竹林流、鮎のコンフィーで至福の時。
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味竹林の特徴
夏のスペシャリテ『竹林流、鮎のコンフィー』が絶品で、骨まで食べられます。
イワシのマリネやオクラのたたきなど、繊細な料理が多数楽しめます。
完璧な和食のための下処理が施され、安心して味わえるお昼が提供されます。
美味しさを引き立てるための労力を惜しんでいない、素晴らしい料理でした✨温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、そしてそのそれぞれが味を引き立てています。そして何より料理が美しいです！部屋も落ち着いて話ができ、最高の時間を過ごすことができました！感謝！
移転オープンしたばかり。店内の個室の雰囲気も、とても良い。美味しい和食をいただき、楽しい時間を過ごすことができた。
2023.05個室利用です。これぞ和食！という感じでした✨基本はお出しの薄味で、素材がしっかり生かされていました。グリーンピースの餡かけご飯とお漬物が個人的には好きではなかったんですが、個人の好みだと思います😊素敵なお食事でした。ごちそうさまでした✨
河豚をメインでいただきました！厚切りで美味しかった。2021年3月27日撮影。
お昼をいただきました。シンプルな造りの、静かな店内でゆっくりとお食事できます。最後にはお腹一杯になりました。どれも手をかけた見た目も綺麗な物でしたが、全体に塩分が少し濃く感じました。食べ進めた食事の最後の方は塩分でキツかったです。
お昼をいただきました。シンプルな造りの、静かな店内でゆっくりとお食事できます。最後にはお腹一杯になりました。どれも手をかけた見た目も綺麗な物でしたが、全体に塩分が少し濃く感じました。食べ進めた食事の最後の方は塩分でキツかったです。
大阪心斎橋の味吉兆の板場で12年，二番方まで務めた苦労人．1994年に味竹林を開店．さかりの鮎をサラダ油に浸し蒸篭で６時間蒸し骨まで食べれる夏のスペシャリテ『竹林流、鮎のコンフィー』最高です．
大阪心斎橋の味吉兆の板場で12年，二番方まで務めた苦労人．1994年に味竹林を開店．さかりの鮎をサラダ油に浸し蒸篭で６時間蒸し骨まで食べれる夏のスペシャリテ『竹林流、鮎のコンフィー』最高です．
まずはイワシのマリネ、オクラのたたき。豆乳スリ流しで滝川豆腐にアワビの炊いたもの。夏らしい涼やかな味わい。前菜盛り合わせ。フキの葉の煮物。微かな苦味。テリーヌ。擬製豆腐クルミ入り。セロリ。枝豆。パプリカ。繊細な味わい。椀物。ふわふわの鱧。冬瓜がとろり。三つ葉の軸だけ、この香りがちょうど良い。出汁もとても美味しい。薄造りキアラも脂のってとても美味しい。少し炙ってあるカツオ。アジ。アオリイカ。お造りもとても美味しい。カツオの辛子醤油和え。これも美味しい。飯蒸しの黒米。カラスミ添。食感が面白い。甘鯛のカリカリ揚げ。とうもろこしの天ぷら。野菜の炊き合わせ。小松菜。ゴーヤ。茄子。かぼちゃ。それぞれ違う味わいで。丁寧なお仕事。宮崎牛のイチボ、車海老。車海老はぷりぷり。お肉はあっさり美味しく。山かけうなぎ丼。お新香。子供達にはたっぷり。ありがとうございます。デザートは旬の果物。全体に良くできた正統な和食です。ごちそうさまでした。またおうかがいいたします。
| 名前 |
味竹林 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
092-712-1051 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 12:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
|
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繊細な味付け、素晴らしい組み合わせ。素晴らしいコースが堪能できる。甘辛が多い九州において希少な存在。ご主人の人柄も素晴らしく、楽しい食事ができる。