曜日で変わる美味しさ！
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麺屋 侍の特徴
日替わりのイベントメニューが豪華で常に新しい味が楽しめるお店です。
曜日ごとに異なるスープメニューで飽きが来ないラーメン店となっています。
自家製麺は喉越しが良く、様々なラーメンが味わえるこじんまりとしたお店です。
車で1時間ほど離れてますが、独立以来10年以上通ってます。月曜日の魚強調スープは初めてですが、店主の言うとおりメチャクチャ濃厚！！特製大盛にしたので腹パンパン、大満足です。採算度外視且つ人を選ぶと思います。
クチコミ評価が高く前から気になっていたので訪れてみました。お昼に行きましたが混雑もなくすんなり入れました。駐車場は詰めて3台が停められます。訪れた日は月曜。魚だし強調つけ麺をチョイス。まず自家製麺とあり、製麺室が完備され手作り感は伺えます。厳しめに書けば、もう少し麺に特徴が欲しいかも？決して悪くはないのでしょうけど千葉県だとどうしても無意識に「とみ田」が比較対照になってしまい、自家製麺に期待を持ちすぎてしまうのかもですが…。そして今回スープが正直、★3つか4つで迷いました。「魚だし強調」とあり、濃厚ではないので土曜日の「超濃厚魚だし」も食べてから判断したいかな、と思います。魚だし強調の割にはもう少しインパクトが強くても良いのかな？と。全体的には工夫もされてると思いますし、色々研究して様々なタイプのラーメンを出しているのは努力の賜物だと思います。逆を返せばどのラーメンがイチオシなんだろう？と気にもなってしまいます。私の感想としては月曜は★3～4の間でした。サービス等は決して悪くないと思います。また別の曜日も食べてみたいと思います。
2012年11月11日創業のお店。津田沼の名店「必勝軒」で修業された店主さんが独立したお店。必勝軒の如く「曜日限定スープ」が売りのお店であり、また「侍ブラックらーめん・つけ麺」が名物のお店。この日の曜日限定は「鶏豚濃厚」で、「必勝軒が家系を作ったら？！」みたいな味わい。自家製麺の平打ちストレート麺が激ウマ。侍ブラックつけ麺は醤油強めで甘みもあり玉ねぎ入りで、竹岡✖ぐう✖郡山のミクスチャー系？！。炙りチャーシュー丼も香ばしさ全開で美味しかったです。氷室さんファンなのでそれも加味して星5つ！😊
土曜ランチで訪問。ほぼ満席。食券を購入し、案内されたカウンターに着席。超濃厚魚介つけ麺（中）1050.円を注文。10分弱待ち着丼。▪︎麺→中太ひら麺でちぢれ少なめ、つるつるした感じ。▪︎スープ→魚介のしっかりした味わい。超濃厚と言うとドロドロとして麺にまとわりつく感じをイメージしますがドロドロはしていない。個人的には塩っぱく感じ、最後のスープ割りも飲みきれませんでした。曜日ごとにメニューが変わるようなので他も食べてみたい。
良くも悪くも職人気質が全面に出ているためか味方も多いが敵も多い?店主の存在こそ正に「麺屋 侍」たる所以でしょうか!!肝心のラーメンは、そのバリエーションの多彩さからチャレンジャー過ぎて、癖と拘り強めのラーメンファンから手厳しい評価を受ける事もたまにあるようですが、複数存在するレギュラーラーメンとつけ麺の中にこそ単純にうまいだけではない本質と凄みを感じることが出来ます。一方で、曜日毎こだわりスープや毎週発表するイベントラーメンから感じられるのは、全国各地の食材やご当地ラーメンへのリスペクトと飽くなき探究心、ラーメンそのものへの深い愛情です。よって、たまに微妙な食後の満足感に関しては更なる高みを目指している中での試行錯誤の過程と解釈し、次なる傑作誕生を期待している私も相当癖強めの麺屋 侍ファンの一人です。
今日のお昼はおゆみ野の麺屋侍さんにてこの週末限定の鯵淡麗らーめんの小950円を塩と醤油から究極の選択！の塩で、炙り塩サバの炊き込みご飯350円と共にお願いしました。仄かな甘みを纏ってひと口目から豊潤な旨味が迸るスープはレンゲを持つ手に強力なブレーキをかけないとすぐに飲み干してしまいそう。３種のネギや穂紫蘇の薬味達が香りに華を添えて。手揉みの太縮れ麺との相性も最強。炙り塩サバの炊き込みご飯はそのままで良し、スープをかけて良し。更に薬味も乗せて贅沢な雑炊に。幸せ〜♡めっちゃ美味しかったです！ごちそうさまでした！！明日はこのスープを使った鯵強調スープだと。完成間近のスープをありがたく試飲させていただけば、コリャとんでもない美味さのスープになることを確信。明日行ける方は超ラッキー🤞ですぞ〜
店主の拘りがつまった千葉県No.1と言っても過言じゃないラーメン店。他の方の口コミで怒鳴り声がどうのって書いてありますが、中途半端な物は作らないと言う強いこだわりのもの。店主は気さくで本当に優しく、笑顔もめっちゃ素敵です！日替わりのラーメンも美味しいけれど、週替わりの限定麺は最高という言葉では足りないくらい美味しいラーメンが楽しめます。一度食べればこの店のファンになることは間違いなし！ぜひ一度食べに行ってみてください。千葉のラーメンの最高峰はここにあり。
豚骨醤油らーめんを注文しました。豚骨の臭みもなくマイルドなスープでとても食べやすかったです！曜日によって味が変わるみたいで、他のも食べてみたいなと思いました。
こじんまりとしたラーメン店 日によってスープが違う あっさり醤油ラーメンはデフォ？ あっさりの感想 スープはいろんな複雑系出汁ながらまとまっていてスッキリ旨味濃厚 麺は自家製麺 極細ストレート喉越し最高パツツル 日替わりでメニューが違い 一週間ラーメン生活in侍さん やりたい〜 ブラック 煮干 白湯 濃厚つけ麺 きになる〜。
| 名前 |
麺屋 侍 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
043-300-3601 |
| 営業時間 |
[土日月木金] 11:00～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒266-0033 千葉県千葉市緑区おゆみ野南２丁目１６−４ |
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侍ラーメンをいただきました。アッサリしたスープが丁度良くて美味しかったです。