江戸前寿司、京都で本格体験。
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京都 鮨 やまざきの特徴
東京恵比寿から移転した江戸前寿司の名店です。
ランチメニューは大変お得な価格設定となっています。
厳選された新鮮な素材を使った本格的なお鮨が楽しめます。
本当に美味しいお寿司をいただくことができました。感動しました。たくさんの人に経験して欲しいです。
とっても美味しくいただきました。美味しいものは中々お腹いっぱいにならず欲張りになってしまいます♪美味しい上に雰囲気がとってもよかったです。
2025／02／26に伺いました。先日はありがとうございました。本当に美味しかったです。大将の人間性にも惹かれました。また寄せてもらいます。
東京のスッキリしたお鮨です。
東京ならよくあるレベルのお店。とりわけ感動はない。そつのない江戸前寿司という感じ。
東京出身の江戸前寿司ということで期待し過ぎたからか、特別美味しいという感じなく、まあまあかなあという印象。ここだけに限らず、京都にある江戸前寿司系のお寿司屋さんはすし酢の酸味がたってシャリがあまり美味しいと感じないことが多いような気がする。
ミシュランが認めた店では、納得できる名店でしょう。
押小路御幸町にある、鮨やまざきさんに伺ってきました。以前、前を通りがかった際にとんでもなく雰囲気の良いお店があるなぁと思い、行ってみたかったお店です。三年前に恵比寿から移転してこられたとのことで、本格的な江戸前鮨が頂けます。ご主人は、私が以前伺った恵比寿の松栄さんの兄弟子さんとのことでした。ネタの多くは、豊洲から仕入れているそうです。特にコハダなんかは関西ではあまり馴染みがない魚ですが、それもそのはず、良いものは全て豊洲でしか手に入らないそうです。大変人柄の良い、かつ仕事人のご主人と息子さん、奥様の家族でやられています。（食べ◯グの悪どいやりくちでしょうか、このご主人をして、「一見客には厳しめの一方通行的な時間」とはよく言えたものです。大変暖かい時間を過ごすことができました。）マグロは部位により違う出し方をされていましたが、ここまでマグロの香りや脂が鼻に抜けるものは頂いたことがありませんでした。カニの寿司や刺身では以前載せた神鍋のもの以外、おいしいと思ったことはありませんでしたが、ここのカニ寿司は繊維が太く、大変香りも良く、非常に美味しかったです。光り物のシメ方も抜群で、この日特に美味しかった鰯はおかわりしてしまいました。ネタケースを時折冷蔵庫にしまって、また出してきて、としておられたのは、ネタの温度調節でしょうか。シャリ桶の交換ペースも含め、良い意味のこだわりがここでも垣間見えました。このクオリティの鮨を一人20カンとつまみ数皿（＋ビールと日本酒）で17000円/人は、素晴らしいと思いました。美味い鮨を腹一杯食べると幸せになりますね。季節毎には伺いたいお店です。支払額（アルコールあり） 17000/人自己評価（食べログ投稿） 4.44.3- 地球滅亡前日に行きたい。4.1-4.2 感動レベル。ただしここ以上の点のお店はお代も高め(素材も良い)。3.9-4.0 非常に美味しい。この為だけに足を運ぶ価値のあるお店3.7-3.8 すごく美味しい。よく再訪する/したいお店3.5-3.6 美味しい。定期的に再訪する/したいお店3.4 すごく美味しいわけではないかもしれないが(若しくはチェーン店)、時折再訪するお店3.0-3.3 好みではない。再訪は基本的に無し-2.9 完食できず、若しくはサービス等に重大な欠点あり。
東京恵比寿から京都に移転しても変わらぬ丁寧な仕事の江戸前寿司。大将と息子、ふたりとの会話も楽しく。ゆっくりと美味しいお寿司を楽しめるお店です。
| 名前 |
京都 鮨 やまざき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-251-7020 |
| 営業時間 |
[土日火水木金] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒604-0944 京都府京都市中京区橘町６０４ 御幸町西入る |
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Yamazaki family is super kind and we had the best omakase experience of our life. In you are in Kyoto, it´s a must.ありがとございます。