特別な時に体験する、芸術の皿。
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ハジメの特徴
地球との対話をテーマにした、お料理が感動的なお店です。
ミシュラン三つ星を最速で獲得した、創造的で斬新なレストランです。
現代美術作品のような、芸術的なプレゼンテーションが特徴的です。
内装はシックで落ち着ける雰囲気サービスはテーブルウォッチングから接遇まで素晴らしいレベルコースはどれも工夫を凝らした手間のかかるお料理で、非日常を楽しむために来る店火入れは完璧で、味付けも控えめで素材が生きてるテーブルはやや明るめだが、周りの照明は落としてあるうるさすぎず静かすぎず、会話しながら食事するのには丁度いい今回はおおよそ５時間のコースだったが、それほど長くは感じなかったここへ来るために旅をする価値のあるお店コストはかなり高めでもまた来たい。
凄かったです。本当に凄い。味も接客も提供も全てすごい。桁違いの凄さ‼️ただすご過ぎて味覚がついていかない🤣視覚でめちゃくちゃ楽しみました🥰嬉しくて楽しくて最高でした🥰飲み物のペアリングも貴族のお料理みたいですごい難しい味の物とかありました🤣あぁゆう料理毎日食べてる人は確実に貴族‼️🥰経験値がグッと上がりました。ミシュランのお料理楽しめるようにいろんなミシュラン行ってからもう一回来よう🥰ありがとうございました。2人でお会計23万くらいでした‼️最強だぜ🤣
お誕生日お祝いで利用させて頂きました。期待以上良かったです。
地球との対話。納得のテーマです。まず、1品目 『森 湖に映る月』 丁寧なコンソメに可愛らしく満月が浮いています。月を咀嚼した瞬間に奥行のある様々なきのこの香りが広がり、朝露の降りた森を散歩しているような映像が頭を流れ清々しい気持ちになります。まさに1品目に相応しい。すべての皿が盛り付けも余白のとり方も完璧です。シェフの感性、美的感覚が本当に素晴らしい。私生活が気になります笑お客様は海外の方も多くマナーが少し気になりましたが、平等に接客されていて好印象でした。
他に類を見ないレストラン。料理、サービス共にほぼ全て素晴らしく高水準です。お店全体で最高のモノを追及して提供するという真摯な姿勢と気概が感じられます。スタンダードコースは３時間半～４時間という長丁場ですが、このお店の真髄を体感し、経験するには絶対オススメします。ショートではスペシャリテ「地球」が無くなり、お魚、お肉の皿が一品ずつ減ってしまいます。肝心の料理はどれも恐ろしく手が込んでいます。しかもソース単体でいただいてもハズレがなく、ペアリングを組み合わせたお皿全体で、テーマそのものを強烈に想起させる味わいの料理までありました。五感で体感するを超えてその情景、記憶まで影響する食事経験は初めてでした。いや～凄かった。絶対に忘れられない濃密な４時間となりました。金額面のハードルが高いですが、これだけのお店を一から創り上げ、維持しているとなると納得できる部分もあります。おいそれと足を運べるようなお店ではありませんが、機会があり特別な経験をしたい時、また来店したいです。
憧れのレストランへ行きました🍽️コンセプトが壮大で、感動するお料理がいただけました🌏お料理、サービス、店内などこんなこだわりのあるレストランはなかなか行けません💫芸術品をいただいているようでした。食材表を見ながらワクワク待っている時間が楽しかったです。メニューは定期的に変わっていくようですが、再来の際は違うメニューを出すようにしているとお話されていました✨隣の席の白トリュフ？が私たちには無かったので追加料金でもいいので食べたかったなぁ🥩次回の楽しみにとっておきます⛄️どのお料理も美味しかったですが中でもコンソメ、サーモン、ノドグロ、鳩のお料理と、栗のデザートが特に感動でした⭐️量もしっかりあるのでこの素晴らしいお料理をいただく為に空腹準備万端で行く事をおすすめします。愉しみながら食事をすると時間はあっという間に3時間半程かかります。サービスするスタッフのかたも何名か居てお料理やレストランの事についてお話してくださり楽しく食事が出来ました。英語対応もしっかりしていてメニュー説明などしっかり伝えていて素晴らしかったです👏✨昨夜は満席でした！贅沢な時間でした、ありがとうございました🌃
芸術的なお料理と演出。お料理が運ばれるたびにこんなにもワクワクするレストランは他にはない。途中、面白過ぎて笑ってしまった。一人当たり10万円弱でしたが、また行きたいと思えるレストランです。美食家の方、是非行ってみてください。
現代美術作品をそのまま口に入れる様な感覚に陥ります。シェフの自然感、地球、四季、愛等々・・・テーマがそのまま伝わってくる料理でした。その感動は表現できないので食べに行くしかないと思います。
本当に素敵なお店でした。2人でワイン等飲み物をペアリングして頂きお会計は16万ほど…お値段は張りますが高いと思えないぐらいのクオリティ。また行きたいと思えるぐらいです。もちろんシェフのお料理の味は最高ですが、お店のサービス、雰囲気全てが最高レベルのお店でした。季節によってお料理は多少変わるようですが次行った時は同じお料理は出てこないとの事。お客様によって毎回違うものを出していただけるようです。本当にすごいです。シェフのこだわりがたくさん詰まったお料理に感動しっぱなしでした。最後にお誕生日だったので帰りにサプライズ花束とハジメシェフの手書きメッセージ。とても嬉しかったです。また絶対行きますー！
| 名前 |
ハジメ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[木金土日月火水] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒550-0002 大阪府大阪市西区江戸堀１丁目９−１１ アイ・プラス江戸堀 １F |
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店内がガラッと変わって世界観をだしてる感じ特別な時は良いかも！ここ数年で価格は東京価格みたいな感じになったような 相変わらず美味しい斬新でした。