浪速の伝統 美味しいお寿司。
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寿司清の特徴
上品なお寿司が楽しめる、きれいな風味の店です。
お酢がしっかり効いた、本格的な寿司を提供しています。
最高の寿司体験を求める方におすすめの店です。
いつもお世話になってます。この道50年以上の大将が未だ現役で料理を作ってくれ、雰囲気も良く価格もリーズナブルな地元から愛されているお店^ - ^
友人との淡路島旅行で、初めてお伺いしたお店です。何を食べても本当に美味しかった〜!6500円のおまかせコースを頼みました。内容は、小鉢、酢の物、天ぷら盛り合わせ、お造り、お寿司盛り合わせ(6カン)お吸い物、魚の煮付け、デザートお腹もいっぱいになりました。また近くに来た際は立ち寄りたいです。
子供の頃からのお店です、家の近くなのでちょこちょこ利用します。巻き寿司はネタ巻きでは無く、ちゃんとした巻き寿司でほんまに旨いです。地元民で人気のお店です。
カードなどつかえません。洲本温泉近くのお寿司屋さんです。新しいお店ではありませんが綺麗にしており清潔感あります。店員さんも気さくで個室もあって気持ちよく過ごせました。5500円のコースを食べましたが、ボリュームもあって満足です。コスパはとてもいいと思います。また、来たいと思うお店です。
上品なお寿司でしっかりとお酢が効いていて、美味しいです。淡路旬の魚がいただけます。
お寿司最高です。
お手元に「 大阪寿司 」と書いていた通り、浪速の伝統的な技法を守るお店です。始めは「 うざく 」から入りました。お酢が上質でしっかりしており、旨味が強い 高級なものが使われていました。胡瓜は薄く均等に切られていて 穴子もやや小さく切り、細かい針生姜を添えていました。ただそれだけなのに、上品で美味しい。これは良い店に巡り会えた！と嬉しくなりました。続いて お勧めの「 鰆の炙り 」を頂きましたが、これも絶品でした。炙りと言えば、バーナーで表面を焦がすような技法が流行っていますが、そんなことをしても見てくれだけで、魚の味が出ません。寿司清さんでは丁寧に網焼きしてました。見た目は火の入りが不均等のように見えますが、鰆の風味•旨味が見事に引き出されていました。最後に、上握りの盛り合わせをお願いしましたが、手毬状のやや小振りな握りが出てきました。食すると 柔らか目のシャリが ネタの風味を口の中でしっかり持続させる働きがあり、小さな握りでも 長く味が楽しめるようになっていました。このような真面目な大阪スタイルは、現地では廃れてしまって なかなか見かけなくなってしまいましたが、これが本当の寿司の基本じゃないかな？と思います。こういう基本ができている握り方は、私は割烹店で食した経験はありますが、大阪府内の寿司屋さんでは 江戸前スタイルが蔓延っていて、まず食べられないと思います。洲本市に来て 一番嬉しかったことは、大阪では廃れてしまったけど、本当は 上品で美味しい大阪寿司が 洲本に生き残っていたことを発見できたことです。淡路島に宿泊できる機会は限られますが、また訪問したいお店ができたことは 素直に嬉しいです。
素晴らしい寿司。素敵なスタッフ。私たち全員にとって素晴らしい夜です。（原文）Great sushi. Lovely staff. A great evening for all of us.
| 名前 |
寿司清 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0799-22-6891 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 16:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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お造り、お寿司、アテなどどれをとっても最高です地のお酒も自己主張少なめながら料理にとても良く合い美味しい。