銀座で味わう！
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ラフィナージュの特徴
元銀座L'ecrinの料理長が手掛ける絶品フレンチが楽しめるお店です。
銀座駅から徒歩4分、石畳のあずま通りにある隠れ家的レストランです。
日本茶とのペアリングが楽しめ、味わい深い料理が提供されます。
ミシュラン一つ星のフレンチレストランでランチ訪問。落ち着いた雰囲気の店内でいただく、高良シェフのコース。繊細で洗練された味わいながら、構成や余韻まで計算された一皿一皿が印象的。ランチでも完成度が高く、銀座フレンチの実力を感じられる一軒。
あたたかな心のこもった料理に、シェフやソムリエの方もとても優しくて居心地のいいお店です🍷
どのお料理にも共通して言えるのは、ソースが大変美味しいということです。ついパンでお皿を拭ってしまうほど、印象的なソースでした。料理はシンプルで、小手先の工夫はなくストレートなアプローチ。しかし、その分、素材の良さや調理の丁寧さが伝わります。驚きや奇抜さは少ないかもしれませんが、ワインペアリングとの相性は完璧で、料理とワインの組み合わせを存分に楽しむことができました。大変満足のいくひとときでした。
シェフの高良氏は南部亭やブラッスリー・レカン、銀座レカンを経て、同店をオープン。ランチだったのでワインはグラスで。シェフおまかせのランチコース 11000円北海道フレッシュチーズのフロマージュブランガスパチョ アーモンドと生ハム戻りカツオとビーツのコンビネーションフォアグラのポワレ 若摘みブドウ果汁のヴェルジュソーススズキのポワレとモンサンミッシェル産ムール貝のマリニエール完全放牧牛ジビーフ フィレ肉のロースト ポワヴラードソースグレープフルーツのプリンとハチミツのアイスプティフール、カフェはちみつのマカロン オレンジマカロン ラズベリーのゼリー共通しているのは食材がまず見事な美味しさ。そこに合わせたソースもこれまた美味しい。今では少なくなったフォアグラのポワレもボリューム十分で素晴らしかった。食感を活かした戻りカツオやムール貝の風味が素晴らしいスズキの皿も好み。メインはジビーフ。Gibieef（gibier + beef)らしく造語。（完全放牧野生牛の肉質が鹿肉に似ていることからGibieefと名付けたとのこと）旨みのある柔らかい赤身肉といった印象でさっぱり食べ切ることが出来た。上質で落ち着いた大人の空間の店内で楽しい時間を過ごせるお店。おすすめ。
カウンター利用！シェフが目の前で創ってくれるので、完成までがとても楽しめました！また伺いたいと思います！
GINZA SIX近くのビル2階にあるフレンチの名店「ラフィナージュ」にてランチを。シェフ・高良康之さんが手がける、繊細で洗練されたフレンチを堪能しました。店内はスタイリッシュで落ち着いた雰囲気、シェフも気さくで会話も楽しめました。一皿ごとに美しく、最後までワクワクが続く時間。⸻【Déjeuner（ランチメニュー）】• 足赤エビのサラダ ビーツのコンビネーション• フォアグラのポワレ 若摘みブドウ果汁のヴェルジュソース👉 フォアグラの濃厚な旨みと、ブドウの酸味が完璧なバランス。特にお気に入りの一皿。• スズキのポワレとムール貝のサフランマリニエール• 京鴨胸肉のロースト グリーンペッパーソース• マロンのスフレとグラスバニーユ• プティフール、カフェ⸻ワインペアリングのコースもあり、料理との相性も抜群。全体を通して軽やかで、素材の香りと旨みを最大限に引き出す構成。一皿ごとに季節を感じられ、食後の余韻まで美しいランチでした。ごちそうさまでした。ーーーーーーーーーー【参考になりましたら、いいね＆保存！あとフォローもお願いします🍷】
とてもシンプルな空間で落ち着いた雰囲気のお店です。お料理はとても美味しいですが価格相応で印象に残るような事はありませんでした。カウンターに座る常連？のお客さんが大声でシェフと話していてとてもうるさかったのは気になりました。
静かな店内でした予約がなかなか取れないお店と聞いていて友人に誘われて来店東銀座駅から歩いてすぐでしたお料理は可愛らしい色合いで美味しかったですお茶のペアリングをさせていただき、お料理と合わせて楽しめました空調も程よく効いて、居心地の良いお店でした。
お誕生日のディナーで伺いました。テーブル席は満席でしたがカウンターでも素敵にお食事中できました。ペアリングでお願いしましたがそれぞれのお料理に合うワインをお手頃なお値段で楽しめてとても良かったです。
| 名前 |
ラフィナージュ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6274-6541 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 12:00～13:30,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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あづま通り終点の銀座五丁目、上質を知る大人が、肩肘張らずに楽しめる場所「レストランラフィナージュ」ミシュランの星に輝くこのレストランでの、心躍る饗宴を心待ちにしておりました。フレンチに合わせるワインは、いつしか泡や赤を選ぶことが多くなりましたが、今宵のペアリングは、白が主役。鮎や香り豊かな松茸といった日本ならではの繊細な食材に、熟成を経たバターフィールド サン・ロマンが、見事に調和する様は、まさに芸術。私の美食の知見が、またひとつ深く、豊かに更新された夜でした。そして何より、私の心を最も捉えたのは、一皿一皿に添えられた、尽きることのない、まさに「無限」と表現したくなるソース。選び抜かれた旬の素材に、シェフの哲学が凝縮された洗練されたソースが絶妙に絡み合い、一口ごとに至福のハーモニーを奏でます。