堺市の究極鮨、鮪の濃厚さ！
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おおがの特徴
お任せコースの鮪が絶品で、他では味わえない旨さです。
明石の鯛や松葉ガニの茶碗蒸しが楽しめる多彩なメニュー。
おおがで頂くマグロは関西ナンバーワンの美味しさです。
マグロが有名だけど、それ以外の鮨もアテも美味しすぎました！
私のベストオブ鮨です。とにかくマグロが美味しいです。そしてふんだんに出してくれます。あても出てくるもの全て好みで旬の食材を使用してくれます。シャリも硬さ、味、温度全てが素晴らしく何回訪れても飽きることなく、毎回素晴らしいなと感じています。
「鮨 おおが」、これは知る人ぞ知る堺の名店や。住所は堺市堺区大町東。完全予約制で、カウンター席中心の空間が静かに異質な空気を漂わせとる！店主・大賀伸一郎氏は、老舗「弥助」の四代目。伝統を背負いながら、自らの“鮨道”を切り拓いとる。ネタは築地・やま幸からの鮪を軸に、地元近海ものの白身や貝類も織り交ぜる構成☆特徴の一つは、マグロが前面に出る握りの構成。口コミでは「最初からマグロ連打」なんて声も見られて、「マグロが本気なんやな」と感じさせる演出。 白身や貝も、身が透き通るようでしっかりとした仕事が見えるという声多数！！シャリは赤酢＋白酢をブレンドしたものとされ、やや硬めの炊き方で粒が立つタイプ、キレと甘さを兼ね備えた味わいという評価☆接客は“静かな気配り”型。寿司屋らしい緊張感を保ちつつ、肩肘張らず自然な会話も許す雰囲気を多くの訪問者が好んどる(*^^*)難点としては、やはり価格と予約のハードル。夜のコースだと高額なレンジ。予約は数ヶ月先まで埋まりがちという声も多い(涙)総じて、「鮨 おおが」は、マグロ好きならば特に行く価値ある一軒。伝統と革新がせめぎ合う場で、“今の鮨”を味わいたいなら、ぜひ挑戦してほしい店や！！
食通が唸る、まさに本物志向のお鮨屋さん。とくにマグロとウニのクオリティは、これまで食べた中でも圧巻でした。元々は紹介制というだけあって、落ち着いた雰囲気で食に集中できる空間。一貫ごとの丁寧な仕事と、職人さんの真剣さに心を打たれます。
至高のまぐろ食べ比べ🍣✨#鮨おおが @大阪◾️種類 鮨、寿司◾️値段 ¥40,000〜¥50,000◾️定休日 なし◾️営業時間 17:30〜/20:30〜◾️食べログ 4.33/SILVER(2021,2022)/BRONZE(2023-2025)/百名店(2021,2022,2025)ついに行ってきた!!念願の鮨おおが🍣誘っていただいて、はるばる大阪まで行ってきました〜しかも11月というマグロがとっっってもおいしい時期だったのでうれしい☺️大阪の堺の住宅街の中に突如と現れる一軒家。とても厳かな雰囲気ですが、中に足を踏み入れると大将が温かく迎えてくださります。マグロが本当においしいということで訪問したのですが、マグロはもちろんのこと、他のネタも本当においしくて感動でした✨つまみ・鯛のお出汁、聖護院蕪・平目・明石の蛸・秋刀魚丼・梭子魚の焼き物・白甘鯛の酒蒸しつまみの中でも特に印象に残っているのは、秋刀魚丼🐟皮目が香ばしく、脂ののりも十分で、本当に満足できる秋刀魚でした。また、白甘鯛の酒蒸しは、身がふっくらとしていて、とてもおいしいです!握り・大間 赤身・背トロ・墨烏賊・金目鯛・小肌・中トロ・大トロ・北海道 雲丹・いくら丼・穴子・ネギトロ巻・助六巻・玉子赤身、背トロ、中トロ、大トロ、ネギトロ巻きとマグロ尽くし✨握りの一貫目が赤身だったのですが、マグロの旨みが強く余韻が続きます。一貫目から言葉では表すことのできないおいしさだったのですが、背トロ、中トロ、大トロもとってもおいしい🥺トロは脂のりもよく、その脂の旨みが今まで食べてきたマグロの中でも力強さがあります。久しぶりにおいしくてほっぺたが落ちるという感覚になりました!これまで食べてきたマグロの中でも圧倒的ナンバー1です🍣他のネタも素晴らしい!小肌はマイルドな酢の効かせ具合で、ネタ本来の旨みを引き出しています。また、墨烏賊はねっとりとした食感とコリッとした食感のちょうどよいコントラストがあります。雲丹やいくらも本当にレベルが高すぎる。日本全国でもこのレベルのネタを食べられる鮨店は中々ないと思います。追加でサビ強めの干瓢、デザートで和歌山 の黒あま柿をいただいて終了です。中々自力では行けないお店ですが、本当にお誘いいただいて素敵な体験ができました☺️またいつかいけたらいいなあ。
