すみれ系の味噌ラーメン、穂高の究極！
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眞麺 穂高の特徴
鶏ガラ系あっさりラーメン、札幌で一番のお気に入りです。
ノンストレスで呼びに来てくれる、親切なシステムが嬉しい。
トロトロのチャーシュー、スープの底の隠れた魅力を見逃せません。
〜最後のひと口まで飽きずに楽しめる一杯〜厚別区大谷地にあるラーメン屋さん店主は名店すみれ出身の「すみれ系」のお店ですこの日にいただいたのは・みそ早速スープをひと口まろやかで風味豊かな味噌の味わいが印象的ですこってりしているのにくどさはなく後味スッキリこれはかなり好みのタイプです濃すぎない絶妙なバランスがとても良いです。麺は西山製麺の黄色い中太縮れ麺王道のスープに合わないわけがない組み合わせコシの強い縮れ麺は食感も良く、スープをしっかり持ち上げてくれます途中でチャーシュー添えられた生姜を溶かすとまろやかな中に爽やかなスパイシーさが加わり、また違った表情に変わっていきますトロトロのチャーシューを味わいながら食べ進め、気が付けばあっという間に完飲・完食とても美味しい味噌ラーメンでした。ごちそうさまでした！
2026/5/2812:40昔からあるこちら穂高さん思えば物心ついた時からあり、いつか行こういつかって思ってたら相当お時間が経ってしまっていた…駐車場は4台くらいあるのかな？店舗前はよくわからなかったので店舗横に停めた12:40だったのだが運良くすんなり入店店主さんは頑固系かと思いきや長年営業されてるのも納得の雰囲気が良い系だった。親と行き、親が味噌私が正油にした正油は大盛りにした。そうして運ばれて来てから一口正油うーん！！美味い！！やはりすみれ系の正油は群を抜いてうめー！！味噌もやはりすみれ系しっかりと濃厚で美味かったな〜しかし他の方にもある通りスッキリしてる純連>すみれ>彩未>穂高って感じで濃さはランク別出来るかも。ただしスッキリしていても普通に美味い個人的には穂高さんだったら醤油の方が美味く感じたかなぁどっちも美味いけど純すみ系の濃さがキツくなってきたなら穂高さんいいかも。
火曜日11:00 初訪駐車場は無料。店の前＆店の横5〜6台！開店20分前に着くとすでに7人が待っていた！開店後入口の券売機で味噌ラーメン￥1,000をオーダー8分後着丼！見た目すみれ系のフォルムで美味しい確定！スープは脂っこくはなく濃くも無く最後まで飽きずに飲み干せるやつ！麺は少し柔らかめ小さめ細いメンマも歯ごたえがあり良い。ほどほどのモヤシもあり！チャーシューは崩したやつと、持つと崩れるホロホロ1枚！味も染みてて柔らかく凄くイイ♪あっという間に完食完飲！とても美味しかったーごちそーさまでした🙏
ラーメンは好みにより評価が分かれるが、個人的には北海道で穂高より食べたいラーメンは見つかっていない。スープ、チャーシュー、麺すべてが極上であり、品のある見た目も類がないラーメン屋さんだと思ってる☺️
純すみ系ややあっさり目まさにこれ。鳥醤油は子供にも食べやすい濃さだしオールラウンドなラーメン店。なので飽きが来ない。壁にペタペタ余計な書き物も貼ってないし店主の実直さがうかがえる。ホールの店員さんもテキパキして素敵。駐車台数が少ないけれどこればかりは仕方ないね。
彩未を彷彿させる味。濃い味噌味に生姜がよくマッチしている。数年前にも同様のことを感じたことを思い出した。美味しいけれども、どうしても化学調味料感が否めない。そう感じるのは、私だけだろうか？
入口すぐに食券機。知人の食通に勧められて。一杯1000円前後するので割高かもしれないが、後味の美味しいラーメン。ラーメン（塩チャーシュー卵）○ビール◎合わせて1950円になったが、満足。
入口すぐに食券機。知人の食通に勧められて。一杯1000円前後するので割高かもしれない。値段相応には後味の美味しいラーメン。ラーメン（塩チャーシュー卵）○ビール◎合わせて1950円になったが、満足。
注文は食券を購入します。19時頃お店にいきましたが、待ちの人はいなかったです。画像は、チャーシュー麺の味噌と醤油です。麺の硬さが丁度よく、チャーシューも美味しかったです。味噌も醤油も、少し物足りなさを感じました。駐車場は、店の前に3台、横にも3台くらい停めれそうでした。
| 名前 |
眞麺 穂高 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-896-5167 |
| 営業時間 |
[土火水木金] 11:00～15:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒004-0041 北海道札幌市厚別区大谷地東４丁目２−１５ 第一西村ビル 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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2026年７月初旬 初訪平日遅めのランチで訪れました〜＿＿＿＿＿眞麺 穂高＿＿＿＿＿駐車場は店先に数台分有ります♪此方のお店の店主はすみれ出身の方ということなので先ずはやはり…【みそ】そうなりますよね～やはり♪おっと早い着丼、いただきま〜す🙏生姜が鎮座するビジュは正に名門系の共通一次試験、その生姜の量は某未や某ノ木より控えめスープをズズ…温度熱めのスープは濃厚だが引っかかりが無い余計な角を削ぎ落としたようなマイルドティストマイルドといっても物足りなさは無く非常に高バランスなスープで美味しい！ゆえにこのマイルドティストには少し控えめの生姜量はベストバランス、あまり生姜が際立ち過ぎると田舎ラーメンになる反面札幌の味噌ラーメンフリークにはかなり塩っぱさや強さを求める方も多いのでそっち系の方には物足りないと感じる方もいるでしょうね梅四郎は札幌での外食ではジャンル問わず大抵味が濃すぎると感じる薄味派なので此方のスープは純すみ系の中ではもっとも好みに合いました♪麺は柔らかめ、コレは個人的にはもう少し硬めが良いかなといった印象ですチャーシューは分厚く、丼の中では原型を保っているけど箸でリフトすると自重で崩壊しだすホロトロタイプ、盛り付けの最後に冷蔵庫からだした冷えたチャーシューをドボンとダイブしたような雑な物では無く、スープが肉魂に染み込み一体感の有る丁寧な仕事を感じる主役も張れる名脇役っぷり！完食そして久々の完飲ごちそうさまでした～🙏店内の清潔感や仕事の手際、そして味にいたるまで店主の人柄が滲み出た優店でした♪