博多で味わう贅沢な鶏塩ラーメン。
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博多鶏塩らぁめん みやびやの特徴
鶏塩ラーメンのあっさりした味わいが楽しめるお店です。
鳥塩バターネギ盛は絶品で、食べる価値ありです！
こだわりの澄んだスープは無限に飲める美味しさです。
ネットで検索してこれは❗と思い足を運びました。ほぼ開店と同時に入店。店の雰囲気もよく店員さんも親切でした。鶏飯は味がしっかり付いててスープとの相性がかなりよかったです。ラーメンはスープもトッピングも綺麗で味も納得の一杯でした。はまりました🍜
鶏塩ラーメンのお店です。透明ながらもコクのあるスープとちぢれ麺に、海苔、白髪ネギ、メンマ、鶏ハムチャーシューなどが載っています。
たまたま通りかかって入店。カウンターとテーブルで15席くらい。ギラっとした眼ヂカラの店主とスタッフの女性がキビキビと働いていました。まだお若いですが、気合の入っている声の丁寧な一言一言。ただものではないです。塩と醤油があり、初めてなのでもちろん塩。そして「鶏めし」はどうやらおにぎりのようなのでそれもオーダー。提供までに約10分。店主自ら運んでくる丼の湯気の向こうには美しいビジュアルが。とてもクリアなスープに白い麺。麺はおなじみ慶史のものだそうですけど、見たことのない縮れ平麺。縮れはお店で手もみかも。細いけどしっかりした歯ごたえのこの麺が淡麗な鶏塩スープによく合います。スープは一口すすった瞬間に「お」っと思いました。美味しい塩ラーメンってあんまり出会わないのでちょっと嬉しいかんじ。すごく上品だけど、しっかりとられただしの味と旨味の強い塩の味が、遅効性で効いてきます。鶏のスープがあっさりだけど物足りなさを感じさせない強さを感じます。一口目はあっさりしすぎ？って思ったんですが、食べすすめるにつれ塩味とスープの旨味がだんだん強く口の中に広がってきます。食べてる間は主張してこないんですが油分もしっかりあって、おかげでさらに口当たりもマイルド。これ絶妙だなと思いました。後味も強くて、割合食後もずっと旨味が口の中に残ります。うんまい。私、これ好き。店頭の看板によれば国産赤鶏、利尻昆布で旨味を引き出したスープに、異なる3種の塩をブレンドした塩ダレで味を作っているそう。こだわっているんですね。控えめな白髪ネギとメンマ、鶏チャーシュー、海苔。玉ネギが食感と味のアクセントで効いています。これで670円は素晴らしいですよ。一緒に頼んだ鶏ごはんのおにぎりがまたちょっといいです。200円で大きめ。ランチタイムは50円引き。こちらはラーメンとは違ってパンチ効いてる味。少し香ばしい。ラーメンとの相性もピッタリ。あっさりラーメンとはボリューム的にもお腹ちょうどでした。スープもしっかり最後まで飲み切ることができるタイプ。福岡では貴重な塩ラーメンの店としても覚えておきたいですし、醤油もとても気になりました。
時々無性に食べたくなるアッサリ系のラーメン、「博多鶏塩らぁめん みやびや」さんでいただきました。鶏塩or醤油の二択、鶏塩をチョイス、替玉は無くオーダー時に麺増し（麺量130g→180g）にしますか？とご案内いただき麺増しに。（＋80円）白い丼、澄んだスープに白い麺、白髪ネギに鶏むね肉のチャーシュー、シナチクに青菜、海苔が一枚、見るからにアッサリ！ですがこのスープ、塩味ながら甘味が感じられ、薄味とは違う美味しさに感動です。卓上にははブラックペッパーと柚子胡椒が。提供時に『よろしければ柚子胡椒をどうぞ』とご案内いただいていましたのでスープに少々溶かしてみたら、なるほど相性抜群、一気にスープも飲み干しました。醤油が楽しみです。次回は是非！
オススメ‼️鳥塩バターネギ盛😋u0026鳥飯まずは、食べてみてください。クセになりますよ。
初めて伺いました。塩ラーメンと鶏めしをいただきましたが、塩ラーメンは、とても上品な味わいで スッキリとしたスープでした。細い縮れ麺もとても美味しかったです。また、伺いたいお店です。
お出汁が無茶苦茶上品で美味しかった！＋80円で大盛りにして食べましたが、サラっと食べれちゃいますwまた近くに行った際には、行きたいお店です♪田舎と違って駐車場がコインパーキングで、駐車場代が別にかかるとゆー事と、最後にトイレを使わせていただいた時に、トイレの埃が凄く、ハンドソープにも埃が…手を拭く紙ナプキンの入れ物も、少しカビていて☆4にしました💦
塩ラーメンにしましたが、あっさりしてるのに、しっかりしてる！！ダシと塩味のマッチ具合が最高！めちゃくちゃ美味い！！次はバターをトッピングしてみようかなー。
塩はとってもあっさりしてますね、いや、あっさりしすぎてるかもしれません。醤油は少し醤油からさが若干勝ってるラーメンでした。両方とも美味しいんですが。塩には鶏めしがセットで1つの料理が完成するんじゃ無いかと言う気がしますのでセットで是非食べてみてとお勧めします。個人的には醤油は若干塩辛さを抑えてくれると最高ですが。我儘かな。
| 名前 |
博多鶏塩らぁめん みやびや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-776-7472 |
| 住所 |
〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南２丁目７−１０ |
| 評価 |
3.9 |
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鷄塩ラーメンを食べました。スープは鷄のうまさがあり、とてもあっさりしたスープです。麺は歯応えがあるちぢれ麺で食感が良かった。ただ、あっさりすぎて食べ終える頃のスープはお湯かと思いました。