すんごいおいしいお寿司食べました꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱うますぎてめちゃくちゃ追加して食べて大満足꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱初めのお椀から最高すぎて昆布締めとかもうとろけてきました！そしてわさびが美味しい😋マグロも綺麗でいろんなマグロがあってドキドキワクワクしました꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱ウニのじゅんさいのとか味が想像できない商品やちあゆのお茶漬けとかも最高でした！超高級ウニはおかわりしまくってなくなるまで食べちゃった〜🥰あーおいちー꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱またいきまーす！ご馳走様でした😋꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱
ここのお鮨を頂くと他では食べられなくなる。(大阪では)安定のマグロ赤身🐟
ここはお任せコースのみで鮪が絶品との事で超楽しみにしてました🥰🥰あて松葉ガニの茶碗蒸し明石の鯛 塩と醤油ホタルイカ鰆イイダコ しゃくしゃく食感よし太刀魚の揚げ物スナップエンドウとこのこシャリ塩味が少し強いがシャリとネタがめちゃくちゃあってて旨い😋鮨鮪の赤身 鮪の味が濃くて旨い😋鮪の血合いぎし もひとつ味が濃くて旨い😋ハリイカ めちゃごついが濃厚で旨い😋白甘鯛 モチモチで甘い❗コハダ 旨い😋中トロ 脂身と赤身のバランス抜群‼️大トロ とける！溶ける❗ウニ 甘くて溶ける‼️ふぐの白子小丼 とろとろで旨い❗穴子 大きくてフワフワで塩とすだちが最高ネギトロ 過去最高のネギトロ❗太巻き、厚焼き玉子、べったら漬け椀物 出汁が抜群に旨い😋徳島県の勝占イチゴ 甘いが後味スッキリで美味しい☺️ビール二本日本酒奈良県のむろ杉大分県のおおが山形県の磯自慢福岡県のBLACKJackあてから始まり握りに入り締めのデザート飲み物に至るまで全て美味しかったです🥰🥰予約取れたら又行きたいです‼️お値段の価値はありかと🤗
鮨 おおが堺市宿院にある超有名鮨店♪ご存知の方も多いのでは？僕なんかでは絶対に予約の取れないお店😣超グルメな方にお誘いいただき行く事が出来ました(๑˃̵ᴗ˂̵)ありがたや(*´Д｀*)どのお鮨も一品もかなり美味しい♪レベル高すぎて美味しいしか出てきません😳サラリーマンには中々なお値段でしたがとても貴重な体験(食事)が出来ました♪ご一緒していただいた皆様ありがとうございました♪ご馳走様でした♫🏠大阪府堺市堺区大町東1-2-7🚉宿院駅2分🚶♂️堺駅10分🚶♂️⭐️予約制⭐️食べログ2023 ブロンズ。
| 名前 |
おおが |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-221-1818 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
堺市の住宅街にある鮨屋。店主 大賀 伸一郎（おおが しんいちろう） 氏は、堺で80年以上の歴史を持つ老舗「弥助（やすけ）」の四代目として生まれ、高校卒業後に東京などで10年以上修業を重ね、同店で3年間さらに研鑽したのち、2018年6月にこの地で独立開業。一番印象的だったのは、圧巻のマグロづくし。一貫目からマグロが出てきて、ネギトロ巻きまで含めると計5貫。構成からして、マグロに軸足を置いたお店だというのがはっきり伝わってくる。シャリは丸みを帯びた形で、塩気はしっかり。乾きと硬さがやや残るタイプで、ここは好みが分かれそう。ただ、このシャリがマグロに合わせて設計されているのはよくわかる。ツマミで印象に残ったのは、ぶり焼きしもづくり。分厚く食べ応えがあって、炭の風味と脂の旨みがきれいに出ていた。素直にうまい。握りでは、すみいかが良かった。分厚くてねっとり、旨みもあり、食感と味のバランスが良い。ただ、私が行った日の個体がたまたまだったのだと思うが、マグロは期待値ほどではなかった。それでも、人気になるのはよくわかるお店でした。◆白身魚のお出汁・かぶ・カラスミ■ごきょう 純米大吟醸◆ひらめ◆平貝磯部焼き・梅しそ合え◆天然ぶり焼きしもづくり◆クエの酒蒸し◆水菜とクジラのハリハリ鍋◇漬け◇背中トロ◇すみいか◇さわら◇こはだ◇中トロ◇大トロ◇バフンウニ◇フグの白子丼◇穴子◇ネギトロ巻き◇太巻き・べったらづけ◇たまご◆いちご。