新発田で味わう優しい創作料理。
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手紙の特徴
季節感溢れる天重が味わえる隠れ家的和食店です。
上品で美しい会席料理が楽しめる大人の時間を提供しています。
駐車場が多く、落ち着いた空間で非日常なひとときを体験できます。
◯地産地消の創作割烹〜新潟県・新発田市〜◯手紙この日の夜は、三か月ぶりの手紙さんへオーダーは、大将・廣岡さんの〇おまかせコースに新潟の日本酒メインのペアリング最初の料理は〇韮すり流し茶碗蒸し韮の茶碗蒸しは、初めて食べましたが細やかな風味と甘みと辛味の独特な味わいでしたが私的には、無茶苦茶好みでまた食べたいひとしなでした。〇新発田牛とアスパラガスの酢味噌仕立てサッパリとした味わいのひとしな(ペアリング)〇あべ YASOGIN SAKE おりがらみ生β-阿部酒造〇鶴齢 大吟醸青木酒造〇新発田牛のミニハンバーガー大将の似顔絵がかわいいここ最近のひとしな〇新発田牛とアスパラガスのにゅうめん〇鮪の漬け韮(日本酒)〇笹祝 BAMBOOSHOOTS ー酸貴白低ー 生酒笹祝酒造〇鱒の棒寿司身厚で旨みのしっかりある鱒、何個でも食べたくなるひとしな〇白身魚と根水雲ついつい日本酒がすすむ、まろやかなで上品な塩味のひとしな(日本酒)〇純米酒 至逸見酒造〇鮎正宗 純米大吟醸「鮎」鮎正宗酒造株式会社〇新発田牛と若竹のしゃぶしゃぶ甘みのある新発田牛をお出汁で楽しむひとしなロゼワインとピッタリ！〇大将手打ち、とろろ蕎麦〆の前に、農民ドライと合わせるひとしな(ワイン)〇バラ色の人生 “ La vie en Rose ”ココ・ファーム・ワイナリー〇2023農民ドライ / 2023noumin dryココ・ファーム・ワイナリー〇〆の炊き込みご飯セットちりめん山椒や、出汁巻き、お漬物、鯨の澄まし汁等しっかり定食に出来るセット〇苺の自家製ソルベ〇プチフールコース料理のあともう少し小腹げ減っていたので追加の〆で〇新発田牛の麻婆豆腐ご飯〆のご飯セットも美味しかったですがこれが、種類の違う旨さでお代わりしたいぐらいの絶品なひとしな〇モッツァレラチーズのガーリックハーブオリーブオイル漬け(ワイン)〇月を待つココ・ファーム・ワイナリー。
新発田の名店｡お品書きは、素材の名前のみ｡提供されるまで、仲間とどのような料理法で出てくるか、予想し合う時間も楽しい｡全般的に優しくて上品な味付け｡ミニハンバーガー🍔に刺さっている旗など🚩の小物も可愛い🍷
繊細で優しい。素材の味が楽しめる美味しいランチでした。メニューには素材の名前のみ。どんなお料理になって出てくるのかな？とワクワクします。お刺身はブリでしたが勿論美味しい。脂がのっている一切れは皮がパリパリに炙ってあり、一皿の中でも色々楽しめます。さすがの人気店だなぁと納得しました。新発田の素材を使っているのも◯大事なメインと土鍋ご飯、味噌汁、おかずプレート撮るの忘れました。デザートと食後の飲み物もつきます。
初めてお伺いしました。少し場所が分かりづらく、何度か近くをぐるぐる回ってなんとか到着。駐車場は充分なスペースが確保されています。予約制である事を知らず、予約なしで来てしまいましたが、空いていたせいか待てばランチを頂けるとの事で待たせていただきました。（行かれる際は予約されて下さい）結果待って本当に良かったです。お料理一つ一つ手が込んでいてクオリティが高く、どれを頂いても本当においしかった。器もとても可愛らしかったです。ぜひまた伺おうと思います。
静岡県から友人数名で伺いました。現地の方を招待するので評価の高いところを選びましたが食事、サービス(スタッフ)共に期待以上でとても満足しました。料理はどれも一手間加えており運ばれてくる度に驚きと満足感を味わうことができました。新発田牛のステーキは絶品です。地元のお酒も美味しかったです。失礼な言い方かもしれませんが新発田にこんな素晴らしいお店があるとは！おまけですがお店で充電していた携帯を忘れてしまったのですが私が気付く前にスタッフチーフの方がホテルに届けてくれました。あのお値段を出す価値がある内容でした。本当に満足しました。
新発田市街地にある和食のお店です。老舗割烹の北辰館の姉妹店です。地元の食材を活かし、創意工夫を施した素晴らしい和食です。味や盛り付けだけでなく、どのメニューも香りもすごく良かった。いつもは最後にコーヒーを飲む私ですが、香りを消すのがもったいないと思いハーブティーをお願いしました。近くのバーでブレンドしてもらったハーブティーの香りも本当に素晴らしかった。近くのお店同士のコラボも良い循環になると思います。お店の雰囲気もとてもオシャレです。カウンター席、テーブル席、個室がありますので、デートにも接待にもオススメです。もちろん1人でカウンターに座れば、総料理長の廣岡さんやお弟子さんたちの仕事ぶりを見ながら楽しめます。スタッフさんは皆さん気さくで、色々とお話しができて良かった。季節ごとに行きたいお店です。
