心。注文はタッチパネル。今回は定番の味噌煮込みうどん。出汁の効いた八丁味噌はしっかり濃いめで、好み次第ではご飯が欲しくなるタイプ。でも、この濃厚な汁がまた、中毒性あるんだよなぁ。熱々の土鍋で提供されるので、蓋を取り皿にしていただくスタイル。卵がまた良いアクセント。絡めるとまろやかさが出て味変に。生寄りなので、気になる方は注文時に調整可能。ひそかに嬉しかったのがセットのお漬物。写真は3人分。大皿でざっくり出てくる感じが実家感あってほっこり。漬け具合は控えめで、ほぼサラダ感覚。添えられた生姜がいい仕事をしてくれて、濃い味の合間にちょうど良い。ただ、味噌煮込みうどん＋お漬物の組み合わせは、確実に塩分しっかり摂った感じはある。笑同行者の名古屋コーチン入りは、スープがやや控えめ。昔ながらの味噌煮込みはパンチ強めなのかもしれない。駐車場はお店から少し離れた場所。通り過ぎると戻ることになるので、事前に確認しておくと安心。The名古屋メシ。名古屋に来たら一度は食べてほしい一杯です。
山本屋さんの味噌煮込みが食べたくなると、こちらのお店に伺うことが多いです。土曜日の19時ころ、ちょうど混みだす前で、すぐに着席できました。☑なめこ入り味噌煮込みうどん※期間限定注文後にまずは、お漬物がでてきます。お醤油を少しつけて、生姜を添えていただくのが、オススメ。※お漬物は山本屋本店さんしか付いてこないので、ご注意ください味噌煮込みは、鰹出汁とコクのあるオリジナルブレンドのお味噌が最高においしいです。私は名古屋人なので、独特のコシのある麺も何の違和感もなく、味噌煮込みうどんの麺と言えばな感じです。今回は、季節限定のなめこにしましたが、なめこシャキシャキで新鮮で美味しかったです。そして、ぜひ食べてほしいのが、〆の味噌雑炊!!ポイントは、卵は半熟状態にして、残しておきます。ご飯は、土鍋にいれるのが一般的です。この味噌雑炊、個人的にうどんより好きかも。食べたことない方は、ぜひ試してみてください。
土曜日の14時頃に伺いました。混んでいる事もなく、かと言ってガラガラな訳でもなく程よい感じでした。おうどんは噂の通り硬い！ただ、本当に茹でてるの？って感じではなくて、そう言う麺なんだと言う感じ。加水率が低いのかな？もっと茹でたら伊勢うどんになりそうだなー。って思いながら食べてました。そう言う感じです！うどんは量を半分で注文できたので、ご飯を入れて楽しむ事ができました。味噌煮込みうどんをしっかり楽しめたので、嬉しかったです！
お店から西側少し離れた場所にお店の駐車場あります。山本屋本店は名古屋名物の味噌煮込みうどんを王道のスタイルで味わえる老舗。グツグツ煮立った土鍋のふたを開けると濃厚な八丁味噌の香りがふわっと広がります。コシの強い麺は硬めで最初は驚きますが噛むほどに味噌の旨味が染み込みクセになる食感。具材はネギ、油揚げなど素朴ながらも味噌との相性は抜群。観光地価格で少し高めですが「これぞ名古屋！」を実感できる一杯を求めるなら外せないお店です。
| 名前 |
山本屋本店 大門本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-482-2428 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒453-0811 愛知県名古屋市中村区太閤通６丁目５−５ ファーストオオノビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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名古屋に来たら、これを食べないと始まらない。山本屋の味噌煮込みうどん。初めて食べた時はその麺の硬さに驚きましたが、今ではこの「芯」がないと満足できない身体になってしまいました。濃厚な八丁味噌のつゆが絡んだ熱々のうどんを啜るたび、名古屋の食文化の層の厚さに圧倒されます。東京にも似た料理はありますが、この「山本屋の味」は代わりがきかない。切実に、東京への出店を願ってやみません。この入り口を見つけたら、お腹がいっぱいでも吸い寄せられてしまう。そんな魔力を持った、名古屋が世界に誇る一軒です。