代官山の隠れ家、至福の鉄板焼き。
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鉄板焼 花 (テッパンヤキ ハナ)の特徴
代官山の隠れ家で特別な記念日を祝える鉄板焼き店です。
蟹味噌ソースへのアレルギー対応があり、心に残るおもてなしを提供します。
モダンでお洒落な雰囲気の中、美味しい料理と素晴らしい接客が楽しめます。
代官山の住宅街に佇む、食べログ百名店にも選出された実力派の鉄板焼き店。今回は「特選花コース」をいただきました。活あわびやオマール海老など、調理直前に水槽から取り出す演出もあり、ライブ感たっぷり。特にオマール海老は、濃厚なアメリケーヌソースはもちろん、レモンだけで頂いても素材の甘みが際立っていました。メインのA5ランク常陸牛サーロインは、岩塩や生胡椒の塩漬け、わさびなど4種の薬味で味の変化を楽しめます。ズワイガニのサラダから始まり、焼きうに、ホタテ、伊勢海老出汁のお味噌汁まで、一級品の素材が次々と登場し、品数・質ともに大満足の内容でした。サービスも非常にテンポよく、細やかな気遣いが行き届いています。こすば肩肘張らずに代官山で大切な人と特別な夜を過ごすのにピッタリのお店です！
代官山にある鉄板焼 花へ。代官山らしい落ち着いた街並みに溶け込むような立地で、店に入った瞬間から空気が変わる。照明は柔らかく、空間は上質で静か。ガヤガヤした雰囲気とは無縁で、まさに大人がゆっくり食事を楽しむための店という印象でした。カウンター越しに鉄板を眺めながら食事ができるので、料理が仕上がっていくライブ感も楽しめるのが最高です。今回は特選花コース（13,300円）を注文。まず海鮮サラダからスタートしましたが、これがただの前菜ではなく、しっかりと海の旨味を感じる構成で、最初から期待値が上がります。続く雲丹とおこげは、香ばしさと濃厚さが一体になった逸品。おこげのパリッとした食感と、雲丹の甘みととろけるコクが重なり、口の中で贅沢が完成する感じ。これはもう序盤から心を掴まれました。ホタテの磯辺焼きも素晴らしく、焼き上がった瞬間の香りがとにかく強い。磯の香りが立ち上がり、噛むとホタテの甘みと旨味がじわっと広がる。海苔の風味がさらに余韻を引き締めていて、食べ終わった後も香りが残るのが印象的でした。そして「おすすめの一品」として登場したマグロのガーリックステーキ。これがまたズルい。ガーリックの香りが食欲を一気に引き上げてくるのに、マグロ自体はしっとり柔らかく、鉄板焼きならではの絶妙な火入れ。香ばしさがありながらも、硬さがなく、旨味が閉じ込められている。正直、この一品だけでもお酒が進むし、白米が欲しくなる。完全に優勝。さらに活アワビの鉄板焼。歯ごたえがしっかりしているのに硬くない、まさに理想の食感。噛むほどに旨味が溢れてきて、鉄板で焼かれた香りがプラスされることで、海の旨味が一段階上がる。活オマール海老の鉄板焼も圧巻で、プリッとした弾力がありながら、噛んだ瞬間に甘みが広がる。素材の質が高いのはもちろんですが、それ以上に火入れの技術が上手いからこそ、ここまで美味しく仕上がるんだと思います。そして今回の本日のおすすめ一品は白子。これが本当に衝撃でした。白子って下手すると臭みが出たり、火入れが甘くて微妙になったりすることがありますが、ここの白子は別格。外側は香ばしく焼き上げられ、中はとろっと濃厚でクリーミー。まるで高級なソースを食べているような口当たりで、舌の上で溶けていく。鉄板の熱で引き出された香りが最高で、これは間違いなく今日一番の主役級でした。白子好きなら絶対に食べるべき。途中に箸休めのグラニテが入るのも嬉しいポイントで、口の中が一度リセットされ、次の料理がまた新鮮に感じられる。この流れがあるだけでコース全体の完成度が一気に上がります。