場所は少し奥にあるため分かりにくいかもれません。前日までに予約が必要。食事はとても美味しかったです。少し癖のある野菜なども手間を掛けて調理してくださっているので全部美味しくいただけました。
新発田市内道路に面していません。街の商店街から一見駐車場の場所に入っていくと左にお店があります。黒と木の調和した落ち着いた雰囲気です。お料理は和食器に盛り付けされて一つ一つ丁寧にお仕事されており味付けも美味しくいただきました。ご飯と御汁はおかわりできるそうです。基本の膳に品数がありますがプラスで1品か2品のメインを増やせます。冷やした夏野菜は具沢山、焼き物の魚も、➕のメインに豚角煮を選びましたが全て満足しました。雰囲気は良いですが他の若い女子達の声がうるさくて星5になりませんでした。食後ドリンクの種類にフロート類があり嬉しいですね。是非リピしたいお店です。予約はしたほうが良いと思います。
料理は見て食べて楽しめます。メインからお新香まで全て美味しく頂きました。店内もとてもきれいで、店員さんも丁寧な対応をしていて、とても楽しめました。駐車場は広いですが、車のナビが裏からの道を案内したので、注意が必要です。
| 名前 |
手紙 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0254-21-2950 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 11:45～13:30,18:00～21:15 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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25.10.4訪問今宵は夜も新発田まで足を伸ばしてこちらも気になってた「(ついしん)手紙」で7700円コースを頂きましたよ！ 設えのナプキンが手紙の形で中にお品書きが入ってるのも心憎い演出！まずは月岡ビールのＩＰＡで乾杯して、前菜は新発田産無花果と栗とかきのもとの胡桃あえで、ビールはシャンパングラスで供されてけっこうしっかりした王道のＩＰＡでうまい！胡桃あえは胡麻和えみたいでほんのり甘みとかきのもとのシャクシャクした食感にコロコロと入ってる栗がいいね！ 無花果はまだハシリだからか甘みはまだ少なめだけど料理と合わせるにはちょうどいい味わい！二品目は朝〆の鯛とアワビタケのお椀で、鯛は片栗粉を纏ってぷるりとモッチリの面白い食感でアワビタケのふるふるな繊維質と相性良く、お椀のお出汁も薄味でシンプルに鯛の潮汁とキノコのお出汁が素材のうまみを感じる塩加減も絶妙！三品目のお造りは地物のアラと〆鯖で、このアラは白身の最上級！醤油ではなくて煎酒のジュレの様なソースが掛かっていてこちらも素材うまみが極上に引き出されていました♬ 〆鯖もこれぞ新潟！ 白くない生感の有る身にこちらもお醤油ではなく柚子胡椒で頂くと美味しい！刺身のツマもモロヘイヤって珍しいかも！三品目でこりゃ1杯目から日本酒だったかなと遅まきながらこの前さい三郎で美味しかったなと佐渡の至 純米もシャンパングラスで供されて、なんかグラスで味が変わるというかほんのりお米の甘みも感じられるあっさりした味わいでうまいね♬四品目は蕎麦がきで真ん中のツミレみたいなやつは小さいけどみっしりと食べ応えが有る蕎麦がきの餡には今日十日町から届いたという天然キノコ数種類に出汁は地物のイノシシから取ったものだそう。五品目は鰆の炭火焼きで中心部はロゼ色の絶妙な焼き加減で皮はパリパリ、身はシットリで香ばしうまい！ 付け合わせのレベル高くて山菜の醤油漬けおろしも酒のツマミに最高！ 堪らず高千代の秋あがり 純米大吟醸 １本〆を頼んでうまうま！そして、最後お食事は新発田牛の炭火焼き、天然舞茸ご飯、香の物、味噌汁でステーキも炭火で絶妙な火入れ、初めて食べた新発田牛はサーロインだそうだけどうまみしっかりなのに後味はさっぱりした脂でめちゃうまいっ！舞茸ご飯はお醤油とかの炊き込みご飯じゃなくて少量の酒と塩だけかな、シンプルにうまい！新潟ではとと豆と呼ばれる火を通したイクラが贅沢に入ったのっぺいに茗荷の漬物や昆布の佃煮がご飯のお供に最高！デザートは新発田の豊水梨の和風ジェラートで上に掛かっているハチミツまで新発田産に拘っていて素晴らしい！ 食後のドリンクに付いてる小菓子のチョコレートとメレンゲ菓子もレベル高くて大満足でした。いやいやお料理はもちろん器やグラスも高級感の有る店内も含めて素晴らしかったです！ 料理はすべて塩味は最小限だけど基本的なコンセプトは素材の美味しさを最大限に活かす事なのかな。都内だったら幾ら取られるかわからない内容で7700円で食べられるとは素晴らしい！ 今回はお試しで7700円コースにしたけど上のコースにはジビエも有るそうなので次回はチャレンジしてみようかな。(ノドグロの炭火焼きもめちゃうまそうだったし)