広島で特別なフレンチ体験を。
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EPUREの特徴
食材や調理に工夫を凝らした、特別なフレンチが楽しめるお店です。
軽やかで繊細な盛り付け、見た目も素晴らしい料理が揃っています。
シェフが創り出す独創的で洗練された味わいで心が躍る体験ができます。
地場の食材のフレンチです。お二人で店を回しているのでコース全体3時間弱ほどかかります。繊細丁寧系なので一品は少量です。ワインをペアリングでいただきました。フランス中心に各地のワインが楽しめます。熊野町の榊山牛のステーキは絶品です。
EPURE（エピュレ）【広島・稲荷町】〜 柔らかさと強さ 〜◆出色の一皿 鮎のガトー仕立てどれも精緻な料理の中でひときわの輝きを放ったのが鮎の一皿。鮎のガトー仕立てと題されている通り、麗しい見た目もさることながら、その味の構築が見事。天然の焼き鮎を使ったリエットを主役に、煎った古代小麦の香ばしさが有り、野菜と出汁のジュレのたおやかなとろみが有り、肝のソースの苦旨さが有り、キュウリとディルの付け合わせとヨーグルトの爽やかな酸味が有る。鮎と各々の味の化学反応を楽しみ、その濃淡の混ざり合いを愛でる。この一皿が象徴するように、浅田シェフの料理は食材を多角的に活かす柔軟な柔らかさと味をバチッと決める強さの両方が有り、そのバランスの絶妙に酔わされる。素晴らしい食体験だった‥◆今回のお品書きアミューズ：生シラスのタルト、アンチョビのチュイル、チーズとローズマリーの甘くないマドレーヌミル貝とコールラビとリンゴのカクテル ハーブのジュレ鮎のガトー仕立て帆立貝のクネル シュクリーヌのグラタン サバイヨンソース東広島こい地鶏の卵のラビオリ ジロール茸 オーストラリア産の冬トリュフ ヴアンジョーヌソース甘鯛と蕪 フュメドポワソン榊山牛のサーロインのローストブドワのバゲットエルダーフラワーのコンポートとソルベマンゴーとパッションフルーツのバシュラン アーモンドのムースビスキュイコーヒー＋ビール1杯、グラス・ペアリング（夜）28300円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞元有った店を閉めて、フランス本国のミシュラン二つ星のレストラン、ドメーヌ・レ・クレイエールで修行した後に現在の場所に店を構えた浅田浩司シェフのフレンチ。現在、ゴエミヨの3トックかつ食べログのフレンチの百名店に当たる。＜注 文＞お任せコース16500円一本。ドリンクはビール990円より、ワインのグラス1760円より、グラス・ペアリング10450円より。＜雰囲気＞ホワイトを基調にしたシンプル・モダンな店。マダムのおだやかで丁寧なおもてなしも好感が持てる。
素晴らしい創作フレンチの数々、特筆すべきはデザートとソルベ。ハーブのソルベは発明品！デザートは、メレンゲの下にベルガモットのムースがあり、自分が香木になったような爽やかさが鼻から抜ける。もはやアロマテラピー。
16000円のコースを頂きましたがどれも繊細に作られてて美味し美しいのはもちろんですがオーナーも女性ソムリエさんもとっても気さくで親切で感じの良い方でした✨ワインも5000円くらいからボトルがありました(グラスは～2000円)オーナーおひとりで作られてるのでペースはゆっくりですがその分お喋りも弾むので無問題(笑)パンのおかわりも2度してくださっておなかもしっかり満たされました♡気負いすぎずに行けるフレンチ店オススメです☺️
お値段はしますが、味も接客も間違いありません。何かとても嬉しいことがあったり、大切な人と良い時間を過ごしたいときに行きたいお店です。
お値段はしますが、味も接客も間違いありません。何かとても嬉しいことがあったり、大切な人と良い時間を過ごしたいときに行きたいお店です。
広島に沢山美味しいフレンチは有りますが私好みの素晴らしいフレンチのお店です。お料理はとにかく抜群のセンスと雑味が全く無いクリーンなお料理です。何を食べても美味しいです。浅田シェフは常にお料理の事を考えて常に研究をされています。あまり外部からの影響を受けたく無い為外食も殆どされないそうです。でもフランスでの修行が相当生きているのか創造力も逞しい方です。ワインは普段はボトルで頼むのですがグラスも素晴らしいです！ペアリングとかではなく自分の好みの物をお伝えする事も出来るので自由にワインは飲めます。ここで出されているワインのレベルは高いです。勿論、予算に合わせてくれたりも有ります。内装も綺麗で小さいなりに広さを感じさせてくれます。家具も私好みのシンプルだけど質感を感じさせてくれる雰囲気が良いです。星がついてもおかしく無いお店ですね。友人を誘ったり、同窓会もしましたが皆んな大絶賛で満足度が非常に高いお店です。いつでも訪問したいお店です。
凡人には日頃の食事とはいかないが特別のディナーとしては、食材、調理、雰囲気、すべて満足のいくお店です。リーズナブルなお店でない分、スペシャル感満載です。
Beautiful and delicious French restaurants in Hiroshima.The food is highly technical and takes a lot of time and effort.It is also recommended for anniversaries. A classy restaurant.広島で美しく美味しいフレンチレストランの一つ。繊細なお料理は、技術の高さと、かなりの手間をかけている事が感じられます。記念日などにもお薦めの上品なお店です。instagram：yusukesfood
| 名前 |
EPURE |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-576-2414 |
| 営業時間 |
[土日月水木金] 18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
広島でフレンチを食べるなら、まず名前が挙がる一軒。今回はコースにワインペアリングでいただきました。一皿ごとの完成度が本当に高い。素材を活かしながらも、しっかり驚きがあり、「次は何が出てくるんだろう」と最後までワクワクが続きます。そして、このお店はペアリングまで含めて完成形。料理に寄り添うワインが絶妙で、お互いの良さを何倍にも引き上げてくれます。「この一杯のために、この料理があるのか。」そう思える瞬間が何度もありました。料理だけでも満足度は高いですが、行くならぜひペアリングまでお願いしてほしい。きっとこのお店の魅力を100％楽しめると思います。広島で特別な日に選びたくなる、本当に素晴らしい一軒でした。また季節を変えて伺いたいです。♡