焼き有機野菜も、ただ焼くだけではなく甘みをしっかり引き出していて、野菜が一番美味しい状態で提供される。肉や海鮮の合間に挟むことで、バランスが抜群でした。そしてメインは黒毛和牛雌牛A5ランクのサーロインステーキ。脂の甘みが上品で、しつこさがない。口に入れた瞬間にジュワッと旨味が広がり、噛むほどに肉の香りが立ち上がる。まさに鉄板焼きの醍醐味。焼き加減も完璧で、外側の香ばしさと中のジューシーさが両立していました。肉の余韻が長く続くのに、重たくならないのが素晴らしい。〆の焼き飯も、香りが立っていて鉄板の旨味をしっかり吸っている。お椀も優しく、最後まで満足感を崩さずに着地してくれます。デザートまで食べ終わった頃には、心から「また来たい」と思える幸福感が残りました。代官山という街にふさわしい上質な空間、丁寧な接客、そして鉄板焼きとしての技術力。コース全体がきれいに組み立てられていて、価格以上の満足感が確実にあります。デートや記念日、落ち着いた接待にも使える名店。美味しかった、ボーノだぜ！
代官山駅から徒歩5分ほどビル2階にある鉄板焼き花。オマール海老、A5のサーロインステーキ、鮑、雲丹などの豪華食材をひと通り堪能できますお祝いや記念日にかなりおすすめですペアリングもあるのでお料理と一緒にワインや日本酒を楽しみたい方にもオススメです。
代官山の閑静なエリアに佇む一軒。特選 花コース、ペアリングを注文しました！【コース内容】・海鮮サラダ（ズワイガニとカニ味噌ソース）濃厚なカニ味噌ソースにほのかな苦味がアクセント。ペアリングの白ワインとの相性が抜群でした。・焼きうに特選生ウニをおこげとともに。醤油漬け卵黄との相性が良く香ばしさと濃厚さが印象に残る一品。・ホタテ磯辺焼き（バター醤油）王道ながら間違いない美味しさ。・本日のおすすめ（ブリ大根）大根は味がしっかり染み込み箸を入れるとスッと切れる柔らかさ。脂ののったブリと、肉味噌・生姜の組み合わせも秀逸。・マグロのガーリックステーキ表面は香ばしく、中はしっとり。ガーリックの風味に、ネギと七味が良いアクセント。・活あわびの鉄板焼（北海道産）弾力ある身と、蒸し焼きにした肝。新鮮さが伝わる贅沢な一皿で、日本酒との相性も◎・オマール海老の鉄板焼（半身）ぷりぷりの身を豪快に。アメリケンソースが旨みをさらに引き立てます。・本日の鉄板焼（ローストビーフ）玉ねぎとトリュフのソースで。しっとり柔らかく、噛むほどに旨みが広がります。付け合わせのさつまいものマッシュポテトは甘みがはっきりしており肉とのバランスが非常に良い一品。・箸休め大葉・レモン・ミントのシャーベット。口の中が一気にリセットされます。・特選黒毛和牛 雌牛A5ランク サーロイン茨城県産「常陸牛」。岩塩、トリュフ塩、生胡椒でいただきます。口に入れた瞬間とろける脂ながらしつこさはなく上品。焼き野菜も甘く、彩りも綺麗でした。・焼き飯（高菜ガーリックライス）・お椀（伊勢海老の頭で取った赤だし）ガーリックがしっかり効いた焼き飯と伊勢海老の旨みが詰まった赤だしで満足感のある〆・デザート（無添加 塩ミルクアイス）・温かいほうじ茶優しい甘さと塩味のバランスが良く食後にほっと落ち着きます。ペアリングは料理に合わせて日本酒・ワインをそれぞれ3杯ずつ。単体でも完成度が高く料理と合わせることで魅力がさらに引き立っていました。料理・ペアリング・空間のバランスが良く「特別な日に選びたい」と思える一軒です。ご馳走さまでした♪
