甲府名物、鳥モツ煮絶品！
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甲州煮こみ屋の特徴
丸鶏の素揚げは3日間熟成で、ふわっとした口当たりが魅力です。
牛モツの煮込みは絶品で、赤ワインベースが大変美味しいです。
甲府駅から近く、隠れた名店の雰囲気を楽しめる居酒屋です。
甲州の美味しいものをひと通りいただきました。全部おすすめです。
甲州煮こみ屋 in 甲府甲府にある居酒屋さん．〈注文品〉【お通し】:330【牛もつ煮込み】:638円【甲州馬刺し】:880円【サービス品】:0円〈ドリンク〉【太冠清酒【2合】】:1078円．〈メモ〉山梨に出張で伺った際に1日目の飲み利用として訪問したお店25年5月.月曜日の夜21時頃に伺い、店内先客2名といった状況でした．・お通しお通しは「煮卵」となっていましたこちらは半熟タイプの仕上がりとなっており、とろとろとした滑らかな口触りが堪りません、、卵にしっかりと染みている煮汁は程よく甘じょっぱくお酒との相性も抜群お通しからお酒泥棒すぎるお料理が楽しめて最高すぎました！・牛もつ煮込みこちらの店舗様の名物料理の1つとの事でオーダーこちらは毎日毎日赤ワインを継ぎ足し牛すじをコトコト煮込んで仕上げているとの事で、とろっとした濃密な舌触りと同時にグッと広がるコク、赤ワインによる深みが前面に感じられる所が堪りません、、味付けとしては味噌ベースのかなり濃い口の仕上がりとなっておりお酒との相性が完璧なイメージガッツリと堪能した後にスッキリ系のお酒でガツンと流し込みたい様なクセになる味わいでとても美味しかったです！・甲州馬刺し赤身の馬刺しが10切れ分、ニンニク/生姜/小ネギが薬味として添えられての提供こちらの馬刺しは比較的厚切りタイプで歯応えは強めなイメージ、噛めば噛む程に旨みがじんわりと滲み出てきて良い感じ色合いや柔らかさ的にもソトモモ部位だったのかなと思いますが、よく動く部位である事から旨みは凝縮されており最高でしたお値段的にも10切れ入っていた事からかなりリーズナブルで、日本酒と合わせてしっぽりキメ込むのに最適で非常に美味しかったです！・サービス品サービスとして「ガーリックトースト」をいただきましたこちらはかなり厚切りカットでサクサクっとした心地の良い食感が素敵ですオリーブオイルやバターがしっかりと染み込んだトーストとなっており香味やコクも抜群注文した牛もつ煮込みをちょこんと乗せて食べるのもギルティな味わいが楽しめて最高すぎました！．お店は山梨県のJR甲府駅南口から歩いて1〜2分程度の所にあります南口から右斜め方向に進んで「トヨタレンタカー」横の路地に入り直進、少し進んだ右手側に見えてくる丸二ビルの1階飲食店エリアの一角に位置する店舗様店内は昔情緒が感じられる味のある大衆居酒屋といった内観で、ワイワイ飲むのにもしっぽり飲むのにも幅広い用途で使えそうな万能な空間お席はカウンター8席、4名掛けテーブル席3脚の計20席での構成客層は会社の同僚同士といった所で、お仕事終わりにしっぽりと飲みに来ているサラリーマン層がボリュームゾーンとなっている印象を受けましたコスパもサービスも良い隠れた良店だったのでまた山梨出張に行った際には再訪したいなぁと思います！美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)
