山形で本格博多豚骨！
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とんこつのひろ うま馬分店の特徴
山形市で味わえる、本格的な博多とんこつラーメンです。
厚めのトロトロチャーシューが絶妙な旨さを引き立てます。
さらに、辛味噌なしの対応も可能で気軽に楽しめます。
博多うま馬を麺かためで注文。通常の博多とんこつにチャーシュー、味玉、海苔が追加されたメニューだと思います。豚臭く(褒めてます)濃厚な豚骨スープは、意外とサラッとしていてそれほどしつこさは感じません。クキクキとした食感の細麺は固いのに生煮えじゃない絶妙な茹で加減です。チャーシューはホロホロと脂がとろける仕上がり、味玉は黄身がトロッとちょうどいい火の入り方をしています。卓上の調味料で少しずつ味を変えながら、替え玉も楽しんで完食です。庄内に『まる伝』という本格的な豚骨ラーメンを食べれるお店がありますが、こちらのお店の方がより本場に近い味だと思います。セルフサービスの漬物も嬉しいです。
山形市で豚骨ラーメンといえばココに来ます。何度も定期的に通ってしまいたくなる味で、本格的な豚骨ラーメンを食べる事ができます。注文したのは、博多とんこつラーメン 700円替玉 150円卓上には紅生姜・辛子高菜・にんにくが置いてあり、徐々に味変をしながら食べるのが好きです。替玉が投入される頃には、スープはにんにくと辛子高菜で満たされています。そしてこのスープまで完飲。これを食べたらその日は人に会えなくなってしまうのですが、どうしても食べたくなるバイオリズムが来てしまうのでしょうがないですね（笑）
うま馬〜山形はラーメン屋が多いとのことで、とんこつ好きの家族の希望により立ち寄りで来店。うま馬とんこつとうま馬しょうゆとんこつを食べました。どちらも良かったですが、自分にはしょうゆが響きました。こってりし過ぎず醤油のしょっぱさが太麺に合う。合うよ。あと自家製チャーシューが美味。ちなみに通常のとんこつラーメン用の替玉(細麺)が150円で追加可能でした。ご馳走様でした。
２０２３年２月。お昼に博多とんこつの麺柔らかめと半チャーハンいただきました。細麺に紅生姜を絡めて✨。チャーハンはチャーシューがたくさん入っていて✨。とっても美味しかった～。😋🍀
自分は、豚骨は得意ではないのですがこのお店の豚骨は好きでよく行きます。しつこさの無い味で、チャーシューも柔らかくホロホロでこだわりを感じます。博多豚骨が苦手という方にもオススメしたいラーメンです。替玉希望の方は、券売機で券を購入しておけば可能です。
店内は豚骨の独特な匂いがする。麺は細く、硬い。なんかクセになる感じで、また食べたくなる感じ。チャーシューは分厚く柔らかい。太麺は普通の細麺くらいの細さ。ちょい固め？くらいで普通なので、やっぱりこの店で食べるなら、細麺の博多シリーズがいいのかも。
入った瞬間に香るトンコツ臭が最高です。臭いを消した豚骨ラーメンのお店が多いですが、しっかり、豚骨臭いお店は本場を感じさせます。見た目も味も福岡の豚骨の雰囲気をしっかり感じさせてくれて美味しかったです。
博多バリカタでオーダーしました。ここ数年はずっと｢長崎ちゃんぽん｣を好んで食べてましたが、原点に戻ってみました。相変わらずの美味しさに、大変満足しました。また半チャーハンが子供にちょうどイイんで助かります。しかしこの時勢も相まって仕方のない事ですが、｢値段上がったな～｣と実感しています。今から20年弱ほど前に、前に勤めてた会社の先輩Nさんと残業代なんて付かない残業をした後に、寒河江から家とは反対方向の｢うま馬本店｣まで足繁く通ったものです。当時は博多と替え玉や、博多と半チャーハンの様なセットにして頼んでも500円程度だったと記憶しています。(夜に行くので半チャーハンが無くなっている事もしばしば…)今の時勢で色んな物が値上がりしてますが、｢情勢が変わったので値下げをします｣ってニュースは聞かないですねww。
割とあっさりとした、とんこつラーメンと、柔らかでとろけるチャーシューにストレートの細麺が絶妙です。トッピングもシッカリあります(≧∇≦)b更には、山形ならではの漬物u0026口直しの飴！とチョコ？駐輪場もコンビニ隣接で広々してます。
| 名前 |
とんこつのひろ うま馬分店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
023-674-0133 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.5 |
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県内では珍しい博多とんこつラーメンが味わえます。替え玉ありです。うま馬とんこつ(900円)をいただきました。大盛り(+200円)にしましたので麺たっぷりです。スープはとんこつの香り、味わいのある美味さがあります。口の中に残る香りも嬉しいです。麺は標準で気持ち固め、県内ではなかなか見ない細ストレートで、麺そのものを味わう楽しさもあります。麺は大盛りよりも普通盛りに替え玉がオススメかもしれません。大盛りの場合、麺がスープを吸ってしまいます。なお、どうやら麺の固さは指定できるようです。粉落としで頼まれてる方もいらっしゃったので種類も選べそうです。補足として、カウンター席向かいにお漬物があり、自由に食べられます。待っている間小腹が満たせて嬉しいです。※とんこつラーメンは当方経験値が少なく、個人的な感想になります。