代官山駅から徒歩2分の閑静な場所に佇む「鉄板焼 花」さん。百名店に2年連続で選出されている実力派で、店内は上質な空間が広がっています。今回いただいたのはこちら↓【特選花コース】・海鮮サラダ(ズワイガニとカニ味噌ソース)・焼きうに・ホタテ磯辺焼き・本日おすすめの一品・マグロのガーリックステーキ・活あわびの鉄板焼き・オマール海老の鉄板焼き(半身)・フォアグラの鉄板焼・箸休め 一品・季節の焼き野菜・特選黒毛和牛雌牛A5ランクサーロインステーキ・焼き飯・お椀・デザート(無添加 塩ミルクアイス)・温かいお茶◎海鮮サラダズワイガニととびっこがシャキシャキ野菜の上にたっぷり。濃厚なカニ味噌ソースがコク深く、とびっこの食感も心地よい。◎焼きうに濃厚なうにと醤油漬けの黄身をご飯と合わせ、手巻き風にいただく贅沢な一品。うにの旨味が口いっぱいに広がる。◎ホタテ磯辺焼き厚みのあるホタテに香るバター醤油がたまらない。胡椒のピリッとしたアクセントが心地よい。◎本日おすすめの一品この日は秋刀魚。身を重ねて大きく見せる工夫が面白い。皮はカリッと、身はふわっと、脂ものっていて絶妙な焼き加減。◎マグロのガーリックステーキマグロが見えないほどの深谷ネギに驚き。ガーリックの香ばしさと深谷ネギのほろ苦さが好相性。◎活あわびの鉄板焼き焼く前の立派なあわびを見せていただきテンションUP。殻の上の身と肝のビジュアルが美しく、身はぷりぷり、肝は心地よい苦味。部位ごとに白ワインと日本酒を合わせる構成が秀逸。◎オマール海老(半身)生きているオマール海老を鉄板焼きで。身も味噌も余すことなく堪能できる贅沢な一皿◎フォアグラの鉄板焼出汁で炊いた大根の上にフォアグラをのせたユニークな構成。濃厚なフォアグラを大根の優しさがしっかり受け止めてくれる。◎箸休め大葉・ミント・レモンのシャーベット。ここで一気に爽やかにリフレッシュ。◎特選黒毛和牛雌牛A5ランクサーロイン/季節野菜岩手牛の雌牛を使用。脂の甘さがありつつ重くならず、いくらでも食べられそう。岩塩、トリュフ塩で味変。彩り豊かな焼き野菜が美しい。◎焼き飯高菜ガーリックチャーハン。大葉の香りがよく、カリッと焼けたチャーハンが絶妙。満腹すぎて少なめにしたのが惜しいほど美味しい。◎お椀伊勢海老と甘エビの頭のお椀。濃厚な香りとは裏腹にスープはすっきり。◎デザート無添加の塩ミルクアイスで爽やかに〆。◎ペアリング白穂乃果から始まり、酔鯨→宮の雪→カサルヴェント→パナメラ シャルドネ→米一途→シャトー ラプラニョット ベルビューと豪華なラインナップ。豪華食材が次々登場する至福の鉄板焼きコース。一品一品が主役級で、心もお腹も大満足。スタッフの方の心遣いも素晴らしく、本当に素敵なお店でした。
『山の幸・海の幸をバランス良く、そして美味しく』東京・代官山に店を構える鉄板焼屋。素材の持ち味を活かした一級品揃いです。A5ランクの黒毛和牛の他、豊洲で買い付ける季節野菜や活きた魚介など、厳選食材をバランス良く取り入れ、コースを仕立てています。味わいはもちろん、調理の音や香り、料理人の技などをお愉しみいただけると思います。誕生日に連れていってもらいましたが、とても素敵なお店です。また行きたいと思いました。
代官山にある、ステーキ・鉄板焼きの百名店に選ばれている鉄板焼きのお店に事前に予約してディナーで来店🍽店内はほぼ100%が男女ペアで来店している。乾杯のドリンクが選べて白穂乃香という飲食店限定のビールを注文。すっきりしたビールで飲みやすい。一品目はズワイ蟹のサラダで、ドレッシングが蟹味噌を使用しコクがあって美味しい！最後まで食べたくなる美味しさで、今まで食べたドレッシングの中で1番だった😍鉄板焼きのトップバッターはうにとホタテ。醤油漬けした卵黄、焼いた生うに、しゃりが海苔で巻かれており、ウニが濃厚な香りがたまらない…！本日のオススメは海老しんじょ🦐プリプリの海老の食感が楽しめる一品！鮑はお店の水槽に泳いでいる新鮮なものを使用。鉄板で焼く前に、動いている鮑を見せてもらえた！さっきまで生きていたから、さらに美味しく感じる✨本日の魚介はマグロのガーリックステーキで、おろしポン酢でさっぱりといただく。ニンニクが効いてるから、魚だけどパンチがある！大好きなフォアグラがコースにあるのはテンションが上がる😆バルサミコソースに付け、口に入れた瞬間に舌の上でとろけていく！