桜新町の旨み、祥平流の隠れ家。
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家庭料理はじめの特徴
桜新町の隠れ家家庭料理はじめでおばんざいを楽しめる。
祥平さん流の新わかめしゃぶしゃぶとあん肝ムースが絶品。
女将の手料理による豊富なメニューで心温まるひとときが味わえる。
オープンして1年と少しのお店だが予約がなかなかとれないお店五反田の食堂とだか出身の店主さんが1人で全ての料理を作ってくれる店内には6席ほどのカウンターと、小さなテーブル席が１つ今回はテーブル席にご案内してもらいましたコースはおまかせのみ蛍烏賊のリエットはイカの濃厚な旨みたっぷりあおさと玉ねぎのフォカッチャもさっくりとした食感が気持ちよく、あおさの香りも豊か両方の良さが互いを引き立てあっている真鯛のお刺身は鯛の甘みを感じられる付け合わせは菜の花の酢味噌、カラスミ、ワサビ、塩を組み合わせながらいただくどの組み合わせでもまた違った角度で旨みが響いてきて驚く蛤と春野菜のあんかけはもちろん蛤の旨みをしっかりと味わえる春野菜のシャキシャキとした食感と、下に入っているカリフラワーの餅のもちもち食感、異なる二つの感触を楽しめるメヒカリのおかき揚げもまた絶品外側はおかき揚げということもあってかなりサクサク、メヒカリの火入れ加減も絶妙でほっくりとした食感ゆっくり味わいたいのについつい手が伸びてしまう牛頬肉を使った肉じゃがが自分的に今回のナンバーワンデミグラス仕立てで味付けされた牛頬肉は極限まで柔らかく煮込まれていてホロホロマッシュポテトの滑らかで優しい甘みと一緒に食べるといくらでも入ってきてしまうお酒も進む味蟹つくね鍋は蟹の旨みを十分に感じられるお出汁の味にホッとひと息つくたびに、自分が日本人であることを実感させられる甘納豆のチーズトーストは甘みと塩味のバランスがよく、軽い食感でサクサクと食べ進められる鰆の漬け丼は鰆の上品な油が漬けによってしっかり閉じ込められており、旨味がしっかり締まっていてご飯との相性バッチリラストは蟹ラーメンお鍋の汁を使用したスープはもちろん蟹の旨みたっぷり満腹なのに箸が止まらない味変に豚肉の肉味噌を加えるとまた一変、旨味とまろやかな甘みが追加されて最後まで飽きずに食べ進められるデザートは苺とヨーグルトムースサッパリした味わいで、甘酸っぱさで気分スッキリ締めにちょうどいい店名には家庭料理とあるものの、極限まで手の込んだ家庭料理はもはや割烹と言った方が良いボリュームも満点で、大満足の1日でした。
2026年2月桜新町駅より徒歩すぐ、昔懐かしい外観で構えるこちらへ。菊芋やわかめのしゃぶしゃぶなど、普段食べる機会のない創作メニューが多く、面白い。もちろん素材と調理方法もこだわっている。お酒も種類がわりと多く、オススメをお願いしたり、好みのお酒を飲んだりできるのも、またよいところ。桜新町にちなんで、サザエさんの食器を使用しており、見た目も楽しめる。
予約半年待ちの、ヒカキンがいるお店だって？予約半年待ちの、ヒカキンがいるというお店を紹介します！「家庭料理 一（HAJIME）」は、あの予約2年待ちの五反田「食堂とだか」で修行をつんだ、「五反田のヒカキン」こと祥平さんがオープンさせたカウンター6席のみのお店です。小さな空間に詰まった大きなこだわりで、くつろぎながら絶品の料理を堪能できます。◆手の込んだ料理が飲み放題込みで12000円ここはどれも手の込んだ料理と飲み放題込みで12000円（税込）と破格です！これが「家庭料理」と言いつつ、途中でオリジナルタコスなんかも出てきます！この毛蟹の餡掛けも美味しいです。お腹一杯にさせてくれるのは、とだかと変わらないですね。アットホームな空間で繰り広げられる、贅沢なのに親しみやすいひとときが嬉しいです。◆牛頬肉の煮込みこの牛頬肉の煮込みも美味いです！口に入れた瞬間に広がる旨みがたまりません。◆もう既に予約が半年待ちこのお店はまだオープンして1年経っていないのに、もう既に予約が半年待ちなんです！家庭料理 一（HAJIME）のアルコール付きコースでは、日本酒は料理に合わせて出してくれる他、焼酎やウィスキーも種類が豊富で、サワーや生ビールなどももちろん楽しめます。また、追加料金でプレミアム日本酒やシャンパン、スパークリングなどを注文することもできます。是非行ってみてください！
