知多半島の絶品鴨ラーメン。
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麺屋 さくらの特徴
具材が盛り沢山で、上品で繊細な味わいのラーメンに感動すること間違いなしです。
昨年のラーメングランプリ受賞店で、鴨和え玉やチャーシュー丼が楽しめます。
開店前の記名制と行列覚悟の人気店なので、訪問前にSNSで情報チェックをぜひ！
ラーメン界の最優秀八寸2024/10 平日昼13:34着 待ちなしさくらラーメン塩:1680円こちらにはシンプルなラーメンはありません。このトッピング全部盛りラーメンの味違いだけです。すごい覚悟です。そのすべてのパーツがハイレベル。濃い味付けではなく、丁寧な仕事を感じる、それぞれ食材ごとに特徴を感じる、素晴らしい内容です。スープも優しく、これはラーメン界の最優秀八寸です。どれだけの仕込みをしているのでしょうか、逆にこの価格で出していることが安すぎではないかと心配です。気になる点があります。退店時、14時前には完売終了となっていました。到着時先客2名、後客1名でした。記帳も30名も埋まっておらず、完売してないがお客が途切れたので早終いしたように思えます。営業時間15時まではやらないことがあるということです。訪れる際は要注意です。
さくらラーメンこいくち醤油 税込1,680円鴨ざんまいプレート 税込1,280円愛知県半田市の住吉町駅近くにあるラーメン屋さんこのお店は記名制で、10:30頃に記名した時点で前には10名ほどの方がいました記名した時点での人数で概ねの来店時間が示されており、近くのスタバで時間調整して訪問スタンダードのラーメンが、他店の特製ラーメンのような作りになっており、塩、うすくち醤油、こいくち醤油の3種類から選べますラーメンは、豚と魚介の効いた出汁の透き通ったスープは上品なのにパンチがあって、こいくち醤油でもしょっぱすぎることなどはなく、めちゃ美味しい😋麺は細麺で、ツルツルで喉越しがよく、スープも良く絡みこれまた美味い🤣チャーシューは、豚2種類と鶏ももが乗っていて、どれもこだわりの感じられるめちゃ美味チャーシューで、ワンタンも鴨と海老の2種類が乗っていて、これも両方ともめちゃ美味い👍鴨ざんまいプレートは、鴨のロース、砂肝、レバーの3種類が楽しめて、これも本当に美味かった🦆店内は清潔感があり、BGMでジャズが流れていて雰囲気も良い！最初から最後までこだわりの感じられる上品なラーメンで、本当に美味かった!!!!!
具材がこんなに盛り沢山のラーメン見た事ない！さくらラーメン！住吉駅から徒歩2分、ラーメン2019百名店の「麺屋さくら」を訪問。平日の13時頃到着のところ台帳4組7人目。20分ちょっとで入店できました。さくらラーメンこいくち醤油 1,680円を注文。デフォで1700円？と思うかもしれませんが、事実上、特製ラーメンです。ポップによると薬味は豚肩ロース焼豚、豚ロース真空低温調理、鶏もも炙り焼き、鴨肉100%ワンタン、えびワンタン、名古屋コーチン卵塩味玉、名古屋コーチン卵ラーメンスープのだし巻き卵、完全熟成太メンマ、鬼崎産極上焼き海苔、小松菜、姫みつばの代わりに今日は茗荷。数えきれないくらいの具材です。スープは豚ベースに魚介の旨味が重なってコクと味わいの深みがあり、美味しいです。ストレートの麺は煮込んだ様にスープが染み込んでいて旨いです。あとで聞きましたが煮込んでないそうです。具材は鴨肉ワンタンが一番好みでした。最後まで美味しく頂きました。
昨年福はらでコラボ相手であったこちらが気になったので、この機会にと狙って訪問！記帳開始時間よりちょっと経って伺ったら、もう結構な方が記帳されていてびっくり！急いで記帳して、集合時間を確認して、前日周りのいびきのせいであまり寝られなかったので、場所を変えてしばし寝入る(-_-)zzz集合時間ちょっと前に店頭に舞い戻り～。ちょっと回転がうまく入っていないようで少し待機の後に自分の番になり店内へ。そして入って左手にある券売機に向かい、メニューをチェック！今回は個人的にはこれかなということで、さくららーめん(しお)(1680円)＋鴨ワンタン二個追加(380円)を購入～。食券を取って案内された席に腰おろし～。