箸休めは大葉、レモン、ミントのシャーベット。さっぱりしたシャーベットでメインの和牛に備える…。メインはA5ランク群馬県増田牛の雌牛のサーロインステーキ✨肉質は柔らかく、上質で甘い脂が口の中に広がる😋そして付け合わせの有機野菜も甘くて美味しかった！〆の高菜ガーリックライスは量を選べることができ、大盛りを注文。ニンニクの旨みと高菜の塩味が効いてビールが進む！お椀は伊勢海老と甘えびの頭で出汁を取った味噌汁は海老の香りが強く、深みのある味わい。デザートにはシャーベットとサプライズ演出付きのデザートもあって良かった◎どのメニューも美味しかったし、お祝いのシチュエーションに利用するのもオススメ🎊・海鮮サラダ(ズワイガニとカニ味噌ソース)・「焼きうに」特選生ウニをおこげで食す一品・「ホタテ磯辺焼き」バター醤油仕立て・本日のおすすめの一品・本日の魚介の一品・活アワビの鉄板焼・フォアグラの鉄板焼・箸休め 一品・焼有機野菜・特選黒毛和牛雌牛A5ランクサーロインステーキ・焼き飯。
代官山の駅からは徒歩で5〜7分ぐらいだと思います。マップを参考に初訪でしたが、お店を少し探してしまいました。価格と品数からは、かなりリーズナブルだと思います。また、雰囲気もカジュアルなので、リラックスして食事をする事が出来のがいいです。機会があればまた行きたいです。
記念日に初めて伺いました。お値段もリーズナブルなのに良い食材をふんだんに使っていて、接客サービスもよく、もちろんお味も完璧でした。私の時は同い年くらいの30代のカップルがカウンターに3組いて、みなさん記念日のようでした。嫌い・苦手な食べ物も料理前に確認してくれて大変丁寧でした。鮑が目の前の鉄板で焼かれているのが終盤若干かわいそうになってしまいましたが汗 最初に出されたかにみそドレッシングサラダが本当に濃くておいしかったです。ラストのステーキは脂が乗ってて、柔らかく、珍しい生コショウの実を付けていただきましたが大変おいしかったです。そして高菜ガーリックライスも大盛りでいただきましたがぺろりと食べてしまいました。普通か少なめか大盛りか選べますが、大盛りは本当に多いので少食の方ご注意ください！元気なシェフが本当に気さくで楽しかったです！また伺います！
| 名前 |
鉄板焼 花 (テッパンヤキ ハナ) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6873-5412 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 17:30～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒150-0034 東京都渋谷区代官山町１３−６ 88.DAIKANYAMA2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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「鉄板焼 花」（代官山）に訪問。カウンターの特等席で、オーナーシェフのライブ感ある鉄板焼きを堪能しました。毛ガニのサラダや雲丹・ホタテの磯辺焼き、鮑やオマール海老、そして岩手県産黒毛和牛など、全14品のコースは一品一品が主役級のクオリティ。ワインや日本酒のペアリング（白穂乃香、髙羅、シャブリ、ボルドーなど）も料理とよく合い、満足度が非常に高い内容でした。シェフやスタッフのホスピタリティも素晴らしく、会話も楽しめる温かい空間。食材・料理・道具・人すべてへのリスペクトが感じられるお店です。特別な日や記念日におすすめの鉄板焼き店。リピートしたいと思える一軒でした。Googleで“三國朝陽”で検索すると、その他のオススメも出てきます＾＾