驚きの盛り沢山、さくらラーメン！
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麺屋 さくらの特徴
具材が盛り沢山で、上品で繊細な味わいのラーメンに感動すること間違いなしです。
昨年のラーメングランプリ受賞店で、鴨和え玉やチャーシュー丼が楽しめます。
開店前の記名制と行列覚悟の人気店なので、訪問前にSNSで情報チェックをぜひ！
昨年福はらでコラボ相手であったこちらが気になったので、この機会にと狙って訪問！記帳開始時間よりちょっと経って伺ったら、もう結構な方が記帳されていてびっくり！急いで記帳して、集合時間を確認して、前日周りのいびきのせいであまり寝られなかったので、場所を変えてしばし寝入る(-_-)zzz集合時間ちょっと前に店頭に舞い戻り～。ちょっと回転がうまく入っていないようで少し待機の後に自分の番になり店内へ。そして入って左手にある券売機に向かい、メニューをチェック！今回は個人的にはこれかなということで、さくららーめん(しお)(1680円)＋鴨ワンタン二個追加(380円)を購入～。食券を取って案内された席に腰おろし～。食券を差し出して願い出る\u003c(_ _)\u003eいつものように店主の動きなど挙動不審のごとく店内などを色々見まわしながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！トッピングはこの時(2月下旬)の仕様なのでご注意を！ネギは中心に盛られてあって、適量で彩など効果的！だし巻き卵は柔らかながよい弾力があって、名古屋コーチンにラーメンスープが加えられたからこその旨さが展開されている！焼きのりは丼の淵に大きいのが2枚ぶっ刺さっている！香ばしく、そのままでいただくのもいいし、汁に浸していただくも良し！そしていろいろ海苔巻き～。小松菜は茎もしっかり入っていて、みずみずしさにそのほんのり来る苦みなどが心地よいというもの！メンマはブットくて、完全熟成だからそこの深い味わいがしんみり来るもの！味玉は黄身がトロリとはしない半熟具合で、名古屋コーチンに塩で来たからこそのガツンとくる味わいがまたいいというもの！鶏もも炙り焼はブロック状になった鶏は柔らかで香ばしく、スープに浸した分の旨味も重なってうまし！豚ロースは真空低温調理されており、大判で柔らかで調理法の良さが生きる旨さが奏でられている！豚肩ロースはしっかり焼豚にされており、たれのしみ込みに脂の乗りがよく、肉肉しい食感に旨さがまた良いというもの！ワンタンは2種入っており、エビわんたんは海老のぷりぷり感に旨味に香りが脳裏を襲うものでやばし！なお、エビわんたんは海老のほんのりとした甘味を生かすため、味付けは最小限に抑えているとのこと。香り付けに極少量のブランデーを加えてあって、アルコール度数的には全体量の0.4%程度、しかもしっかりと加熱するので酔っぱらう事は無いということ。鴨肉100％ワンタンは餡は柔らか目ではあるが、その鴨の旨味はポテンシャルが高いものだからこそ味わえるという感じで、これもやばいうまさがばしっと襲ってくる！追加メニューの『ワンタン増し』(鴨、エビ、ミックス)は器は常滑焼きの陶工、『猪飼 護』氏の手による物とのこと。器にスープを入れて別皿提供させており、醤油ラーメンの場合は塩味で、塩ラーメンの場合は醤油味でと、違う味を楽しめるようにされている！連食ができない分これは個人的にはとてもありがたいもの！まずスープを頂けば、キリリとたちすぎていない醤油の奥深い味わいに油などのコクがしっかり効いているもので旨し！この辺はワンタンの旨味も加味されているか。そしてワンタンは味わいは双方とも先ほどの通りだが、スープに浸かっている分皮に浸透してきて、その分旨さも加算されて極上の旨さが堪能できる！スープはあっさりめの塩。魚介やら動物系やらいろいろなものを使っている感じで、そこから生まれるあっさりだけど奥深い、それも後からもじわじわ効いてくるうまさがなんともたまらないもの！かえしはこの時は必要最小限とのことだったが、確か今はかえしは不使用だったはず。尖りはなくてすんなりいただける塩梅は心地よいもの！油も全くくどくなくて、これも最小限ながらもその効果は最大限に引き出されているという感じで、そのコクの響き方はまたいいもの！このなんとも表現しがたいうまさは店主の今までの経験が全て生きているというものだろう！麺はストレートの細麺。角ばったシルキーなものはコシはダレずに良い噛み応えのあるもの！のど越しはするりといけて良し！絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せて拾うもので良し！麺量は150gくらいで適量。これもリニューアルされたということだが、以前を知らなか私からすればしっかりスープとの相性を考えられた、だけど存在感はしっかりあるものでうまし！この時は最近リニューアルされたということもあってちょっと試行錯誤なところもあっただろうけど、芯のある旨さは淡麗派の者としては非常に感銘を受けるものであった！！！やはり店主の技量に知識などが生きたものだったかなと！色々制約はあるが、ラーメン好きなら一度はこちらで頂くべきだろう！
さくらラーメン濃口醤油和え玉半玉いただきました！てんこ盛りの具材に戸惑いながらスープを一口濃口うまし！麺は中太のもちもち系ワンタンはえびぷりぷり感バッチリチャーシューも3種柔らか系からしっかり系まで隙はなし！すぐ完食しました。のちに和え玉へ細麺のプッツリ感としっかりとした味に唸るうまし！残ったスープを入れたら相性バッチリです。濃口を選んで正解だとおもちました！ご馳走様でした！
