新潟愛溢れるあご出汁ラーメン。
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万代ラーメンなかむらの特徴
落ち着いた雰囲気の店内で、旨味のあるあごだしラーメンが楽しめる。
鹿児島出身の店主が手間をかけて作り上げた塩豚骨ラーメンが好評を得ている。
3年の試行錯誤の末に完成した杏仁豆腐が、ラーメンの人気と並ぶ絶品として評判。
炙りあご出汁らーめんをいただきました。丼はしっかりと温められており、丁寧な仕事をされています♪とても透明感のあるスープは、見た目の通りあっさりですが、二口、三口と食べ進めると、旨味が感じられます。チャーシューはしっとり柔らかく、太めのメンマも美味しい。入店時に勝手に写真を撮ろうとして少し注意されましたが、これは完全に私の配慮不足。クチコミを見ると厳しい意見もありますが、話すととてもフランクなお人柄の大将なので、お店のルールに則って行動することをオススメします。
昼間は並んでなかなか入れないお店ですが、夜はすんなり入れました。スープが美味しいので、お腹に余裕があればライスも追加したいです。
〆のラーメンに最高でした。焼き餃子もモチモチでおいしかった。
友達との呑みを拉麺でするなら…ここ！店主さんのテクで後味すっきり、なのにだしがきいてスープをいつも最後まで頂きます。セットメニューで鶏飯があるのも拍車をかけてますね拉麺は季節や仕入れにより味噌や生姜、タンメンなど様々な種類が店主の気まぐれでご用意されます(笑)お摘まみは同じスープを使用した煮込みの肉やおでん、煮卵やポテトサラダがお酒を加速させてくれますまた最近は仕入れの関係で出せない時があるそうですが、イチオシの手作り杏仁豆腐は味濃厚で後味すっきりのキンキンに冷えたもので自分も大好きです店主がお一人で回しているので、込み合う際は席または注文の待ちをお願いします。
炙りあごだしを麺大盛でオーダー。所用で新潟。お昼に到着し、ラーメン屋を検索してこちらへ。途中、二郎がありましたが、めっちゃ並んでました。何処の二郎も並びが凄いなと感心しながら、通過し危うくこちらも通過しそうになりました。お店が奥まったところにあるので、危なかったです。お店はカウンター5席？とテーブル席が２つありました。南蛮海老だしは提供出来ないとの事なので、炙りあごだしに。あごだしが効いた、さっぱりとしたラーメンで麺との相性も良く、とても美味しいかった。麺は細めでも、しっかりコシがあります。写真NGとの事なので、メニューと外観だけ。次回は南蛮海老に期待。ま〜いつ来れるか分からないけど・・・
新潟愛が強い鹿児島出身の関西人店主の拘りが詰まったお店です。まさか新潟でアゴだしラーメンからの鶏飯が食べれるとは思いませんでした。あっさりした中にしっかり味が染みてるのでチャーシュー(これがさらに豚というマッチング)も美味しく、びっくりしました。店主さんのエンタメサブカルチャー雑学と愛を感じながらたくさんの新潟あるあるを伺えます。フラッと検索で入って楽しく、美味しく過ごせました。タイミング良く雪が降って地面が氷り出したのでお客さんが余り来なかったのでゆっくりさせてもらうました！(お店的にはあかんけどw)最後のお会計でキャッシュレス未対応を現代版の男気でおまけして頂けたので次回確実にお返しに伺います！ご馳走さまでしたm(__)m
今までにないラーメン！澄み渡るダシの味がしっかり出ていて、まさに旨みを感じる新しい感覚！これはウマイ！食事としても呑み後の〆ラーとしても、イイ！ただ店主はお話好きなようなので、そこは好みの分かれるご愛嬌ポイント。店主が言うように、具材を入れるのがもったいないスープ。しかしこれウマイ。好き。
店内は落ち着いた雰囲気です塩豚骨を注文した 少ししょっぱいかなぁ、 でも替え玉する事考えるとこれくらいかな 店主は鹿児島実業の野球部OBみたいで甲子園出場お７月25日めでとうで明日は500円「７月25日」とおっしゃってました。美味しく頂きました。
店主の方がとても気さくで、やはり3年試行錯誤してできた杏仁豆腐が絶品です！万代ラーメンも南蛮海老だしも美味しくて、ついつい出張ながらも通ってしまいました。ネギ豚ぽん酢は酒のアテに最高ですよ。
| 名前 |
万代ラーメンなかむら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:30～13:30,18:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒950-0088 新潟県新潟市中央区万代５丁目４−３４ 辰巳ビル |
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入店してテーブル席に着座しメニューから炙りあご塩ラーメン等を注文です。手際の良い調理法で待つ事5分程で二種類の塩ラーメンが提供となりました。早速シェアして頂きます。・炙りあご塩ラーメン1,100円(税込)チャーシュー、茹で卵、穂先メンマ、ナルト、ネギ、焦がし玉葱の具材内容。魚介が香る澄んだスープは鶏ガラとトビウオのダシでアッサリした塩味です。スープに絡む縮れ極細麺は硬めの茹で加減でツルツルと喉越しが良いですね。薄切りチャーシューは軟らかい口当たりで穂先メンマはシャキッと食感です。・南蛮海老塩ラーメン1,200円(税込)此方は海老真薯、チャーシュー、茹で卵、穂先メンマ、ナルト、ネギの具材。スープは鶏ガラに南蛮海老の甘味がプラスされたアッサリとした塩味でした。ふんわりと軟らかい歯触りの海老真薯は上品な薄味でスープにマッチし旨い！チャーシュー、穂先メンマ、極細麺の感想は前項と同じなので省略致します。ご馳走様でした。二種類のラーメンはトビウオや南蛮海老の魚介が香るアッサリの塩味でした。新潟県のアニメを愛する店主が作るラーメンはお酒の〆には良い味付けです。