広島つけ麺の元祖、新華園の冷麺。
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新華園 段原店の特徴
元祖広島のつけ麺の味がここに、冷麺は一度食べるべき美味しさです。
独特のルールを理解することで、より楽しめる魅力があります。
冬のキャベツを使った冷麺は特におすすめで、やみつきになる旨さです。
入店してから3名のお客さんは黙って座っている間に、名前を呼ばれて出て来た冷麵をいつものようにたべてました。店のルールは入店したら後の長椅子に座って黙って待つ、常連であれば名前を呼ばれて、いつものやつがででくるということらしいです。私は初見とわかっているので、辛味を手加減していただいたようで、もっと辛くできます。といわれましたが十分な辛みと辛みに隠された旨味を感じてたべました。
しょうゆベースのつけ麺でとても美味しいです。ただ、初見の人は注文から支払いまで下調べして行って下さい。ここはサービスや雰囲気を求める場所じゃなくて、純粋に癖になるつけ麺を食べたい方にオススメのお店です。持ち帰りも出来るので、一つ買って帰って家族でシェアもいいかもしれません。
出汁効いててうまい。ちょっと辛いの食べたい人にはおすすめ出来る。 辛さ増しすると苦味が増すのでオススメ出来ない。
実際、新華園みたいなお店側重視な考えをするつけ麺屋があるから広島つけ麺が流行らない気に食わなければ、食わなければよいみたいな考え方だと受け入れてまで食べに行く人は少ない。後から出てきた汁なし担担麺の方が広島のソールフードの意味合いが強い。昔からあるけど、店が客を選ぶ店に行きたいと思う？もう昭和じゃないんだから…いつまでも古い体質を守ってまで営業するのは時代遅れだと感じます。
【細かいルールはあるがさすがの元祖】新華園といえば広島つけ麺の元祖。ここでは「広島つけ麺」ではなく「冷麺」と言わなければならない。他の方のレビューにもあるように、細かいルールがあるので、気持ちよくつけ麺…もとい冷麺を味わうために、事前に覚えてから行くことを強くオススメする。まず店に入ったら、注文を伝えて、カウンター席ではなく後ろのベンチに腰掛けて待つ。出来上がったら呼ばれるので、席について着丼を待ち、冷麺が来たら黙々と食べる。辛さは言えば足してもらえる。ながら食いを怒られるのは当然だろう。こっちは客だと言う人もいるが、作ってもらった料理をスマホや雑誌などを読みながら食べるのは、人として礼儀に欠ける行為である。当然、お残しもよくないので初めは量を控えめにすることをオススメする。お会計は前にあるザルに入れるセルフ形式。肝心の味についてだが、何よりもこの新華園はタレがすごい。タレ自体はややどろみタイプのコックリ系であり、魚介の出汁や酢の酸味が程よく効いている。これだけだと普通のタレのように思われるが、独特のガツンと来るとてもパンチの効いたタレである。一口目から脳を揺さぶられるような味わいを失わないように、雑念を払いそのまま勢いよく食べ続けよう。店を出るころには不思議と、あの音楽も会話も何もない、ただ冷麺を食べるだけの異空間が恋しくなっているはずである。
初めての方はお店のルールを予習してから行って下さい。店主は誠実な接客をされていますので、怒られるのは客側に問題があるのでしょう。
美味しいお客さん第一ならもっと流行るだろうな。
会社の近くにあり、春からの赴任以来、気になっていたので行ってみました。冷麺＝冷やし中華と思っていたので、専門店だし、どんなのだろうとワクワク！中に入ると注文聞かれて後ろで待機するよう言われました。麺を茹でる時間があるのでスマホしてたら呼ばれ、一度聞き逃すと半ばキレ気味で「普通の方！」ともう一度呼ばれてあわててカウンターへ…笑まずタレの小鉢置かれて、その時点で、ん？となり、次に見たことない具の組み合わせで麺が出てきます。タレをかけるのか、つけるのか本気でわからず、隣の人をチラ見し、つけるのだとわかる笑辛いの苦手なので食べてると口角がヒリヒリ…なのにお冷やも出ない、と思ったらセルフで入口横にあり、食べる途中で取りに行く羽目に…麺はあまり美味しく感じなくて、粉々してる？常連さんには愛想も良く、カウンターに呼ぶときも名前で呼ばれるけど、初見には、普通の方！って笑ネギの辛味とタレの辛味で泣きそうになったので段原のタリーズで口直ししました。わたしは冷やし中華がやっぱり好きだなー。
美味しい‼️ーー😃かったよ➰ーーー😃😋🥢😋🥢😋🥢
| 名前 |
新華園 段原店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-262-7041 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 11:00～14:00,17:30～19:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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色々食べましたが、やっぱり新華園さんが一番だ！常連ばっかりです（笑）中毒性があります。