食券を差し出して願い出る\u003c(_ _)\u003eいつものように店主の動きなど挙動不審のごとく店内などを色々見まわしながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！トッピングはこの時(2月下旬)の仕様なのでご注意を！ネギは中心に盛られてあって、適量で彩など効果的！だし巻き卵は柔らかながよい弾力があって、名古屋コーチンにラーメンスープが加えられたからこその旨さが展開されている！焼きのりは丼の淵に大きいのが2枚ぶっ刺さっている！香ばしく、そのままでいただくのもいいし、汁に浸していただくも良し！そしていろいろ海苔巻き～。小松菜は茎もしっかり入っていて、みずみずしさにそのほんのり来る苦みなどが心地よいというもの！メンマはブットくて、完全熟成だからそこの深い味わいがしんみり来るもの！味玉は黄身がトロリとはしない半熟具合で、名古屋コーチンに塩で来たからこそのガツンとくる味わいがまたいいというもの！鶏もも炙り焼はブロック状になった鶏は柔らかで香ばしく、スープに浸した分の旨味も重なってうまし！豚ロースは真空低温調理されており、大判で柔らかで調理法の良さが生きる旨さが奏でられている！豚肩ロースはしっかり焼豚にされており、たれのしみ込みに脂の乗りがよく、肉肉しい食感に旨さがまた良いというもの！ワンタンは2種入っており、エビわんたんは海老のぷりぷり感に旨味に香りが脳裏を襲うものでやばし！なお、エビわんたんは海老のほんのりとした甘味を生かすため、味付けは最小限に抑えているとのこと。香り付けに極少量のブランデーを加えてあって、アルコール度数的には全体量の0.4%程度、しかもしっかりと加熱するので酔っぱらう事は無いということ。鴨肉100％ワンタンは餡は柔らか目ではあるが、その鴨の旨味はポテンシャルが高いものだからこそ味わえるという感じで、これもやばいうまさがばしっと襲ってくる！追加メニューの『ワンタン増し』(鴨、エビ、ミックス)は器は常滑焼きの陶工、『猪飼 護』氏の手による物とのこと。器にスープを入れて別皿提供させており、醤油ラーメンの場合は塩味で、塩ラーメンの場合は醤油味でと、違う味を楽しめるようにされている！連食ができない分これは個人的にはとてもありがたいもの！まずスープを頂けば、キリリとたちすぎていない醤油の奥深い味わいに油などのコクがしっかり効いているもので旨し！この辺はワンタンの旨味も加味されているか。そしてワンタンは味わいは双方とも先ほどの通りだが、スープに浸かっている分皮に浸透してきて、その分旨さも加算されて極上の旨さが堪能できる！スープはあっさりめの塩。魚介やら動物系やらいろいろなものを使っている感じで、そこから生まれるあっさりだけど奥深い、それも後からもじわじわ効いてくるうまさがなんともたまらないもの！かえしはこの時は必要最小限とのことだったが、確か今はかえしは不使用だったはず。尖りはなくてすんなりいただける塩梅は心地よいもの！油も全くくどくなくて、これも最小限ながらもその効果は最大限に引き出されているという感じで、そのコクの響き方はまたいいもの！このなんとも表現しがたいうまさは店主の今までの経験が全て生きているというものだろう！麺はストレートの細麺。角ばったシルキーなものはコシはダレずに良い噛み応えのあるもの！のど越しはするりといけて良し！絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せて拾うもので良し！麺量は150gくらいで適量。これもリニューアルされたということだが、以前を知らなか私からすればしっかりスープとの相性を考えられた、だけど存在感はしっかりあるものでうまし！この時は最近リニューアルされたということもあってちょっと試行錯誤なところもあっただろうけど、芯のある旨さは淡麗派の者としては非常に感銘を受けるものであった！！！やはり店主の技量に知識などが生きたものだったかなと！色々制約はあるが、ラーメン好きなら一度はこちらで頂くべきだろう！
さくらラーメン濃口醤油和え玉半玉いただきました！てんこ盛りの具材に戸惑いながらスープを一口濃口うまし！麺は中太のもちもち系ワンタンはえびぷりぷり感バッチリチャーシューも3種柔らか系からしっかり系まで隙はなし！すぐ完食しました。のちに和え玉へ細麺のプッツリ感としっかりとした味に唸るうまし！残ったスープを入れたら相性バッチリです。濃口を選んで正解だとおもちました！ご馳走様でした！