甲府駅にある、甲州煮こみ屋に行ってきました！ほうとうセット 2900円丸鶏の素揚げ 961円牛もつ煮こみ 626円甲州とりもつ煮 756円アボカドとトマト野ごま風味サラダ 810円野菜ときのこ野天ぷら 702円きゅうり一本浸け 410円生ビール（中） 594円もつ煮込みと丸鶏素揚げが美味しい、甲府駅前の人気酒場です😍まず丸鶏の素揚げを食べると…鶏スタシー！3日間かけて丁寧に熟成した、若鶏の丸揚げが美味い！！火の入れ加減が最高、これは絶対に頼むべき逸品ですね🥰野菜ときのこ野天ぷらを食べると…天ぷらスタシー！日本料理店で修行した大将がサクッと挙げる、天ぷらが過去最高レベルで旨い！！自分史上、最高の天ぷらをまさかの甲府でいただきました😋牛もつ煮こみは、デミグラスソースを思わせる濃厚な汁が最高✨甲州とりもつ煮も絶対に頼むべきオススメ！山梨の郷土料理と日本料理を、美味しく食べれるのでオススメですよ😊山梨旅行スタシーを感じたら、いいね保存をお願いします！#甲府居酒屋 #甲府グルメ #甲府ランチ #甲府丘ディナー #インスタ映えグルメ#食べスタグラム#山梨グルメ #甲州グルメ #甲府 #甲州 #山梨旅行 #山梨観光#甲州煮こみ屋 #甲州とりもつ煮 #鳥もつ煮 #天ぷら #牛もつ煮こみ #郷土料理#居酒屋 #居酒屋グルメ #居酒屋ごはん #居酒屋飯 #スタシーファミリー。
地元民に人気のお店へ観光客の私たち四人が土曜の1830行きました。まず予約は必須です。おすすめは丸鶏の素揚げ、牛モツ煮込です。この2品はぜひ食べていただきたいです。お酒は日本酒の揃えは弱いのでサワーを中心にしましたがちょっと薄いように感じました。従業員の方は若干日本語に不慣れなのでゆっくり優しく注文してあげてください。静かで上品なお店が好きな方にはおすすめしません。おトイレは洋式でした。綺麗でしたよ。
甲州名物の鳥モツ煮頂きました。独特の濃い目の甘辛い味付けで、とても美味しかったです。丸鳥の素揚げも、皮はパリで中はしっとり、そのままでも美味しかったですが、付け添えの塩やオリーブオイルを付けても美味しかったです。甲州馬レバー刺しもコリコリ食感で美味しかったです。また行きたいです。お店は広くなく、地元の名店のなので、予約がおすすめです。
甲州煮こみ屋（山梨県甲府市／最寄駅：甲府）JR中央本線・身延線 甲府駅南口から徒歩3分、駅前の飲み屋街にあるスナックビル（丸二ビル）の1階奥に店を構える「甲州煮こみ屋」。2014年オープンのお店で今年で10周年。大将は割烹の板前として長年修業を積んだそうで、リーズナブルな大衆酒場ながら厳選した食材を仕入れ、熟練の腕前を活かした料理を提供している。店内はカウンター8席とテーブル3卓（2人掛けｘ2、4人掛けｘ1）で合計16席ほどのこじんまりとしたお店。週末は予約をしないと入れない日も多い人気店。1年前に甲府に来たときに、週末に予約なしで一人でフラッと訪問して満席で断られたので、今回は事前に電話で予約を入れてから訪問。メニューは名物の「牛もつ煮こみ」や「丸鶏の素揚げ」の他、山梨名物の鶏もつ煮や馬刺し、天ぷらや刺身など様々。お酒は甲州ワインや日本各地の地酒も扱っている。●お通し 300円お通しは味付け卵。絶妙な半熟で中の黄身までしっかり味がしみ込んだ絶品。これを目当てにお店を訪れるお客さんも多いそうだ。●グラスワイン 白 500円山梨で古くから愛される一升瓶ワインをグラスにたっぷり。山梨は日本屈指のブドウの産地で、勝沼周辺の農家では鎌倉時代からブドウ栽培が広まり、江戸時代には甲州ブドウとして名声が高まった。明治時代に入ると西欧化を進める政府の奨励もあって、勝沼周辺でワインの製造が始まり、農家の方々は規格外のブドウを使って自家用のお酒として一升瓶ワインを楽しんできたそうだ。●牛もつ煮こみ 580円お店イチオシの自家製牛もつ煮込みは、山梨県産赤ワインと赤味噌で牛の小腸（マルチョウ）をじっくり煮込んだ自慢の逸品。丁寧に下処理をし、やわらかく煮込んだ牛もつは臭みもなく口の中でとろける。隠し味に使われたハーブがほんのり香り、まるでビーフシチューのような洋風な味わい。ガーリックトーストがついてくる。●丸鶏の素揚げ 890円塩とハーブで下味をつけてスープで煮込み、3日間かけて熟成させた半身鶏。