じっくり蒸したキャベツの美味しさ。
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お好み焼き 義の特徴
五日市の八昌で修行したご主人が焼くお好み焼きの味が絶品です。
野菜の甘味が引き立つ肉玉そばがボリューム満点で大満足です。
丁寧に焼かれたパリ系のお好み焼きが一気に食べられる美味しさです。
主人はそば肉玉にイカ天、私はとんぺい焼きに生イカを入れてもらいました。接客も感じ良く値段も妥当。美味しかったです。土日は混み合うみたいです。
旅行で広島に来ましたが、お好み焼き屋さんがたくさんあるので広島在住の知人に聞いたところ、こちらのお店を紹介してもらいました♪頼んだのは、「そば肉玉」トッピングに大葉と玉子と、肉Wとねぎ、玉子の2種類♪カウンター席は鉄板を見ながら待てるので、楽しめましたが、かなり時間をかけてキャベツを蒸してるので、注文から20〜30分ほど時間がかかるようです！さらには、麺は一度茹で水で戻してから天板で焼いてるようでした♪カリッふわっとが楽しめるお好み焼きだったし、何よりも、広島の方って温かいな♪と思わせてくれる店主さんたちと常連さんたちに出会えて楽しい広島旅行のスタートでした！┈┈ ❁ MENU (税込) ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈⚫︎そば肉玉 ¥1,000・トッピング：肉W ¥220、ねぎ ¥180、大葉 ¥120、玉子 ¥120⚫︎ホルモン(みそ) ¥800⚫︎コーネ ¥800┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
じっくりキャベツを蒸すので、出来上がりまでは25分位はかかります。言うほど、麺はカリカリではなかったけれど、もちろんキャベツが生煮えとかベチャベチャしていることはなく、おいしかった。肉玉そば950円。PayPay対応。駐車場は店舗横に数台分ありますが、マスの幅は狭いです。
お好み焼き そば肉玉950円頂きました✨️「八昌」で修行をされて、そこから独自に進化をさせたお好み焼きとの事で気になっていました‼️色々、お好み焼きは食べ歩きましたが、ココまで丁寧に、こだわりを持った焼き方は初めてのお店でした😊［まずはキャベツ‼️］焼き方は、まずはしっかりとした生地に、ドッサリとキャベツが載せられます！その上に肉が敷き詰められます🥩更にその上から、少し生地がかけられますそれをひっくり返して、生地を蓋にした状態で、約20分間ず〜っと触らずに鉄板で蒸し焼きにされます‼️（この焼き方は初めて観ました！本来は回転率の関係で、さっと上から生地を押さえてキャベツの水分を飛ばすのが一般的）［そして、麺‼️］麺は磯野製麺の中太麺！これを約10分間しっかりと茹でられていました！！その後、茹で上がった麺を水で洗われています。（ココまでされているのは、また初めて観ました！）その麺に、ラードを少しかけて、麺を鉄板にめいいっぱい広げて、さっと麺表面を香ばしく焦がしてパリパリの部分が出来上がります！（ここが八昌の技！）その麺を甘く蒸し焼きにされたキャベツの下に、滑り込ませて焼かれていました‼️少し立体的に形を整えて、ここでようやくヘラで押さえて少し水分を飛ばします…［そして、卵‼️］最後の最後に、卵が割られて鉄板の上に！ヘラで潰して広げずにそのまま！（本来はヘラで潰して広げて生地の様にします）半熟の目玉焼きの上に、焼き上がったお好み焼きを乗せられて、ようやくひっくり返されました！仕上げにソースをかけて、胡椒とタップリの青海苔を振りかけて出来上がり✨️✨️✨️こいつは参った‼️店主の「この焼き方が1番旨い！！」の、こだわりがギンギンに感じられるお好み焼きです‼️鉄板もアツアツでサイコー👍️個人的には、お好み焼きはキャベツと麺の焼き方に特徴が表れると思ってますが、こちらは最高のこだわりを感じます！麺は、パリパリ過ぎず中はモチモチで旨い！お店の方に言えば、マヨネーズが用意頂けます常連さんは、来店時間とお好み焼きの注文を電話で予約している事がうかがえました。駐車場も5台分あります‼️こだわりのお好み焼き 義でした😋
お好み焼きは、ボリュームたっぷりで、とても美味しかったです。そばがパリパリだったので、パリパリ派にはたまらないと思います。味噌ホルモン焼きも、とても美味しかったです。
お好み焼きそばとうどん。あと広島出身のママ友オススメの、食べたかったコーネが食べれて嬉しかった🤩（あと、子どもの好物の焼きそばとせせりを注文！こちらもペロリ）お好み焼きのそばとうどんのそれぞれの良さを食べ比べて知れ、そして味もとっても美味しかったです！！ご兄弟でされているというお話も伺い、ホッコリ。広島旅行最終日、大満足で帰れます🏠✨
駐車場は、お店の横のパーキングエリアに、５台分の駐車スペースがありますが🅿️人気のお店なのですぐに埋まってしまいます。駐車スペースには、お店の名前があります。お兄さんが2人でされているお店です。気さくな人たちです。お客さんがお店の前に並んで待ちます。
息子の名前と同じ漢字にて気になってたお店。肉玉そばを注文させてもらいました。丁寧な焼きで麺の食感もほど良く野菜の甘味も感じ、かなり美味しかった。一品料理も美味しかった。スタッフ皆さんも感じよかったです。駐車場はお店の横に5台分です。
駐車場が一杯だったり、臨時休業だったりで中々伺えなかったお店に行って来ました。多めの野菜をひっくり返した後、押さえずに野菜をじっくり焼かれ、野菜の高さが低くなるまで待ってから、ソバを茹ではじめてからその後しっかり焼かれた後に、野菜とドッキングして押さえながら整形してから玉子の上にオンして半熟状態に仕上がる様にひっくり返して出来上がり！手際も良く綺麗に仕上げられたお好み焼き！麺がカリフワで美味しい。
| 名前 |
お好み焼き 義 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-924-7017 |
| 営業時間 |
[火木金土日月] 11:00～14:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒731-5127 広島県広島市佐伯区五日市７丁目１３−１６ |
周辺のオススメ
広島で大好きなお好み焼屋の一つ。しっかり焼いてくれますので、麺がカリカリで香ばしく、美味いです。サイドメニューも良い。