昆布水と香りのカルテット。
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入鹿TOKYO 本店の特徴
東久留米で人気の入鹿TOKYOは、行列のできるラーメン屋です。
透明度が高く雑味のない柚子塩ラーメンが絶品です。
小川店主のこだわりが光る、美しいビジュアルのラーメンを提供しています。
《昆布水つけ麺 柚子塩 》鶏スープ、牛スープ、貝スープ、海老スープの4種類を合わせたカルテットスープはあっさりとしながら深みがあり海老の香ばしさが広がり、味変で柚子オイルを加えるとまた違った美味しさが楽しめます。昆布水に浸された平麺はつるりとした滑らかな口当たりとコシがあり小麦の旨みも豊かでスープも絡みます。チャーシューにはあっさりとした豚ロースが使われしっとりとしており美味しくいただきました。
入鹿TOKYO@東久留米特製昆布水つけ麺¥1700、追加つけダレ¥200、追加麺¥200、柚子香るかき揚げご飯¥700、瓶ビール（小）¥400土曜日の開店5分前に到着。開店待ちは7名、、、幸運にも一巡目で入店出来ました❗️現在、昼営業はつけ麺、夜営業はらぁ麺という二毛作形式なので、昼はつけ麺1択となります。とはいえ、つけダレは塩3種、醤油4種から選べるので、塩は柚子塩、醤油は牡蠣を選択。まずはビールで喉を潤してから、昆布水をまとった麺を卓上の藻塩で。先日から細麺に変更したという平打ちっぽい角断面のストレート麺はつるんともっちり❗️噛み締めると小麦の風味も豊かな上、旨味の強い昆布水を纏っているので卓上の藻塩だけでも充分美味❗️ふわっと柚子香る爽やかな柚子塩のつけダレは、帆立などの旨味もしっかりで、まろやかながらエッジの効いた塩味と相まってさっぱりウマな味わい。牡蠣の風味豊かな醤油のつけダレはコク深く芳醇で、柚子塩とは対照的に重厚感ある仕上がり。低温調理の豚チャーシューはしっとり、鴨ロースも柔らかくて良い風味。味玉はトロッと黄身まであたたか。とろろ昆布や大葉が味わいに変化をつけてくれるので、大盛りで350gとたっぷりの麺量でも飽きずにズバズバっと食べ進められます。柚子香るかき揚げご飯は、大きめの丼に桜エビたっぷりのかき揚げと釜揚げシラス。控えめな味付けの丼タレに三つ葉の風味が爽やかな丼❗️なかなか行きにくい立地ですが、わざわざ足を運ぶだけの価値のある素晴らしい名店ですね❗️ごちそうさまでした♪
以前から気になっていた入鹿TOKYOに訪問し、つけ麺をいただきました。まず麺の美味しさに驚きました。しっかりとしたコシがあり、噛むほどに小麦の風味を感じられます。つけ汁は旨味が凝縮されていながらもバランスが良く、麺との相性が抜群でした。一口食べるごとに美味しさを実感でき、最後まで飽きることなく楽しめます。また、具材一つひとつにもこだわりを感じられ、全体の完成度の高さが印象的でした。人気店ということは知っていましたが、実際に食べてみるとその理由がよく分かります。これまで食べてきたつけ麺の中でも特に満足度が高く、非常に美味しい一杯でした。期待以上のクオリティで、個人的には最高レベルのつけ麺だと感じました。また近くに来る機会があれば、ぜひ再訪したいと思います。ごちそうさまでした。
六本木の人気店「入鹿TOKYO」に訪問♫ここは、ただ上品なラーメン店というより、複数の旨みを一杯の中できれいに重ねる“構成力”が魅力のお店！🥸入鹿TOKYOらしさといえば、鶏・牛・貝・海老などの旨みを重ねたカルテットスープの奥行き！ひとつの素材を強く出すのではなく、それぞれの旨みが重なって、最後に「なんだかすごく美味しい」と感じさせるバランスが印象的です♫◻︎ 特製昆布水つけ麺 柚子塩まず麺の見た目からきれい✨昆布水をまとった麺はつやっとしていて、最初はそのまま食べても昆布のとろみと小麦の甘みがふわっと♫昆布水のぬるっとした口当たりが心地よく、麺をすすった時に旨みが舌に残る感じがとても良いです☺️つけ汁は、入鹿TOKYOらしい重層的な旨みがありながら、柚子の香りで後味がすっと軽くなるのが魅力！塩のキレはありますが尖りす。
オープン10分前に店前到着で並び3名でした。11時ピッタリにオープン券売機でチケットを購入してから案内された席に座ります。店内カウンターのみ、隣との席感覚は広めです。特製の昆布水柚子塩と桜エビのかき揚げを頂きました。とても綺麗で手の込んだ料理で麺がとにかく美味しいです。トッピングの一つ一つも素晴らしいので、是非特製をお勧めします。又、再訪したいとおもいます。