注文を受けてから温度を変えて2度揚げするので、皮はカリッと、中は驚くほどしっとり柔らかに仕上がっている。もも肉はジューシーな旨味に溢れ、むね肉はさっぱりした味わいながらコク深い。食べやすくカットされているのも嬉しい。オリーブオイルやバジルソルトで味変しても美味しい。●甲州にごり梅酒 ソーダ割 650円梅の果肉をたっぷりと入れて、すっきりと仕上げたにごり梅酒です。甘さは控えめで食事に合う味わい。●甲州馬刺し 800円薄くスライスされた赤身の馬刺し。山梨では江戸時代からの主要街道である甲州街道が通り、また、富士山信仰で登山者の荷揚げ用に馬がたくさん飼われてたため、馬が非常に身近にあり、食肉としての値段も安かったので馬肉料理が盛んになったそうだ。●甲州馬レバー刺し 1000円馬のレバーを薄くスライスし、胡麻油をかけて白胡麻を散らしている。牛レバーの生食は禁止されているが、馬の体温は37～38℃と牛や豚に比べて5～6℃高いことから、O-157などの食中毒菌や寄生虫が繁殖しにくいことからレバーの生食が可能とされている。●だし巻きたまご 550円注文を受けてから丁寧に焼いて巻き上げるこだわりの出汁巻き卵。まるで食品サンプルのような形と焼き上がり。贅沢に卵を5個も使用し、自家製の出汁と合わせてふわふわの食感。
予約は必須ですね。牛もつ煮こみとガーリックトースト最高です。丸鶏素揚げもめちゃウマ！季節的旬の白菜お新香がまたうまかった〜な〜トイレが和式なので女性とか辛いな〜↑2025.5月に行ったら洋式ウォシュレットになってました〜♪最高ですね〜
料理が抜群においしかったです。めちゃウマイ牛もつ煮込みの汁を少しガーリックトーストにつけてみたら、これがもう溜まりませんでした。これは皆に教えて回りたい味でした。そして鶏の素揚げも肉汁たっぷりで本来の地鶏のおいしさを存分に堪能できました。大人数が入れるお店ではないので、予約した方が良さそうです。現に、待ち時間がかなりかかる、ということで店員さんがお客さんに説明している場面を数回見かけました。お店は少し分かりにくいかもしれません。私もたどり着くまでに時間がかかってしまいました。キレーなオネーサンがいるお店に入るかのような構えの建物の一角にお店があるので、そこはひるまず中へ入りましょう(笑)
料理が抜群においしかったです。めちゃウマイ牛もつ煮込みの汁を少しガーリックトーストにつけてみたら、これがもう溜まりませんでした。これは皆に教えて回りたい味でした。そして鶏の素揚げも肉汁たっぷりで本来の地鶏のおいしさを存分に堪能できました。大人数が入れるお店ではないので、予約した方が良さそうです。現に、待ち時間がかなりかかる、ということで店員さんがお客さんに説明している場面を数回見かけました。お店は少し分かりにくいかもしれません。私もたどり着くまでに時間がかかってしまいました。キレーなオネーサンがいるお店に入るかのような構えの建物の一角にお店があるので、そこはひるまず中へ入りましょう(笑)
| 名前 |
甲州煮こみ屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
055-235-7663 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒400-0031 山梨県甲府市丸の内２丁目４−７ 丸二ビル １F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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甲府駅から3分位の場所に有ります。雑居ビル感のある建物の奥にお店が有りました。馬刺し、鳥モツ共に美味しかったです。