「食堂とだか」の頃からお世話になっている、しょうへい君が独立したとのことで初訪問。とたがの頃から、しょうへい君はお客様にとにかく優しく丁寧で大人気。人柄の良さが見るからに滲み出ています。お料理はリーズナブルでどれも美味しい！！オープンしたばかりで既に人気店！！これから、もっともっと人気になること間違いないでしょう。新天地でも頑張ってくださいね！応援しています。楽しい時間をありがとうございました。
【「食堂とだか」から巣立った祥平さんのお店】今や4年？5年？予約の取れない五反田の「食堂とだか」。その店で献身的にサポートしていた山崎祥平さんが独立して桜新町に開業。一度行くチャンスを逃してから、かれこれ半年以上来れず仕舞いで、日頃からお世話になっている食べ仲間からの友人からお誘いいただき初訪問。この日は大雨だったけど、桜新町の駅から徒歩1分の所に位置する店なので助かった。扉を開けると祥平さん。なんだか初訪問な感じのしない空気感。基本はワンオペでカウンター6席のみ使用。たまにテーブル席も使うこともあるとかないとか。ますば「夏野菜のジュレ仕立て」からスタート…海老、枝豆、トマト、焼きとうもろこし、出汁は実山椒のジュレ。…夏らしく少し酸味もあって爽やかに美味しい。「毛蟹」…毛蟹の出汁でとった餡を蟹身にたっぷり掛けてある。…もちろん、なかなか美味しく贅沢な一品。この2品食べただけで彼の作る料理に込める愛情が伝わってきた。「お造り」…マグロ、鯛、ミル貝の3種。…単純に醤油と山葵では食べさせないのが面白い。マグロはニラの卵黄醤油に付けて、鯛はバイマックルと言うハーブで香り付けしていて、お塩で食べると合う。ミル貝は塩でも山葵でもGOOD。「お椀」…スライスされた沢山の椎茸に覆われた下にはどーんと蛤、帆立貝が潜んでいる。出汁は蛤と鶏からとっていてなかなか美味しい。見せ方の工夫と味付けと、色々創意工夫があってさらに好感度アップな料理。もちろん祥平さんの少しおどおどしながらの笑顔もね。「豚とゴーヤサルサ」…おや、タコス料理だ。この料理を出すってことは祥平さんって沖縄県出身だっけ？と思ったら戸高さんと一緒の鹿児島だった。…あっ、なんか、思い出した。そうだった。さてこのタコス料理がこれまたかなり美味い。…これを食べた瞬間に『ん？修行先であった食堂とだかを超えたか？』と思ってしまった…。確かに明らかに戸高さんの料理とは違う方向に行っている。別の店だなと改めて認識し直さないといけないな。次は鹿児島の家庭料理である「豚味噌」と水茄子。おつまみにも良いが、最後の〆のご飯と食べると良い、と言われつつ、そのまま全部食べてしまった。しまった！続いて「冷やしペペロンチーノ」…麺つゆベースはシラス。上に乗る少し甘味と酸味ある生姜もなかなか美味しい。…なるほどこの料理。ユニークだし夏メニューとして定番化にも良いかも。「和牛頬肉」…溶けるくらいに柔らかい和牛頬肉。美味。「甘納豆、チーズ」…ガリガリに焼かれた硬めのバゲットの上に甘納豆とブルーチーズと生ハム。…こ、これは五反田のメニューにあった甘納豆チーズ。でも五反田ではマスカルポーネだったがブルーチーズと少しクセを付けている。…かなり美味しい一品。呪縛がありながらも師匠を超えたか？〆のご飯。蟹を出汁にした味噌汁がつく。ご飯は釜炊きで福島県のお米の「福、笑い」。…少し硬めに炊いたご飯がそのままで美味しい。オカズには「甘く煮た穴子、山葵」。もちろんこれでご飯のお供としては十分に美味しいが、ここからは師匠のとだか方式。