唯一無二の煮干しラーメン、赤羽で味わう！
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自家製麺 伊藤 赤羽店の特徴
赤羽駅東口から徒歩1分の便利な立地です。
こぢんまりとした店内で唯一無二の煮干しラーメンを提供。
番組で紹介された名店で、相葉さんもおすすめ！
赤羽駅東口から徒歩すぐの場所にある「自家製麺 伊藤 赤羽店」は、煮干しラーメン好きで知らない人はいないほどの名店です。店に足を踏み入れると、まず感じるのは煮干しの力強い香り。看板メニューの中華そばは、具材を極力そぎ落とし、ネギとチャーシューのみという潔い構成で、煮干しの旨味を真正面から味わわせてくれます。九十九里産などの煮干しを惜しみなく使ったスープは、雑味が少なくキレのある味わいで、後味までしっかり煮干しの余韻が残るのが特徴です。そこに合わせるのは、歯切れの良い自家製ストレート細麺。スープとの絡みが非常によく、一口ごとに完成度の高さを実感できます。肉そばや比内鶏そばなどのバリエーションもあり、シンプルながら奥深い一杯を求めて、地元客から遠方のラーメンファンまで幅広く支持されています。赤羽で飲んだ後の〆としても、純粋に一杯を味わいに訪れる目的でも、間違いなく満足できる一軒です。
赤羽駅東口から徒歩1分ほど．駅前の導線に溶け込むようにあるのが「自家製麺 伊藤 赤羽店」．具で盛るのではなく，煮干しのスープと自家製麺の設計で勝負してくるお店．今回いただいたのは『肉そば』．「焼豚4枚」とねぎという潔い構成．スープは煮干しの旨味を前に押し出したタイプで，塩気も含めて輪郭がはっきりしている．“煮干しが好きかどうか”が，そのまま満足度を決める直球さがある．麺は低加水のストレート系で，噛むとパキッとした歯ごたえが出る．この硬質な食感が，煮干しの強いスープに負けない土台になっていて，ズルズルいくというより「噛んで進める」感覚が楽しい．『肉そば』は，煮干しのスープに肉の旨味が重なり，シンプルなのに満足感が残る．一方で，煮干しのえぐみや塩気を含めた“らしさ”も正面から来るので，濃い煮干しが得意な人に刺さるお店だと思う．ごちそうさまでした．
月曜日の飲み会後に伺いました。22:30頃でしたが、先客は2名だけですぐに入店出来ました。肉そばを食券機で購入し着席。あまり待つこと無く着丼。分厚めのホロホロチャーシューとネギがトッピングされたシンプルなラーメンです。スープを一口頂くと煮干しの風味漂う美味しいスープです。麺は中細の加水率低めのパツンと食感でスープと良く合います。チャーシューが濃い味では有りませんが程よい味付で美味しかったです。麺量が少し少なめに感じました。〆には持ってこいのラーメンでした。
赤羽駅の東口を出てすぐ！一回じゃ絶対見過ごすほどの激せまい間口！😱今15時半だが、通し営業なので助かる👍肉そば（中華そばの肉入り）900円⭕️さらさら系だが煮干しがガツンと来てめちゃウマ🐎日高屋の直後なのに完飲✌️肉はやわトロで、ほんとに肉肉しいやつ！自家製麺はパツパツなストレートで、ものすごく美味しい😋 噛むたびにウマし🐎
しばらくぶりに訪れてみました。券売機がカードも使える機種になってました。まず気になったのは店内が変な臭いがしたことです。スープの匂いと混ざって困惑しました。肉そば中盛り(1,000円)を注文。待ち客がいなかった為、5分も待たずに着丼。まずスープをひと口。飲み易い温度。私としては有難いがラーメン好きには温く感じるかも知れません。味が以前となんか違い煮干し感を強く感じませんでした。麺は硬め。麺は程良い感じで違和感なく美味しかったです。チャーシューは思ったより大きく切られていました。ともすれば角煮？のひと切れもありました。こちらも美味しく頂けました。全体的な感想としては昔と味が違うと感じた(主にスープ)ことです。この味が好きな方にはこれで良いと思います。私は以前のような煮干し感の強かった味が好みです。これは個人的な好みなんでなんとも言えない所ですね。
絶対食べた方が良いラーメン✨唯一無二の煮干しラーメンを味わえる店としてラーメンファンからも親しまれている名店！！ミシェランガイド東京のビブグルマンにも選出されている☺️〈メニュー〉・肉そば 小最高級煮干を使用した、真っ直ぐな正統派煮干ラーメン♪魚介の香りと旨味がガツンと来るパンチのあるスープにコシのある自家製麵が相性抜群☺️これは食べ進めるとめちゃくちゃ美味しい〜‼️赤羽を訪れた際は是非✨ご馳走様でした！.--------------------------------------------最後までクチコミを見ていただきありがとうございます✨皆さんの美味しいご飯や素敵な場所を探すきっかけになれば幸いです☺️いいね！頂けると励みになります♪今後とも参考になるレビューを目指して頑張りますので、ご支援よろしくお願いします🙇♂️--------------------------------------------
平日の16時ごろに訪れました。入口は細い路地を入り、奥の右側の扉から入り、券売機で食券を購入します。現金のみです。カウンター席で8席のみで、食べてる方の後ろは狭く通れないので、一度扉を出て、空いた席の後ろの扉から入店します。煮干しがしっかりきいたスープに、やや固めのストレートの細麺がよく合います。スープの量は少なめで提供時で麺の1/3くらいがスープの上に出ています。シンプルゆえに、潔さを感じ、深みのある一杯です。スタッフさんはワンオペで営業しており、平日の営業時間は11:00〜24:00まで通し営業とのことで、いつ行っても食べられるのは有り難いですね。店内以外でも、出前館のデリバリー、takeout、宅麺のEC販売もしているようで、バックオフィスがしっかりしているようです。
週末のランチで訪問。店内は激狭で、カウンター席のみのため荷物などは置けません。また、夏場は空調も弱いため注意が必要です。メニューは「比内鶏肉そば・並（900円）」を注文。提供までは数分と早いため、回転率は良いかと思います。チャーシューは結構美味しいですが、ラーメン自体は絶賛するほどではありません。ただ、展開している伊藤の他店舗の中では比較的マシな方だと思います。※券売機は現金のみ。
入口は少し奥まったところにあり、14時という中途半端な時間に訪れたこともあって並ばずに入店できました。店内は横長で席数は10席ほど。少し暗めの照明が老舗の雰囲気を醸し出しています。強面の店主が迎えてくれましたが、意外にも接客は丁寧で温かいものでした。今回いただいたのは、つけそば、比内鶏肉そば、チャーシュー丼の3品です。つけそばは、濃厚な煮干し出汁が効いたパンチのあるつけ汁が印象的。妻が注文した比内鶏肉そばは、秋田産比内地鶏を使用したスープが上品で繊細な味わい。チャーシューとネギというシンプルなトッピングながら、硬めの麺とあっさりスープが絶妙にマッチしていました。チャーシュー丼はとろとろで柔らかく、しっかり味の染みたチャーシューが乗っています。ホロホロと崩れる感じがたまりません。老舗感あふれる店内で、シンプルながら漢気あふれる料理が魅力です。こだわりの素材を活かし、無駄のない美味しさで多くのファンを魅了するラーメン店だと感じました。
| 名前 |
自家製麺 伊藤 赤羽店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3598-2992 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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入口が、わかりづらい。カウンターのみの店内。ラーメンは着席したらすぐに提供される。麺は歯ごたえがある。スープは煮干し系。スープの量が選べるのが良い。麺がおいしかった。