狸小路の隠れ宝石、親方の腕前。
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ぶた平の特徴
釧路出身の大将が作る、こだわりの和食料理が楽しめるお店です。
メニューに価格が掲載されていないため、気軽にお尋ねください。
隠れ家的な場所に位置し、入り口を見つけるのが少し難しいかもしれません。
カウンター6席程度のお店、メニューは親方のこだわりも含め献立てられている。職人気質の親方は、見た目強面ですが、話すと優しく気さくな方。料理はどれも美味しく、魚、肉、野菜、それぞれバリエーションも豊富。優しいおかみさんも居て、静かに落ち着いて呑むにはお勧めの居酒屋さん。
釧路出身で札幌の和食料理店を長年務めた職人風の大将とアシスタント役の女将さんが営む店。カウンターだけの店内にテレビ。メニューは豊富で美味しい。価格は高めの設定。
札幌行くと、毎回行くお店です。マスターは職人気質で食材のこと、色々良くご存知で教えて下さるので、お料理好きな私にはとても勉強になります(^^) 出されるものは見た目も綺麗で器とのバランスも絶妙♪奥さまは、控えめで仲も良くていつも居心地いいです！
*隠された宝石！*できれば6つ星をつけます！小さな家の裏に隠れている小さくてフレンドリーな居酒屋。食べ物は絶対においしかったです！オーナーは料理ごとに注文を準備する際に、細部に誇りと注意を払いました。彼の料理スキルは素晴らしいです！このサイズの小さな居酒屋用の幅広い料理が用意されています（メニューはシェフカウンターの後ろの壁に貼り付けられた紙に書かれています）。オーナーは英語も中国語も話せませんし、英語や中国語のメニューもありませんが、彼は私たちのような観光客にとても親切で、メニュー項目の内容を尋ねると実際の材料を見せてくれました。この居酒屋をみんなにお勧めします！（原文）*HIDDEN GEM!* I would give it a 6 stars if I can! A small and friendly izakaya hidden at the back of a small house. Food was absolutely delicious! Owner took pride and attention to details when preparing our orders dish by dish. His culinary skill is superb! Has a wide selection of dishes for a small izakaya of this size (menu is written on pieces of paper stuck on the wall behind chef counter). Although owner does not speak English nor Chinese, nor has English nor Chinese menu, he was very friendly towards tourists like us, and would actually show us the actual ingredient when we asked what the menu item said. I would highly recommend this izakaya to everyone!
路地奥にある、強面の大将がやっているお店メニューにはほとんど値段が載っていないので、価格が気になる時は気軽に聞いてください。美味しい食材をリーズナブルに提供されていると思います。生イクラめっちゃ美味しかったです。9月～10月位までしか食べれないそうで、それ以外は冷凍物だそうです。生イクラ口の中でとろけます(^^)プチってするイクラはダメなやつ見たいです。今まで食べてたイクラはなに？っていう感じの旨さでした(^^)ししゃもも本ししゃもで、なかなか地元では食べれない物美味しいものいただきました。大将も女将さんも気さくに話してくださるので一人でも十分に楽しめます(^^)良い店見つけたかも‼️
さすがの腕前。なんでも美味しい。
マスター強面ですが、気さくでいい人❗なんと年間２日しか休まないんですって❗
お母さんが気さくで居心地よく、親父さんがちゃちゃっと造られる料理が美味しいお店。一人呑みにもオススメです。
非常に親切おら。おかげで楽しい時間であった。（原文）아주 친절하심. 덕분에 즐거운 시간이었음.
| 名前 |
ぶた平 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～22:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒060-0062 北海道札幌市中央区南２条西９丁目９９８−２ |
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周辺のオススメ
2軒目の店を求めてほろ酔いで狸小路を彷徨っていると、怪しげな店を発見。店内を覗くと、強面な感じの人がカウンターで何か食ってる。怖っ。と思いながらも、怖いもの見たさで入店。いかつい感じの人はマスターだった。話を聞くと、和食料理人としてすすきので長年腕を振るってきたガチの職人。見た目とは裏腹に、食材や調理に物凄いこだわりがもち、話し出すと止まらない。オーダーを伝える隙間を見つけるのが難しいほどだ。話の切れ目を待ちながらも、絶対いい店！名店に出会っちまった！と確信して心は踊った。メニュー札がずらりと壁一面に貼られている。どれも美味しそう。そこらじゃ見かけないメニューもあり、なにを頼もうか迷う。というか、腹は減ってない。でも、食べなきゃ始まらない。玉子焼き、冷奴、鮪の山かけを食べる。シンプルな料理ほどマスターのこだわりが光る。一つ一つに仕事の丁寧さが表れており、マスターの職人としての矜持を感じた。合間に見せる女将とのやりとりにもなんだかほっこり。後から来た客に出していたラーメンを作る様子も見たが、本当に丁寧な仕事をしていた。茹でる前の麺の揉み方、茹で方、湯ぎり、盛り付け…自分の子をあやす様に調理するんだよなぁ。この人、本物だなぁ、と思った。コーヒー焼酎や芋焼酎、栗焼酎を立て続けに飲んで結構酔っ払った。大事にしたい店ができた。マスター、また行きます。追記来る度に美味しい料理に巡り合える。ほんと、マスターの丁寧な仕事ぶりには頭が下がる。何食っても美味いんだもんなぁ。場所的に、狸小路の外れにあるし、若干奥まってるから、なかなか認知されづらい店ってのもあって、客の出入りは少ないけど、美味しい物を食べたい人は是非訪れてみてほしい。ハマる人はハマる！追記ススキノで2軒回った後、締めのラーメンを食べに。ここのラーメンは、量は多めだけど、あっさり味でとても食べやすい。たらふく食べた後だけど、全然胃もたれしない。締めラーメンは重すぎて敬遠しがちな40超えたおじさんにも優しい味。旨かった〜。カキフライも最高！追記気付けばホットペッパー で予約ができるではないか。もう何度も店は利用させてもらってるけど、場所がちょっと奥まったところにあるから、初見の人は入りづらいんだよね。中をちらっと覗いて帰っちゃう人の多いこと。１回入ればハマる人はハマるのになぁ。料理にハズレがなくて、どの一品料理も一軍クラスが出てくる安定感。メニューに値段は書いてないけど、べらぼうに高い訳でもないので、安心して頼めるし。追記。聞いてみると、ホットペッパー については、あまり機能してなさそう。ホットペッパー 上では土日はTELになっており、営業しているかどうかも怪しい感じに見えたが、土日は普通に営業している。店主や奥さん曰く、あまり活用していないとのこと。まぁ、一応行くなら電話一本してから行くと安心かも。追記常連になるとお土産をくれるし、サービスでいろいろ出してくれる。客が店に尽くしたいという思いに至る過程には、店が客に尽くしてくれる積み重ねがあるんだよなぁ。追記At this restaurant, experienced Japanese chefs serve exquisite dishes with sincerity. It's a warm restaurant where you can feel the Japanese spirit of hospitality. The owner doesn't speak foreign languages, but he values his customers above all else and will try his best to have a conversation with them. If you tell him you saw Ooki Sensei's review, he may be more accommodating.이 가게에서는 경험이 풍부한 일식 요리사가 진심을 담아 일품 요리를 거듭해 줍니다. 일본의 환대의 마음을 느낄 수 있는 따뜻한 가게입니다. 가게 주인은 외국어를 할 수 없지만, 손님을 무엇보다 소중히 하고 있기 때문에 열심히 대화를 하려고 합니다. 큰 선생님의 리뷰를 보았다고 말하면 더 부드럽게 해 줄지도 모릅니다.