次から次へオカズ（麻辣玉子、とろろ）が出てきて、最後は隠していたメニュー「カレー」まで出してきてくれた。…期待を裏切らず、どれも美味しかった。最後のデザートは例の『手作りイチゴ大福』…ではなく「ヨーグルトムース、カシスソース」。うん、ちゃんと美味しかった。値段は師匠の店に比べて2000円引きの12000円で飲み放題（酒の種類によっては追加料金あり）。予約は既に年内は満席だそう。ふーむ、そこは師匠の真似はしなくて良いのに…。でも良かったね、人気店になって。祥平さんの気分次第で一回転目後の22時頃からアラカルト料理提供もする事もあるらしい。ふらっと来ても開いてないかもしれないから確認してから来てみて下さい。なかなかエリア的に僕らは来れないけれど。そう、次はいつ来ることになるのかなぁ〜。
ご友人のお誘いで初訪問。有名店とだかの流れを汲むだけに、今夜も腹パンの向こう側に行ってしまうかと、身構えて。腹パンの向こうにはいきませんでしたが、25年5月時点で飲み物込みで12,000円／人とありえない価格設定、場所が、とはいえ。何よりも食事のクオリティーが凄い。メヒカリのおかき揚げにオリーブペーストを添えたもの、ホタルイカのなめろう、とても美味しゅうございました。それ以外も勿論。既に年内の予約はいっぱいらしく、新規客の予約はどうもとめてるっぽい。行くチャンスに巡り会えたら、是非にでも再訪したいところ。
桜新町の「家庭料理 一」は、優しさとセンスが絶妙に同居する隠れ家。ホタルイカとカブで幕開け、ふわっと軽いメヒカリ唐揚げに思わず笑み。遊び心ある名前の「あなごさん」「いそのかつお」も味は本気で、牛頰肉のとろけ方は感動モノ。蟹餡掛けご飯と炊き込みご飯で満たされ、最後に甘納豆トーストと抹茶シフォンがとどめを刺す。家庭料理の枠を超えた、心と胃袋を鷲掴みにされました。
家庭料理 一（HAJIME）【東京・桜新町】〜 とだか発 祥平さん流旨いもの屋 〜◆出色の一皿に変えて新わかめのしゃぶしゃぶにあん肝のムース合わせや牛ほほ肉とりんごにデミグラスソースの焼き立てミートパイ、カニ出汁のラーメンにカニワンタンやバラ軟骨、豚みそ、煮玉子のトッピングとそりゃ旨いでしょ！の料理が次々と繰り出される辺り、とだかDNAを脈々と感じる。一方で感心させられたのはとだか出身者としてコース中の一皿、二皿くらいはとだかのスペシャリテを出して来そうなものだが、まんまコピーが全く無いこと。強いて言えば甘納豆チーズのオマージュと話しながら供された甘納豆チーズのオープンサンドは有ったが、ベースのアイデアは被るもののチーズはブルーチーズを使い凍らせている生ハムを削って調味の一要素に加えているなど料理そのものも味も全くの別もの。又、店主としてのおもてなしのスタイルも戸高さんの堂に入って場の全てを持っていく陽気なしゃべくりとプレゼンに対し、祥平さんは客にいじられながら場がほのぼの盛り上がる感じで芸風が全く違うのも面白い。直截に旨いものを作るとだかDNAは受け継ぎつつも料理もおもてなしも祥平さんのオリジナリティが光り、そのバランスが微笑ましくかつ好ましい。ワンオペでわずか６席を平日は１回転、土日のみ昼夜の２回転回すのみ、そりゃ予約も取れなくなるよなと納得した初訪問だった。◆今回のお品書き春野菜の揚げ出し カリフラワーのムース ムール貝の餡かけ金目鯛のお椀 里芋 白髪葱 ドライトマト天然真鯛の刺身 柚子 墨塩 菜の花の酢味噌和え新わかめのしゃぶしゃぶ あん肝のムース ポン酢であん肝 酢飯を足してミートパイ（牛ほほ肉 りんご デミグラスソース）穴子の棒寿司目光の揚げ オリーブのペーストとだかオマージュの甘納豆チーズのオープンサンドカニラーメン カニワンタン バラ軟骨 豚みそ 煮玉子土鍋ごはんのおにぎり大根の漬物苺パフェ＋飲み放題（夜）12000円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞料理歴14年でその半分を食堂とだかで研鑽を積んだ山﨑祥平さんの創作和食の店。2024年10月Open。＜注 文＞今回注文のコース （飲み放題の）アルコール付きは12000円。ちなみに日本酒の品揃えはとだかより良い。更にちなみにノンアルコール付きのコースは11000円になる。＜雰囲気＞駅近くのこじんまり小体な店。カウンター6席のみで祥平さんのワンオペになる。
