相模川の天然鮎料理。
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鮎めし 寺屋の特徴
相模川の鮎漁師が振る舞う、関東屈指の鮎名店です。
店主自ら獲った天然の鮎を使用した料理が楽しめます。
鮎飯ご膳は香ばしさと塩加減が絶妙で絶品です。
夜明けの相模川で獲れたばかりの天然鮎が水槽の中で元気に泳いでいた。六席の小さな店で、年間十万匹の天然鮎を扱うという。気の遠くなるような数だが、主人の手さばきを見ていると、ひと匹ひと匹に込められた思いが伝わってくる。包丁が鮎の腹を静かに開く音が、静寂に響く。「昔はねえ、天然鮎の季節になると、川が鮎で溢れんばかりになるほどでしたよ」主人が遠い目をして言う。季節になれば、川面が銀鱗でざわめいていた頃の話だ。あの頃、鮎は身近な川魚だった。子供たちが川で遊び、母親たちが夕餉に鮎を焼いていた時代があった。今、都心でいただく天然鮎は、すっかり高級料理の仲間入りをしている。一匹一匹が宝石のように扱われ、丁寧に皿に盛りつけられる。最初の一口を頬張る。川の香りが口いっぱいに広がり、かすかな内臓の苦味が舌の奥に残る。朝獲りの新鮮な天然鮎を食べた後、口の中に爽やかな香味が広がった。きゅうりやスイカのような後味。天然鮎は川の苔を食べて成長するから、後味が素晴らしい。これが本物の鮎の味なのだと思う。「また来ます」そう言って店を出る時、次は”天然鮎づくしのフルコース”という文字が目に飛び込んできた。きっと、また足を向けることになるだろう。小さな店の、大きな物語。鮎という魚に込められた、季節と記憶の重みを噛みしめながら。名刺をいただき、ありがとうございました。また、伺わせてください。
町中で鮎料理を食べれる所見つけたので訪問。何を食べようかと迷いましたが、鮎のコース料理は¥5000、予算オーバーでしたので個別注文。店主にお伺いしながら注文です。湯豆腐食べた後でおじやしてくれと言うので湯豆腐！後は当然の塩焼きとついでの唐揚げ、鮎ご飯を持ち帰りにしました。美味しく頂きました。おじやと鮎飯の山椒がイイ仕事してました。
珍しい天然鮎料理専門店。コース料理いただきましたが何を食べても美味♡お通し、鮎豆腐、サゴシ、甘露煮、塩焼き、塩煮、鮎ご飯、〆に鮎豆腐の雑炊と梅シロップ漬け。全部美味しかったです。珍しいうるかも出していただきました。塩焼きにたで酢をつけて食べたらとっても美味しくて感動。塩焼きのお魚何にでも合いそうなのでたで酢我が家にも買ってみます笑大将、ワンオペで大変ですが頑張ってください(о´∀`о)
年魚である鮎と共に、鮎の成長（サイズ）に合わせ一年を通じて、いろいろな鮎料理が楽しめるお店です。今日（7月下旬）は鮎のコースをいただきましたが、店主がその日の朝に獲った天然の鮎がふんだんに使われます。お通し（ゆず白菜ときんぴらごぼう）鮎の湯豆腐（後ほど鮎雑炊に変身）鮎の唐揚げ鮎の刺身鮎ご飯鮎の山椒煮鮎の塩焼き鮎の塩煮鮎の雑炊梅のシロップ漬。
相模大野駅から10分以上歩きますが、良いお店です。店主自ら相模川から取ってきた天然の鮎です。魚体の大きいものは塩焼きやセゴシで頂きました。小さい物は天ぷらや鍋で。都内で料亭で磨いた腕を活かされています。
鮎飯ご膳が気になって来ました。鮎の塩焼きなど、鮎メインのお店です。駐車場がないので近くのパーキング等に停める感じ。
何度か訪問しましたが、近くの駐車場が空いてなかったり営業時間の確認や予約をせずに行った為に食べられませんでしたが、今回は予約をして訪問させて頂きました。お店はワンオペのために席数は６席と少ないものの、とても綺麗な店内は雰囲気も良いです。折角なのでメニュー全種類をお願いしようと思いましたが、5000円のコースを薦められたのでコースにしましたが、鮎料理と言うと鮎の美味しさを残す為にはその姿を崩さず、焼く煮る揚げるくらいしか調理法は無いので他店と劇的に味に差がある訳では無いですが、何しろ鮎を愛する大将が素晴らしいです。終始お客さんへの声かけや、鮎をどうやって捕まえたか等の話も聞け、何しろ１時間30分楽しい食事を楽しめました。また、四万十鮎も出して頂きましたが、その川によって味が違う事も知り良い経験が出来ました。
初めて伺いました。カウンター４席、テーブル２席の小さなお店です。たまたま空いていたのですぐ頂く事が出来ました。良い塩加減で美味しかったです！！😋あゆ御膳￥880を頂きましたが、男性だと量が物足りないかも知れません。まずそのままで食べ、山椒を振って味変を楽しみ、美味しいので普段少食な自分でもペロッといけてしまい、あゆご飯をおかわりしようかどうしようかと悩んだくらいです。あゆの唐揚げ、ちゃんと腹ヒレ(？)がピンと伸びた状態で揚げられていて、置物感というか…可愛かった(笑)ちなみに、ごはん大盛とかも出来るそうですし、その日に取れた素材があれば、「その日メニュー」も出して下さるそうなので、事前に電話して聞いて下さいとの事でした！あと、囲炉裏で焼いている鮎は出汁をとるためのものだそうですよ～お魚食べたくなったらまた伺います♪
近所にある関東屈指の鮎名店。お手頃の値段で鮎定食は絶妙に美味しくご主人も陽気で面白い方で、いい体験でした。
| 名前 |
鮎めし 寺屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-705-7375 |
| 営業時間 |
[金月木] 12:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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今は鮎のシーズンじゃないので稚鮎の唐揚げでしたが、あゆが炊き込んである鮎飯など全部美味しかったです！