元ホテルシェフのあご出汁ラーメン。
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西山屋の特徴
鶏あごだし麺は絶品で、上品なスープが特徴です。
元ホテルの料理人が作る、ピザ窯の焼き肉を楽しめます。
土日祝限定の営業で、特別感を味わえるおしゃれなラーメン屋です。
飯能市の住宅街にあり、ランチタイムしか営業していない「ハードルが高いラーメン店」ですが、ANAインターコンチネンタルホテル東京の元料理長が手掛けるラーメンは、麺からスープ、具材まで全て洗練されていて、訪れる価値があります。2025年10月30日に訪れ、記帳して30分くらい待って入店。「特選あごだし麺」と「ラーメン屋が作る最高のチーズケーキ」を注文しました。ラーメンは文字通りあごだしをベースに分厚い旨味が口に広がり、それでいて後味にしつこさは皆無で、量が物足りないほどです笑麺も負けていません。特に時間が経過してもダレず、しなやかさを新たに楽しめるのが見事です。具材の一つひとつにも隙がなく、経歴通りに「シェフが作るラーメン」という印象です。チーズケーキも「最高」の言葉に偽りなしで、濃密なチーズのコクと甘さが官能的です。ソースによる味変も嬉しいですね。行列店なので、平日の開店直後でも待ちますが、必ず再訪します。ホスピタリティも行き届いていましたからね。
特選あごだし麺（¥1,450 現金のみ2025.12）いただきました。平日12時に到着すると待合テラスに前客4名。具材をピザ用の釜焼きするので、4名づつ入店するようです。名前を書いて呼ばれるのを待ちます。20分ほどで店内に入れました。注文後、5分ほどで提供。醤油のいい香りの上、あご出しの上品な香り。上品なスープにあうストーレト麺。4種のお肉（炙りチャーシュー、低温調理チキン、炙りベーコン、低温調査ロース）は香ばしさあり、シットリ感あり、ホロホロ感あり。更に味変まてクオリティ高いです。全体的にかなりレベル高いです。今年食べたラーメンで一番印象に残るラーメンでした。遠くから足を運んで良かった。
去年はじめて食べて今年一番のラーメンだ！と思ったラーメンです。あごだしが効いててサッパリしてて食べやすいです。テーブルには味変できる調味料もありました。で、ラーメン屋さんなんですけど美味しいのはラーメンだけじゃなくてサイドメニューやデザートもありました。キノコのブルスケッタ、チーズケーキが本当にオススメです！
2025年11月2日に訪問住宅地の中にあり、場所が少しわかりにくいですがGooglemapで到着出来ました。11時を少し過ぎて到着したら既に５組ほどが待たれていましたが、待ち人にも配慮があり、日除けのあるテラスの下に椅子が15脚ほど設置されていました。客を大切にする気配りを感じます。予想通り接客も良いです。鶏あごだし麺950円を注文。はじめは、あごの味が強すぎるかなと思いましたが、卓上の薬味との相性も良くスープも飲み干しました。ピザも美味しそうなので次回はピザも食べてみたいです。
石窯でチャーシューを炙っているラーメン屋があると聞いて来てしまいました！めちゃくちゃ美味い…ラーメン美味い…チャーシュー美味いそしてラーメン屋とは思えないメニューまで！ブルスケッタも頼めば良かった！！デザートも最高です！
祝日の開店時間ちょっと前に伺いました。先客は2組。少し時間をおいて順番に店内に案内されます。とても良い雰囲気の店内で、私はビザ窯あごだし醤油と麻婆丼、妻は鳥あごだしとチーズケーキを注文しました。ラーメンは最高に旨い！濃い味ではなく、旨味凝縮の薄味ラーメン。麻婆丼も5段階選べますが、3を頼みました。←写真撮り忘れ。汗が出てくる痺れと辛さに大満足。チーズケーキもめちゃくちゃ旨い！しっとり濃厚なお味。本当に大満足のお店です。子どもも連れてまた必ず伺います。ご馳走様でした！！
閑静な住宅街にあるおしゃれなラーメン屋で店主は有名ホテルの料理ちょうっだったらしくスイーツも頂ける駐車場は広々としていますので込み合っていればウェイディングボードに名前を記入し車内で待つこともできます鶏あごだし麺を注文。あごとはトビウオでとった出汁ですねスープは飲みやすくいつまでも飲んでいたいほど美味しかった鶏チャーシューもしっとり柔らかであっという間に完食でした現金オンリーなので注意。
リストに名前を書いてウッドデッキの椅子で外待ち。10人くらいの待ちも意外に回転よくて30分くらいで入店。初回は特製あご出汁麺、2回目は限定 四川担々麺とフレンチトースト。なにを食べても美味しいですが、特製に乗ってくる4種のチャーシュー（デフォの炙りバラロール、レアロース、鶏、自家製ベーコン）がどれも美味しくて価値あり。元ANAインターコンチのシェフとのことで、デザートも素晴らしい皿。今度は公共交通機関（あるいはヒトの運転）で、ブルスケッタとサラダにグラスワイン、と行きたいもの。
元五つ星レストランのシェフが作るあご出汁ラーメン屋さん。R7.1 12時00分頃入店。待ち１組、入口付近にある紙に名前と人数を記入し、外で待ちます。駐車場は、店前と脇に砂利敷が１５台くらいあります。約１０分で入店。指定された席に着くと、お水が提供されます。水のお代わりはセルフみたいです。席はカウンターが９席、２人掛けテーブル席が１卓とこぢんまりとしています。卓上には、辛みそ、山椒とオリーブオイル、柚子胡椒、トビウオの酢、割りばし、レンゲ、つま楊枝、紙ナプキン、メニューが置いてあります。せっかくなので「特選あごだし麺」税込1,450円を注文。🙋約５分で着丼。🐴🌿麺は極細ストレート麺で、硬さは普通、長さはやや長め、パッツンパッツン系ですすりやすかったです。スープは、ダシが濃く出ていて旨みがあり、麺との相性も良かったです。😋具は、噛みごたえ抜群の炙りチャーシュー、しっとりした噛み心地の低温調理チキン、塩コショウが効いた肉肉しい炙りベーコン、柔らかい食感の低温調理豚ロース、トロトロ半熟卵、柔らかメンマ、刻みタマネギなどが乗ってました。価格は高くなりますが、特選にすると食感が違う４種類のチャーシューが食べられるので、初めての人にはオススメだと思いました。🤗麺量は少なめですが、チャーシューの量があるので、満足感❤️は高いと思います。🙆個人的には、チャーシューの量を半分にしてリーズナブルな料金のメニューがあったら、なお良かったと思いました。🫡なお、支払いは後払いで、現金のみとなります。
| 名前 |
西山屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3251-5785 |
| 営業時間 |
[木金土日月] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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たまたまランチで利用とっても面白いラーメン屋さんでしたラーメン自体 私の好み スープも飲み干しましたデザート ぜひ 食べて欲しい美味しかったです。