世田谷下町で味わうおばんざい。
| 名前 |
家庭料理はじめ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-9049-4727 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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桜新町から徒歩1分、五反田とだかご出身の店主が独立され開かれた家庭料理一そんへ。メニューはおまかせコース、飲み放題1本！☆鮪れんこんチップスのせとろける鮪とぱりぱりのれんこんチップスの食感が楽しく、お酒に合うわくわくの始まり。添えられた赤紫蘇ゼリーはさらりと鮪の油流してくれます。☆鰹燻した香りが豊かでみんなの声も上がった♪♪お塩、辛子、にんにくペーストで。にんにくペーストは添えられたお野菜に合わせて、バーニャカウダ風に。☆かますみぞれ煮かますがふわっふわ✨✨優しいみぞれと合わせてするすると、☆パクチーそうめんもりもりにのせられた揚げたかりかりパクチーがすんばらしいアクセントに♪♪沢山の薬味とピーナッツの食感も楽しい。ナンプラーかな？この夏はこれずっと食べたいっ✨✨✨☆鰻のしゃぶしゃぶふわっふわの鰻、こうして頂くのが初めて！☆牛ほほ肉の肉じゃがほろほろの牛頬と飴色玉ねぎとマッシュポテト。優しい、とにかく優しい。牛頬をお箸でちょっとずつほぐしながら、許されるならちびちびと長く楽しみたいほどに美味しかった✨✨そんな牛頬や飴色玉ねぎの沁みたマッシュポテトもご馳走でした✨話す事が多過ぎて、まさかの写真撮り忘れ😂お写真お借りしました！(ミカ姐ありがとー！)☆生もずくしっかりとしていて食べごたえもあり👍✨ジュンサイも嬉しい❤☆甘納豆チーズのオープンサンド前回も頂いたこちら、甘じょっぱいの組み合わせが良き♪♪☆土鍋 ペペロンチーノペペロンチーノということでたっぷりのしらすとガーリックチップスなどか♪♪炊きたての土鍋ご飯、確かにペペロンチーノ😂☆醤油ラーメン 肉味噌スープが滋味深く美味しい✨肉味噌はラーメンにのせてもいいし、白米の土鍋ご飯があるので、ご飯にのせても！とのことなので、遠慮なく白米を頂く♪♪土鍋ご飯から食べきれずおにぎりにして持ち帰る方々がいらした中、全て完食してなお白米を美味しいと頬張る私たち(笑)しかして、この白米の美味しいことったら✨✨美味しい肉味噌なんてのせちゃったらご馳走てすよ❤日本人で良かったよね、と友人たちと言い合いながら幸せを噛み締めました♪♪☆抹茶シフォンケーキシフォンケーキまでこんなに美味しく焼きますか✨甘さ控えめでしっかりとお抹茶も香り、甘みが足りなければと添えられたホイップも優しいお味で美味♪♪合わせたお酒は日本酒。お料理に合わせて出してくださるこちらもおまかせ。私の周りで日本酒が好きさんが少ないのですが、今回とても心強い2人がご一緒してくれまして✨✨5種類楽しめたのが嬉しかった❤夏らしい爽やかな羽根屋の夏の純米吟醸から、軽やかな山藍摺千実、古代米を使った伊根満開のまるでロゼワインのような色とお味が素敵！薄濁りの飛鸞はフレッシュでフルーティ、ガス感もあり女子好きかな、と。無濾過生原酒の冨安進撃の巨人ラベルはラベルに惑わされました(笑)お酒は軽やかで甘みもあり😂口にした瞬間ラベルを見返しました(笑)お酒堪能♪♪こちら追加料金を払うとも少しランクが上の日本酒の用意もあるそう！そちらも気になるところです。遊び心もある丁寧な仕事とショウヘイさんのあたたかなお人柄で楽しくも美味しい時間が過ごせました✨✨