ぶどう山椒のしおそば、食べに来て！
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中華蕎麦 瑞山の特徴
ぶどう山椒のしおそばは爽やかで旨味抜群の逸品です。
黄金色の清湯スープは鶏がベースでビジュアルも最高です。
限定の牡蠣塩蕎麦やローストビーフ混ぜそばなど種類豊富です。
店内は食券タイプで横に両替機も併設されている。静かなBGMが流れており、雰囲気は穏やかな客層。6席程のL時カウンターとテーブル席が5席程？に見えた。特製塩そば･炙りチャーシュー丼を注文。スープは魚介っぽさを感じ、しっかりとした風味でした。ラーメンに乗っているチャーシューは2種類？で、味玉は黄身少し固まりつつ、メンマが細切りと太切りで2種類。海苔はシナシナになりやすい。細麺が使われていた。食べ進めた後半、スープの底から茹でそぼろのようなものと、茹で小エビの欠片が混ざっていることに気づく。そぼろはどこか柚子っぽさもあった。チャーシュー丼は、赤身と脂身が半々で炙られている。ネギには辛味噌のようなものが混ざっているが、辛味は優しめ。気になる点としては、ホール1人で回してるの大変な時あるかも(キッチンの協力も必要かな、、と感じた。)ラーメンを提供する際、指が器に入る形だった為、人によっては気になる方も？下皿を使っても良いかも！と思いました。店内の雰囲気的に穏やかなので、活気のあるラーメン屋とは真逆スタイルです！！落ち着く雰囲気も良いですね。
食べログほか種々のグルメ雑誌にも取り上げられた埼玉県朝霞市の塩ラーメンの名店。小ぢんまりとしたモダンな店内は満員状態。食券制で塩ラーメンのほか、ご飯物も充実。塩肉そば（チャーシューメン）を注文。注文してからテーブルに運ばれてくるまでが実に速く、回転率が高い。運ばれてきたのは白い富士山型のモダンで洒落た器。最初あっさりで後からコクがいっぱいに広がるスープが細麺に良く絡んでいて実に美味い。飽きの来ない味。ぜひリピートしたい。東武東上線朝霞駅西口から市役所通りを西進１０分、朝霞市役所交差点を右折し、朝霞本町通りを北上１００ｍ。路線バスであれば朝霞駅西口から西武バス大泉学園駅北口行「朝霞市役所前」下車。
中華蕎麦 瑞山さんで、冬季限定の「佐賀牛マルチョウの味噌ラーメン」をいただきました。まず着丼と同時に、味噌の芳醇な香りと甘く濃厚な牛脂の香りがふわっと立ち上がり、一気に食欲を刺激されます。スープは白味噌ベースのまろやかさの中に、佐賀牛マルチョウのコクがしっかりと溶け込み、味噌の主張と牛ホルモンの旨みが見事に一体化。重たすぎず、それでいて深みのある味わいで、レンゲが止まらないタイプの一杯です。マルチョウは噛んだ瞬間にとろけるほど柔らかく、臭みはまったくなく上質な甘みが溢れます。脂の旨さが味噌スープに溶けていくので、食べ進めるほどに味わいが濃くなるのも魅力的。麺は中太寄りのもちっと食感で、濃厚スープをしっかり持ち上げてくれます。終盤には卓上の生姜を少し加えると、脂の甘みが引き締まり、また違った表情に。寒い日にぴったりの、贅沢感と満足感のある味噌ラーメンでした。限定系を出すたびに話題になるお店ですが、今回も期待以上の完成度。マルチョウ好きにも味噌ラーメン好きにも自信を持っておすすめできる一杯です。
●2026年2月香油青葱ニラ蕎麦 ¥980あぶりチャーシューご飯 ¥350◎平日・晴れ20:07 注文20:12 着丼ラーメン百名店EAST 2025選出店醤油鶏ガラベースのスープにニラがどっさり。ツルツルの平打ち麺も美味しい。ニラ蕎麦のニラをチャーシューご飯に乗せると絶品です。#瑞山@朝霞。
外観から見るよりも広い店内で、カウンター・テーブル共に10席ずつくらいあります。ラーメンが人気なのは知っていましたが、つけ麺を選択。900円とここも1000円の壁は超えていませんでした。味は良くも悪くも普通かなと思いました。今度はラーメンを食べに行ってみたいと思います！