平日朝8時記名 ポールポジション一緒に行く方が、朝早くから記名しにいってくれました！感謝♪牛タン香露 1830円牛タン増し 880円ものすごく高いラーメンになったけど、美味しさには変えられない。牛タンもしっとりおいしくて麺が絶品。ちゅるっとモチッと。麺だけでも食べれるおいしさ。いや麺がすごすぎた。
麺屋さくら@住吉町特製醤油さくらラーメン(1.5玉)、本日のご飯(チャーシュー丼)、替え玉(1玉)昼しか営業してないらしく値段も強気値段は高く意識高い系かと思ったら喰う奴には色々足せる！ツンデレか！w嫌いぢゃない！スープは濃口でほんのり甘く、麺は細いがしっかり腰があり、肉もうまいチャーシュー丼はゴマ油のタレがメシにあうし替玉はうますぎてスープに絡ませるの忘れて一気に食うとこだったwンマカッタ！
○さくらラーメン塩1450円、和え玉350円、筍の十五穀ご飯400円。■食後の印象音楽の様な設計の一杯、和え玉は必食。春休みの長男を誘い訪問。家族同行はシェア食が利点。長男はさくらラーメンの醤油味を注文し食べ比べ。塩の表面層は味醂主体と思われる甘味が強い、全体を掬うとネギが絡み、薬味と円やかな塩味、魚介出汁に魚粉が効き薬味の紫タマネギの苦味、糖分で広がりを打ち出す設計。軽ーくニンニクが効いているのが意外。シルキーな麺との相性も秀逸。麺は加水が高めだが、舌触りや啜り心地も研ぎ澄まされた完成度高い品の良い麺。トッピングはチャーシュー2種、メンマ、半玉。チャーシューはロースと軽く脂身の入った部位の低温調理、エグみや喉に掛かる感じも無く肉質の良さを引き出したチャーシュー。メンマ、味玉も同様で丁寧ながら要所を抑えた仕上がりで椀の中でキラリと輝きつつ調和が取れている。醤油も同様に甘味が張り出しつつ、パンチある溜まりと鰹節が効き私はこちらが好み。麺も茶色を帯び表面がザラっとした感触、スープ馴染みや一体感も秀逸。麺のグレードも高い。推しは和え玉！豚骨ラーメンの麺を思わせる麺に、溜まりが軽く効いた香味油、魚粉にスパイス、薬味の大葉に茗荷、レアチャーシューの細切りに白黒の炒り胡麻。書くと情報過多だが凄まじい一体感！必食の一品です。ご飯も甘味が強め、春らしい一杯。フラッグシップの一杯は私は醤油派、和え玉は完璧で必食レベル。ご馳走さまでした。
最高です。此処の特製淡麗塩ラーメン、今までの塩ラーメンではナンバー・ワンかも！？さくらラーメン醤油も、醤油ラーメンではベスト３に入ります。朝（8:15ごろ）にウエイティング・ボードに記名して、入店時間が分かります。なので、近所以外の人にはちょっとしんどいかな！！
| 名前 |
麺屋 さくら |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[木金土日月] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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✨知多半島をまるごと。ミシュランガイド掲載歴もある愛知県有数の実力店✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎名鉄河和線住吉町駅から徒歩2分☑︎祝日月曜8時20分の記帳11時の回☑︎入店後待ち無し着丼15分☑︎店舗前無料駐車場5台ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文さくらラーメン(1850円)こいくち醤油※下記のトッピング付き山形豚肩ロース焼き豚山形豚肩ロース低温調理フランス赤鶏幽庵焼き和豚もち豚ワンタンハーブ海老ワンタン名古屋コーチン味玉1/2名古屋コーチンだし巻き卵鬼崎産焼き海苔季節の野菜季節の果物ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー愛知県・半田市の名店「麺屋さくら」さんへ。ミシュランガイド掲載歴有。記帳制。節系先行で徐々に動物系がフワッと。こいくちの中に仄かな甘味のある醤油。自家製麺のチュルチュル細麺とのバランスに恍惚。極め付けは別皿提供のトッピングの数々。山形豚肩ロースが主軸。麺と共に季節の野菜までを嗜む。8時に記帳して、知多の海を観光。知多旅〆の一杯。満面の笑みで退店。超超超超美味しかったです。ご馳走様でした‼️