平日朝8時記名 ポールポジション一緒に行く方が、朝早くから記名しにいってくれました！感謝♪牛タン香露 1830円牛タン増し 880円ものすごく高いラーメンになったけど、美味しさには変えられない。牛タンもしっとりおいしくて麺が絶品。ちゅるっとモチッと。麺だけでも食べれるおいしさ。いや麺がすごすぎた。
麺屋さくら@住吉町特製醤油さくらラーメン(1.5玉)、本日のご飯(チャーシュー丼)、替え玉(1玉)昼しか営業してないらしく値段も強気値段は高く意識高い系かと思ったら喰う奴には色々足せる！ツンデレか！w嫌いぢゃない！スープは濃口でほんのり甘く、麺は細いがしっかり腰があり、肉もうまいチャーシュー丼はゴマ油のタレがメシにあうし替玉はうますぎてスープに絡ませるの忘れて一気に食うとこだったwンマカッタ！
○さくらラーメン塩1450円、和え玉350円、筍の十五穀ご飯400円。■食後の印象音楽の様な設計の一杯、和え玉は必食。春休みの長男を誘い訪問。家族同行はシェア食が利点。長男はさくらラーメンの醤油味を注文し食べ比べ。塩の表面層は味醂主体と思われる甘味が強い、全体を掬うとネギが絡み、薬味と円やかな塩味、魚介出汁に魚粉が効き薬味の紫タマネギの苦味、糖分で広がりを打ち出す設計。軽ーくニンニクが効いているのが意外。シルキーな麺との相性も秀逸。麺は加水が高めだが、舌触りや啜り心地も研ぎ澄まされた完成度高い品の良い麺。トッピングはチャーシュー2種、メンマ、半玉。チャーシューはロースと軽く脂身の入った部位の低温調理、エグみや喉に掛かる感じも無く肉質の良さを引き出したチャーシュー。メンマ、味玉も同様で丁寧ながら要所を抑えた仕上がりで椀の中でキラリと輝きつつ調和が取れている。醤油も同様に甘味が張り出しつつ、パンチある溜まりと鰹節が効き私はこちらが好み。麺も茶色を帯び表面がザラっとした感触、スープ馴染みや一体感も秀逸。麺のグレードも高い。推しは和え玉！豚骨ラーメンの麺を思わせる麺に、溜まりが軽く効いた香味油、魚粉にスパイス、薬味の大葉に茗荷、レアチャーシューの細切りに白黒の炒り胡麻。書くと情報過多だが凄まじい一体感！必食の一品です。ご飯も甘味が強め、春らしい一杯。フラッグシップの一杯は私は醤油派、和え玉は完璧で必食レベル。ご馳走さまでした。
最高です。此処の特製淡麗塩ラーメン、今までの塩ラーメンではナンバー・ワンかも！？さくらラーメン醤油も、醤油ラーメンではベスト３に入ります。朝（8:15ごろ）にウエイティング・ボードに記名して、入店時間が分かります。なので、近所以外の人にはちょっとしんどいかな！！
前回12時に到着したときは平日にも関わらず既に予約締め切りだったので、この度気合い入れて開店前に記帳して第一陣で入店できました。お店は綺麗なカウンター席で和の雰囲気全開です。自分は口コミで評判が高い牛タン香露にしたけど、スープは濃ゆめのうどんつゆ＝所謂コロみたいな味。だから香露なのか？と思いながら食しました。それにしてもタンは柔らかしっとりした食感で本当に美味しい。らーめんというジャンルから外れた一品だけど食べる価値ありです。
写真を撮る際に思わず息を止めてしまうお店。名鉄住吉町駅から徒歩3分ほどの立地にあるお店。店内のメニューは全て店主さんこだりのもので、お店の雰囲気や食べ方からこだわりはかなり伝わってきます。小中学生は入店不可など色々なルールがあり、写真もその内の1つであまりパシャパシャと言わば映えさせて撮るようなところではありません。料理が出てきたらサクッと1枚撮って冷めないうちにすぐに食べる。というのが何故か暗黙の了解で伝わります。地元でもかなり有名なお店で、記名式でやや並びます。肝心のお味はというと、私は星5です。牛タンのつけ麺をいただきましたが、がんじがらめのルールの中、緊迫の状況で食べても確実に美味しいです。ただ食べやすい雰囲気のところが良いという方はあまりお勧めしません。自分は雰囲気関係なしに本当に美味しい味が食べたいという方はぜひ。会話がない静かな店内です。
珍しくラーメン食べに行ったよ😎@mennya_sakura.menuふもっちが朝早く名前を書きに行ってくれた🙈もちろんお店の存在は知っていたけどハードルが高くて行けなかったお店！注文メニュー牛タンころ 1.5玉 1
| 名前 |
麺屋 さくら |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
具材がこんなに盛り沢山のラーメン見た事ない！さくらラーメン！住吉駅から徒歩2分、ラーメン2019百名店の「麺屋さくら」を訪問。平日の13時頃到着のところ台帳4組7人目。20分ちょっとで入店できました。さくらラーメンこいくち醤油 1,680円を注文。デフォで1700円？と思うかもしれませんが、事実上、特製ラーメンです。ポップによると薬味は豚肩ロース焼豚、豚ロース真空低温調理、鶏もも炙り焼き、鴨肉100%ワンタン、えびワンタン、名古屋コーチン卵塩味玉、名古屋コーチン卵ラーメンスープのだし巻き卵、完全熟成太メンマ、鬼崎産極上焼き海苔、小松菜、姫みつばの代わりに今日は茗荷。数えきれないくらいの具材です。スープは豚ベースに魚介の旨味が重なってコクと味わいの深みがあり、美味しいです。ストレートの麺は煮込んだ様にスープが染み込んでいて旨いです。あとで聞きましたが煮込んでないそうです。具材は鴨肉ワンタンが一番好みでした。最後まで美味しく頂きました。