煮干しと中華そば、一度は必見！
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RAMEN SHIGENOの特徴
小さなお店ながら、静かな雰囲気で食事が楽しめます。
バジルソースとトリュフオイルで味変も堪能できるオムライス。
用宗のオシャレな建物で、数量限定オムライスが人気です。
ラーメン屋にはない接客スキル！めちゃくちゃ丁寧な接客でラーメンもこだわっていてとても美味しかったです？2人で行ってもう1人分のスープまで飲み干しました。
26年1月3日、麺始めに訪問。用宗港近くです。土日祝日は朝4:30〜記帳開始とのことで、余裕を見て3時半に現地着。眠い。店前では4時時点で10名ほどの並び。1人4枠まで記帳できるのでこの日の限定(50杯)を考えると滑り込みセーフと言ったところだろう。限定麺は 焼き真鯛そば〜浜焼き海鮮おにぎりを添えて〜の1本のみ。1,600円。現金or PayPayで食券機です。現金基本持ち歩かないのでPayPay使えるのめちゃくちゃ助かる。ただお店はキツいと思うので手数料分は上手いことやってくれたら嬉しい。全然払いますw結局4:33には50食枯れのアナウンス。ほんとに危なかった。整理番号は30番代。周囲の常連さん(ぽい)人に聞くとだいたい30番代呼ばれるのは8:30〜9:00くらいとのこと。時間潰して8:40頃お店へ訪問。時間ぴったし！常連さん、教えてくれてありがとう‼️8:49着丼。整った麺線とニボ感のあるビジュ、めちゃくちゃ美味そう。スープを1口。美味い。柔めに茹でられた麺と粘度高いセメント(までいかないけどかなりドロドロ)のスープが絡み口の中で広がりまくる。焼き真鯛のほぐし身が入ってて飲むスープというより食べるスープ。贅沢な1杯。通常営業のワンタンや塩、醤油とかも気になるのでまた再訪したいと思います。予約…ではないけど記帳の難易度高いので人を選びますがぜひ食べたい1杯。ごちそうさまでした。
オムライス屋さんからリニューアルして初めて伺いました。今回は、ワンタン焙煎煮干しそばをいただきました。煮干しの出汁が出ております麺とも合っていて美味しかったです。今回は、中華そばがスープ切れで食べられなかったので次回はそちらも食べてみたいと思える味でした。
ランチタイム訪問煮干し、中華、つけ麺などを楽しめます。・焙煎煮干しそば（1,250円）接客、見た目、味は完成度高いと思います。予約がないと入れない可能性あり。paypay可能。煮干し感がガツンときます。最初はカエシが足りないと思いつつ、2口目からガツンときました。コストに見合ったラーメンだと思います。今度は違うラーメンを食べてみたいです。
イベントでは2回行かせて頂きましたが、ラーメン屋さんへリニューアルしてからは初の「RAMEN SHIGENO」さんへ。・わんたんSHIGENO中華そば 1,380円綺麗に整えられた麺線を見つつ、スープを一口頂くと…鰹と天城軍鶏を使った醤油スープとのバランスが絶妙でめちゃ美味しかったです。お次は麺をリフトアップし、すすって見ると…少しパキッとした食感に歯応えがあり、食べ応えバッチリでしたね。大きい四万十ポークのチャーシューは薄切りで、肉肉しくて最高すぎましたね。コリコリ食感のメンマも美味しく頂き、ワンタンもチュルっと美味しく頂きました。他のメニューもかなり気になりましたが、この中華そばが凄く気に入ってしまったので、またこれを注文するかもしれません。有難う御座います。また寄らせて頂きます。◇支払い方法現金、PayPay
昼営業に伺うのは初めてです。10時にウェイティングボードが出るので、名前を書いて11時頃再訪。「つるもち麺のわんたん戸田塩中華つけ麺」にしました。麺はしっかりコシのあるプリプリ縮れ太麺。全粒粉らしく、噛み締めるほどに芳ばしい風味が広がります。これはグレード高い。麺が浸かった昆布水も、昆布の雑味無い上質な風味が豊かで素晴らしく。戸田塩はジャリ感皆無のきめ細かな粉状で、舌に乗せると比較的ゆっくり穏やかに広がります。麺と昆布水の味わいを自然に引き立ててくれ、これだけで1/3程食べてしまいました。つけ汁は上等な風味で食べさせる、余計な旨味も塩味も抑えた実にSHIGENOさんらしいスタイル。余韻に鶏の味わいがたなびきます。最後に昆布水で割ったら、これまた美味しく、一滴残らず飲み干してしまいました。ご馳走様でした。シビスタもかなり気になっています。
定番の焙煎煮干しと中華そばが絶品🍜定期的に出る期間限定メニューも美味しいので、通っていて飽きないラーメン屋さんお店の方の接客も丁寧で女性客でも居心地が良い☺️
平日の11時過ぎに伺いました。カウンター6席なので満席で待っていました。オーナーさんと奥様（かな？）お2人ともにとても笑顔で接して頂いて気持ちよく食事が出来ました。焙煎煮干しとおにぎりを頂きました。煮干しは苦味、塩味、旨みなどがバランスよくとても美味しかったです。他のメニューは未食なので判断するのは早いかも知れませんが、美味しいには美味しかったのですが、オリジナリティが感じられないと言うか、正直他のお店にもあるかも知れないと感じました。おにぎりはもう少し具が欲しかったかなと思いました。あと、まだ朝ラーのみの時にも同じだったので気になったのですが、今回も食べる時に麺同士がくっついている所がありました。最初は朝ラーだけだからしょうがないかなとおもいましたが、ラーメンだけでやっていくならあの鍋で麺を茹でるのではなく、もう少し工夫した方が良いかなと思います。厳しく書いてしまいましたが、全体的にはとても満足しています。偉そうな言い方になってしまいますが、もっともっと美味しいラーメンを作ってもらえるのではないかと期待を込めて書きました。ご馳走様でした。
ヤバい。美味しい。長く生きてるけど、私には文句無しに一番でした。シェフが目の前でチーズを振りかけるんです。高い位置から(*^^*)まだ見てないのに美味しそう。味変のトリュフオイルとバジルソース。味変しなくても美味しいのにますます。本当にごちそうさま。
| 名前 |
RAMEN SHIGENO |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[日水木金土] 7:00～9:00,11:00～13:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒421-0122 静岡県静岡市駿河区用宗２丁目１７−２ みなと横丁 |
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