檜枝岐の裁ち蕎麦、絶品の味！
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裁ちそば まる家の特徴
会津檜枝岐の名物裁ちそばを堪能できるお店です。
天丼や舞茸の天ぷらも楽しめるボリューム満点のメニュー。
ツーリング客にも人気で、ライダー特典のそばがき団子が嬉しい！
2025.10.23(木)会津駒ヶ岳登山後でしたので啜るタンパク質を取るため11時半ごろに未予約で訪問させていただきました。もりそば☆おろしそば☆追加でミニ天丼☆てんぷらを注文。10割蕎麦ですが喉越しも良く食べやすかったです(蕎麦の風味は弱めかな)温麺の提供は無いです(10割蕎麦で繋ぎが無く生地に圧を掛けない製法のため熱湯に晒すと切れやすくなるため)
宿としてGoogleMap登録なんですね私は昼食利用投稿ですもりそば+ミニ天丼セット喉越しの良いお蕎麦と好みの優しい味のかえし薬味のシソの実漬けとワサビそして天ぷらのとっても美味しいこと！幸せな時間を過ごせました😊
燧ヶ岳登山のあとに寄りました。檜枝岐村はそば処ですね。そばも美味しいですが私のイチオシはそば団子です。
たちそばに天ぷらをつけました。お魚の天ぷらがふわふわで感動しました。13時ごろには、お蕎麦がなくなったので、終わりになってました。
村内にいくつかそばを食べられる店がありますが、どのお店もそれぞれの特色が出ていて食べ歩いて楽しいですこちらのお店はご飯類や天ぷらなどトッピングやアラカルトで種類がある印象です今回、おろし蕎麦に岩魚の一夜干しの唐揚げを頂きましたが、喉越しのいい蕎麦に骨まで美味しい岩魚で大満足でしたとても切れやすい裁ちそばのため、こちらの店舗は大盛りは一切ありませんたくさん食べる方はぜひ丼ものも絶品ですのでお試しあれ。
駐車場は店舗への坂を登ったらあるよ15時閉店ですが、15時に来たお客さんも入れてあげていました。蕎麦があればギリギリでも入れてくれるっぽい。もりそばと天丼のセットにしました。大盛りはありません。食後に水ゼリーもいただきました。土産屋で見て気になってはいたので食せて良かった。暑い時期は特に喜ばれるお土産だと思います。たちそばと一言で言っても店によって味が違うんだなあと思いました。檜枝岐には登山に来るので数え切れないほど食いそびれていたがついに間に合う日が来たので嬉しかった。
裁ちそばという、珍しい製法のそばが有ると十数年前に聞いて、やっとの思いでたどり着けました。裁ちそばだけあって、滑らかな喉越しでした。ただ、そばの風味は弱く感じ、そば生地を裁っているので長さは短めでした。天ぷらは大変美味しく、自分は舞茸が苦手なのですが、こちらの舞茸は抵抗なく本当に美味しく頂きました。また山菜の葉は少し苦く大人の天ぷらで良かったです。また、小鉢の山菜も柔らかく苦味もなく本当に美味しかった。
お蕎麦を食べに訪問した。人気のある店なので少し待っている状況であった。待つ場所はちょっと狭い。店員は非常に丁寧でよかった。おそばも非常に美味しく、コシがあってツルツルしておいしかった。そばもおいしんであるが、薬味が激うまである。山人漬と蕨がうまい。さらに、はっとうと言う郷土料理が甘くて激うまです。
会津檜枝岐の名物裁ち蕎麦の有名店です。裁ち蕎麦はつなぎ無しなのでら蕎麦の風味が満載で、名物のはっとうは、エゴマの香ばしさを堪能できます。山菜のてんぷらも美味でした。麺の太さは田舎風の手打ちの味を感じさせる、極端な乱切り仕上げです。そば独特の歯切れそば本来の風味を楽しめます。裁ちそば、は会津桧枝岐（ひのえまた）では、延ばした麺生地を数枚重ね、包丁で手前に引くようにして切ります。布を裁（た）つように切ることから裁ちそばと呼ばれています。もともと檜枝岐村は貧しい村であったので、つなぎの小麦粉を手に入れることができず、折りたたむと割れてしまうことからこの製法で作られるようになりました。檜枝岐のそば打ちは女性の仕事とされ、「そばを上手に打てないとお嫁に行けない」と昔は言われていました。
| 名前 |
裁ちそば まる家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0241-75-2025 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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そばの風味が良い🙆天丼、山菜を味わえます。自然を味わえる店です。