東久留米駅から徒歩4分の食べログ百名店にも選出される実力を持ち洗練された空間で至高の独創的ラーメンを堪能できる名店！今回注文したメニューは...・特性ポルチーニ牡蠣醤油つけ麺 ¥1,600念願叶った入鹿𝑻𝑶𝑲𝒀𝑶！住宅街に馴染む白木を基調とした割烹料理店のような清廉な外観が目印！昼11時と開店と同時に行きましたが待つことなく入店！月曜日のみだった営業が他の日も行けるようになり感謝感激です！一歩中へ入るとそこはラーメン店とは思えない高級感漂う和モダンな空間！L字型のカウンター席を中心に9席ほど用意！清潔感が徹底されており女性一人でも入りやすい明るく温かみのあるライティングが特徴！【特性ポルチーニ牡蠣醤油つけ麺 】一口啜ればそこはもう冗談抜きで「つけ麺の概念」が覆る至福の別世界！まず目を引くのは熱々の美しい琥珀色のつけ汁！一口含むと牡蠣の濃密な旨味と醤油の芳醇なコクが怒涛の勢いで押し寄せこれぞ感動の美味さ！このスープに合わせるのが小麦の風味が力強く香る計算し尽くされた極上の太麺！そして最大の楽しみは麺に添えられた「特製ポルチーニペースト」！これを少しずつ溶かし入れれば"森の宝石"と称される芳醇な香りがさらに爆発的に立ち昇り牡蠣という海の幸と抜群の相性を魅せてくれます！特製ならではの豪華なトッピングも圧巻！しっとり低温調理された鶏チャーシューや旨味が凝縮された鴨肉が彩りと満足感を添えます！最後は出汁の効いたスープ割りで余韻の一滴まで堪能……もはやラーメンの枠を超えた高級な一皿のフルコースを味わうような贅沢感！これを知らずしてつけ麺は語れません！まさに独創の極みといえる一杯でした！
店前の紙に名前を書く予約式でした開店30分前に来ましたが予約枠の2/3くらいは埋まってました30分で7名の予約枠があり、予約時間の5～10分前にいないと予約がキャンセルされるシステムですラーメンは持ち帰りのみで、店舗で食べられるのは昆布水つけめんのみ、ゆず塩とポルチーニ醤油があり今回は特製ポルチーニ牡蠣醤油つけ麺を食べてみました昆布水に漬かった麺は中太平打ちのつるっとした食感ととても強いコシがあり、そのまま食べてもとろみをまとった昆布水と絡んでうま味たっぷりでおいしいですが、抹茶塩をかけるとうま味倍増しておいしくなりましたつけ汁はまろやかな香りがとても強く、鶏油の香りが効いてますがそれだけではない奥深さがありました鴨肉チャーシューはうま味が強く口に入れたときの香りが素晴らしい 、チャーシューは低温系でうま味とてもよい、甘めの味付けの味玉は濃厚で冷たくてもおいしい、つけ汁の海老ワンタンは具材たっぷりでうま味もたっぷり、メンマは発酵系の香りが良く小松菜ぽい青菜は野菜本来の味が濃く、追い油は香りが良かったです、大根おろしは刺激控えめでさっぱりした感じでした。
月曜日のみの営業になってから､初来店。「塩」と「醤油」の連食も考えたが､かき揚げが気になり､「帆立柚子塩つけ麺」「追加麺」のダブル（✕２）「柚子の宝玉かき揚げ」を実食。着丼し､ラーメン屋のつけ麺というよりも､もう料理屋の綺麗な盛り付けである｡🧐👀🤔まずは､そのまま食べようとするが､麺が昆布水に絡み､箸で掴めず､食べづらいが､このままでもツルツル､モチモチした麺で美味しい｡😄次に､抹茶塩をかけ､食べるが､一瞬？一口？でなくなり､旨い｡😄追加麺が､2玉あるので､初めの麺は､つけ汁を使わず､昆布水のみで食べようと思い､味変オイルを投入し､完食｡😀アレ？つけ汁がいらない旨さで､麺が最高です｡😄✨👍追加麺を､史上初の鶏､牛､海老､貝のカルテットスープに投入し､美味しいが､どのスープが柱？になっているのか､わからないが､旨い｡🤔😄煮干し､魚介､豚骨が外されたのは､意外だが､美味しければ､とりあえず､何でもアリですね｡😉追加麺の2玉目でかき揚げの投入です。由比桜えびかき揚げ､おろしをつけ汁に入れ､少し食べ､旨い､麺も入れ､一緒に食べる｡もう､天そば感覚で食べ､めちゃくちゃ旨いです｡😋✨👍この食べ方を決めてたので､大正解でした｡😄2玉目も完食してたら､店側から､もう一玉の追加麺のサービスを受け､完食｡😄やや小盛りだったので､次のお客にその麺に足して提供したり､つくり置きしない店の姿勢に､感動しました｡追加麺ありがとうございました。🙇🙏本日は､大満足のつけ麺でした｡😋✨💯🎊👍
特製帆立柚子塩つけ麺ポルチーニ牡蠣醤油つけ麺うままろちょめめのうまーみん！！！もう目で既に美味しいんよ♡味の最適解がここにあるんよ！そりゃぁ迷わず連食しちゃうよね♡はぁん♡ほんと至福♡月曜日のみの営業は本当にハードル激高なんよ😭そして2025.5.12から記帳制開始！ありつけてよかったぁ♡かき揚げ食べたかった😭ご馳走様でした！
| 名前 |
入鹿TOKYO 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-470-8082 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:00～15:00,18:00～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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初めてだとどれを注文すればいいのか戸惑うので、入り口横に張ってあるメニューを見といた方がいいです。昼と夜でメニューが変わるみたいです昼の部で特製昆布水つけ麺を注文しました食券を渡したらつけダレを選びます。塩ベースは帆立醤油ベースはポルチーニが人気みたいなのでポルチーニにしました盛り付けが美しく！ラーメンというより洋食の様な感じです。具材一つ一つにしっかり味付けがしてあり、手間ひまかかけてるのが伝わって来ますラーメンにポルチーニ？？？と思いましたが！普通に美味かったです駐車場はありませんが、すぐ近くにコインパーキングがあります。