新潟古町のワンタン驚愕。
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信吉屋の特徴
プルプル食感のワンタンが魅力的で、存在感が違う。
昭和の雰囲気漂う店内で、心温まるひとときを提供。
あっさりスープと柔らかめの麺が絶妙で、リピーター続出の味。
普通に志那そばを頂きました。昔ながらのあっさり志那そばです。塩風味で醤油味はあまり感じられません。出汁は私見で海老や貝柱、野菜が感じられます。やや塩あじが勝ちます。脂がほとんどないので、次はワンタン麺に挑戦してみたいです。代が替わってはじめていきました。前のようにおじさんが目の前で調理していないので、料理人の顔が見ええなくてすこしさびしいです、、、
燕の背脂が食べたかったが、諸事情にてこちらへ(^O^)／以前の歴史ある室礼とは、対極の機械的な雰囲気の店の変化に度肝を抜かれた。おりしも朝6℃のこの日、引き戸のガラス扉をちゃんと閉めてくれなきゃ隙間風で折角のスープが冷え切っちゃうからぁ(あとから来た方よろしくです。)あっさり系の究極、毎日食べてもスルスルと入るワンタンとスープ、透明でアクもなく澄んでいる。小松菜も丹精に切りそろえられていて、ある意味、絵のようだ。あったまったわー。ごちそうさま。
いつも混んでて諦め半分でしたが…なんと！座れました ラッキーワンタンもある 超ラッキー久しぶりの味にワクワク着丼 あー感動🥲スープ あーしみる麺 スープとの相性と口当たりが素晴らしいワンタン この為のでかいレンゲ 箸ですくってレンゲへ 酢と胡椒を少しちゅるん うんんめえええ夢中で食って汗かいて 丼を空にしたごちそう様です絆いだ味無くしてはいけない店現スタッフさんに感謝しかない。
久しぶりに信吉屋へワンタン麺を食べたくて行ってみました。私の直前でワンタン麺は売り切れましたが、さっぱりスープが美味しいですまた行ってみたい。
ワンタンチャーシュー中盛りを食べました。前とは違い席は五人のカウンターのみ。11:00 5分前に来ましたがもう並んでました。既に冷やし中華は売り切れでギリでワンタンを注文出来て良かったです。確かに少しスープは濁ったような印象ですが優しい味で美味しかったです。ワンタン硬めの意見もありましたが私のは、ちょうど良かったです。
人生で食べた醤油ラーメンの中でもトップ3に入るおいしさでした。スープは魚介の旨みと香りが絶妙なバランスで、薄すぎず、えぐみもなく、最後の一口まで心地よく飲み干せます。トッピングはネギ・なると・メンマとシンプル。卓上調味料もコショウと酢のみですが、「これで十分」と思えるほど、完成度が高いです。麺はすすればほのかに卵の香りが広がり、中盛りで少し伸びてもまったく違和感なく、むしろ美味しさが続きます。新潟醤油ラーメンの老舗、さすがの一杯でした。
大好きなワンタン！美味しいです^ ^改装を終えて、７月から復活しましたが、先代の店主さん、奥さまの二人三脚からから新しいスタッフの皆さんに代わりましたね。オープンスタイルの厨房が改装により、脇に調理場所が移動し、調理のお姿や調理場面を拝見できずです。ですが、継承されたことを喜び！また伺います。少し先代のお味と違い、ワンタンが固め。あと、スープが濁り、塩気が強めかもしれませんが。ワンタン麺をいただきに再訪させていただきます。
再開されておりました。リフォームされ店内綺麗になっています。現在並盛り以外は注文不可。７月末頃から受け付けるとのことです。冷やし中華は７月12日の土曜日から始めるとのことでした。ノーマルなそば（正式名称書くと何故かグーグルにはじかれるんですよね）をいただきました。たっぷり入ったスープは極あっさり。麺はストレートな細麺。レンゲは相変わらずでかい。ほっとするラーメンです。↑2025年7月↑
再開されておりました。リフォームされ店内綺麗になっています。現在並盛り以外は注文不可。７月末頃から受け付けるとのことです。冷やし中華は７月12日の土曜日から始めるとのことでした。ノーマルなそば（正式名称書くと何故かグーグルにはじかれるんですよね）をいただきました。たっぷり入ったスープは極あっさり。麺はストレートな細麺。レンゲは相変わらずでかい。ほっとするラーメンです。↑2025年7月↑
| 名前 |
信吉屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-228-3436 |
| 営業時間 |
[日月火金土] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒951-8066 新潟県新潟市中央区東堀前通６番町４２３−７ 本町中央市場 内 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
新潟の古町にある店です。席が５つしかなく、回転も早いとは言い難いので早めに行くことをお勧めします。何かのついでに行っても待つだけだと思いますので、開店待ちしたほうがいいでしょう。ワンタンメンとチャーシュー麺・そしてその複合であるチャーシューワンタンメンがあります。このチャーシューとワンタンがどっちも間違いなく絶品なので、どうせならチャーシューワンタンメンを頼んでほしいかなと思います。麺の増量は大盛りではなく中盛りという名前ですが、十分多いです。少食の人は普通にしたほうがいいです。とてもさわやかな味とでも言いましょうか。クセも無く非常に食べやすい飲みやすいです。飛びぬけて美味しいって感じじゃないんですが、こういうラーメンが欲しくなる日ってあるんだよなーって感じで。まああっさり系ラーメンってそういうものですよね。あっさりラーメンのお手本ですね。