土曜のお昼、並び30分ほど。回転はそれほど早くなく、お子さん連れのお客さんもいるようなカジュアルな雰囲気が魅力的です。店に入るタイミングで券売機で食券を購入するのでメニューはゆっくり考えられます。店内はテーブル席も多くて、複数人で行くのも◎今回は「特製塩そば」と「ランチご飯」にしました。日替わりのご飯は角煮のご飯らしく、ラーメン屋では珍しいですね。7-8分ほどで着丼。2種類の薄切りチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、カイワレのトッピング。黄金色に輝く清湯（ちんたん）スープは、鶏ベースのあっさりとした味わいです。麺は、パツパツとした食感とまではいかないものの、スープによく絡む細麺。一杯でまとまりがあり、親しみやすい味わいが人気の秘訣なのでしょう。角煮ご飯は、特筆するほどの個性はないものの、どこかホッとする安心感のある美味しさでした。お近くによったらぜひ。☺︎︎注文リスト・特製塩そば 1100円・ランチご飯 200円・♪プロフィール特に海鮮・麺類大好きで気になったら食べに行きます。インスタでも紹介したいのですがおサボり中です。@k.gourmeetGooglemap、食べログ投稿していますのでもし良かったら見に来てください。
2022年12月17日 初訪問朝霞に用事があり昼飯はこちらへ初めて伺いました。メニューは特製塩そばとランチのご飯を目玉焼きチャーシューで注文しました。店内混んでいましたが、5分位で着丼。早速頂きます。スープは澄んでいますが表面に油があり、コクのあるスープになっています。チャーシューは3種類入っておりレア感は無く、特に鶏チャーシューはしっとりとスープにも合いめちゃ美味い。食べていくと、ひき肉も入っていました。ランチのご飯は角煮乗せも選べましたが目玉焼きチャーシューで間違えないでしょ。追いタレができればよかった。塩ラーメンはバランス良い仕上がりでとても美味しかったです。人気店だけあり帰りには待ちができていました。限定メニューもあり楽しめそうなお店でした。ご馳走さまでした。
アド街で紹介されたお店。麻婆豆腐ラーメン美味しかったです。山椒の痺れ、麻婆豆腐のおいしさ。麺との相性も抜群。とても美味しかったです。つけ麺にもチャレンジしてみました。スープが濃厚。とても美味しかったです。
2人で、特製中華そば(大盛)と辛つけそば(大盛)を食べました。人気なだけあって、美味しかったです。本当は、麻婆豆腐麺が食べたかったけれど、月曜日限定メニューでした。知らずに水曜日に行ってしまいました。どちらもカイワレがのっているのが珍しいですね。中華そばは、麺がしなやかでペロッと食べれます。細長くやわらかなメンマがよかった！！つけ麺の麺もしっかりしてておいしかったです。見た目ほどは、辛くないです。辛党にはもの足らないくらい(おいしいですよ)かな。万人に愛される感じなので、パンチはなかったです。
| 名前 |
中華蕎麦 瑞山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-466-6225 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～21:50 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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以前 朝霞で美味しいとオススメされて食べて塩がかなり美味しかったので、今日は醤油を。特製中華そば 1280円 ＋角煮ご飯 220円鳥出汁なんだろうか。品のある味で美味い。麺も硬めの細麺でとても好みです。暑いからかつけ麺食べている人が多かったので、次はつけ麺食べてみようかと思います。オススメです。