敦賀の旬の恵み、感動の握り。
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丸勘の特徴
敦賀の地物魚を使い、醤油なしで味わう創作寿司が楽しめます。
おまかせ寿司は一貫ごとに丁寧な説明があり、旬の味を最大限に引き出します。
予約推奨の夜営業は、日本酒の地元セレクションも充実しています。
蟹のあと、〆に寿司屋さんです。中央には鱻、意味は 「新鮮」の鮮と同系で、魚が多くて新鮮・うまいというイメージの文字だそうです。紺青はハイボール、友人は日本酒で始めます。大将のおすすめで、握りをいただきます。烏賊 何烏賊かは失念。アオリイカかな？越前ガニとシャリを和えて握っています。美味しい～さわらかな？です。アジ、新鮮でうまい。ガスエビ 福井のエビらしいです。煮アワビ、ほど良く柔らかくておいしい。コの柔らか煮、ホロホロに柔らかくておいしい。のどぐろ、脂がよく乗っていて旨い。甘鯛（ぐじ）だったと思います。これも脂が多くて濃厚でうまい。握りは上品でホロッと崩れる具合で、旨い。かんぴょう巻き ワサビ多め。大将に聞いた話をいくつか披露します。東京の江戸前との違いです。１．シャリが少し柔らかめに炊かれています。２．すし酢が甘め、東京より甘みが強めです。３．かんぴょうは醤油控えめで色も味も薄めです。敦賀のかんぴょうは海苔巻用というより、縛ったりするために作っているんですって。1時間少々で、パクパクっといただいて帰ります。確か、二人で飲んで食べて2万円くらいだったと思います。大満足な握り寿司でした。
事前に予約する際、小学生がいて好きなネタしか食べないけど大丈夫か確認したら、快くOKとのことでした。お店に伺った日はたまたま他にも幼児さんがいて、大将が食べれそうなものを臨機応変に作って対応されてました。大人は基本的におまかせで、苦手な食材を事前に伝える感じです。当日は、雲丹とマグロ以外は地元のお魚とのことでした。そして、どのネタもとっても美味しかったです！子ども達も「おいしい！」と何回も好きなネタをおかわりしてました。日本酒も大将がこちらの好みに合わせて、美味しい福井の地酒をセレクトしてくださり大満足です。最後お会計する時も、思ったよりお値打ちで良心的なお店でした。敦賀に来る機会があれば、またぜひ再訪したいです！
サンダーバードに乗ってでも食べに行きたいお寿司屋さんです。とても美味しくて、マスターのお話や他のお客さんのお話も楽しくて、カウンターがおすすめです！お寿司は全て味付けがしてあるので食べやすくて、カウンターだと大将の包丁さばきから握っている職人技を見られるので、とても楽しいです。ランチがリーズナブルで行きやすいです！予約をして行かれる事をお勧めします。
旬のせいこ蟹の寿司が絶品でした。あおりいかは、包丁によるうまさを感じました。寝かしたネタもアミノ酸が十分に出ていて、すごくおいしかったです。また伺います。
初めて福井を訪れ、ランチで伺いました。食べログで予約できるので便利です。お味も最高で、大将も優しく、楽しく食事ができました。ありがとうございました。
夕方も５時前から並ぶ盛況なお店。何よりネタが良い。鰹の刺し身がマグロと同じだと初めて味わえた。イカもゲソの唐揚げも最高でした。リピート確定です。
北陸新幹線の終着駅となった敦賀。ここの店の低評価はたくさんあります。その一つが寿司が美味過ぎてもうここの寿司屋以外はいけなくなること。マジで美味過ぎて写真を撮ってる場合ではない。北陸新幹線でどうせ敦賀で乗り換えるでしょ？だったら時間はかかるけど接続列車何本か落としてでもここの店に行った方がいい。マジで美味過ぎて東京で寿司食うのが馬鹿らしく思える。お値段は敦賀の地物と美浜の天然鰻と日本酒2杯頼んで10000円でした。
初めての丸勘。ランチ(7,700円)を先輩に予約してもらい訪問。カウンターに座り、大将の手元を眺めて提供を待つ。イカは、細かな包丁を入れ、柔さの中にコリっとした食感を楽しめ美味しい。甘エビは、昆布で少し締めてあり、ほうばるとプリっと張りのあるエビが一気に口の中に広がる。ヒラメは、エンガワが何気に握りの上に乗っていて、ヒラメの柔らかな歯触りの中に、エンガワのコリって憎い演出を楽しめる。カワハギは、先ず、肝を丁寧に処理し、カワハギの身とシャリの間に挟み握る。余り話してはいけないよね。あとは、ご自身でお確かめあれ。注意して欲しいのは、この店から100mも離れていない場所に「すし勘」もある。どうも、お身内の様だけど…ね。この丸勘のレビューに、すし勘の写真をアップしている方もあるけど、来店の際には注意してね。
2回目の訪問ありきたりの言い方ですがネタも新鮮で凄く美味しいです。2回目行って、あーって思う店も良くありますが本当に美味しいおすすめ出来るお店！1つ1つのネタに対しての大将のこだわりが伝わって来ますコスパ良いとは言いませんが満足して帰れるお店また必ず行きます。
| 名前 |
丸勘 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0770-22-1044 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 12:00～14:30,18:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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敦賀旅行の際に予約して夜伺いました。宿泊したドーミーインから歩いて数分のところにあります。初訪問でドキドキしならお店に入ると、大将が笑顔でお迎えくださり、その後も優しくお話ししてくださって、楽しくくつろいで食事ができました。一枚板のカウンターでいただくお料理は、地元のものをできるだけ使って提供してくださっているとのこと。摘みもお寿司も全部とても美味しく、オススメの日本酒ともとてもよく合いました。お客さんは地元の方と旅行客と半々といった感じで、ネット予約を導入してから旅行客の方が増えたといっておられました。また行きたいなぁ〜。