檜枝岐の名物、はっとう満喫！
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御食事処 開山の特徴
檜枝岐村名物の裁ち蕎麦を楽しめるお店です。
リニューアル後、ソースカツ丼などの定食メニューも充実しています。
最高の甘味であるはっとうを堪能できる貴重なお店です。
檜枝岐村散策諸事情にて燧ヶ岳山行の翌日は檜枝岐村周囲散策となりましたとはいえ、温泉と食事のアタックなのですが、一期一会の素晴らしい出会いがありましたのでクチコミ投稿です燧の湯の後は腹ペコを満たすために近くの御食堂様に迷わず突入いきなり伺って一品料理をやたら頼みまくって、迷惑だったと思いますごめんなさいオーダーは天ぷらの盛り合せ、唐揚げ、にしんの山椒漬け、そしてはっとうどれも美味い味ははっきりとしていて食べ応えあり天ぷらは塩で召し上がりますニシンの臭みなし、ニンニクの下味ばっちりの唐揚げ…どれも美味しいそれで漬け物が美味いのよビールがすすみます女将さんが「おそばは？」と聞いてきますそりゃ食べるでしょ裁そば冷やしが基本だそうです大盛は300円、安い当方はとろろそばの大盛と煮込みかつ丼でフィニッシュです裁ちそば…素朴なそばですよ嫌いじゃない、むしろ好き歯ごたえ・喉越し、良い感じ確かに蕎麦湯で楽しんだ汁に残ったそばをつまむと確かに冷やしで一気に食するのがベストでしょうたくさん呑んで食べました女将さんも呆れたでしょうねでも美味しくて、優しい対応に感動しました当方達が奥座敷でワイワイガヤガヤやっている頃にもたくさんの人が来てましたねごちそうさまでした美味しかったですまた伺います。
檜枝岐村の橋場のばんばさまにお参りにいった帰りに寄りました。メニューはわりとシンプルな定番メニューでその中でもソースカツ丼をチョイスしました。会津ソースが好きな私にはお好みのソースとは異なるものではありましたが、カツの厚さもちょうどよく柔らかくて食べやすかったです😊
檜枝岐に来たら、裁ち蕎麦ですね。蕎麦の風味があって、蕎麦好きにはたまらないです。蕎麦の香り、そして、檜枝岐で採れた野菜の漬物。蕎麦がきも美味しい。こういう素朴なお店がいいんですよね。山村ならではの味。
裁そばの本場、私の好みでは無かった。以前別のお店で食べた裁そばとは別もので、ザラつきとボソボソ咸を感じました。オバチャンは親切でいい感じです。
もりそば・はっとうセットを頂きました。10割の裁ちそばはつなぎを使っていないので、ぼろぼろになる前に早めに食べましょう。じゅうねんがちょうど良くまぶされたはっとうも美味しかったです。川のせせらぎを聞きながら食べることが出来るのもとても良かったです。ご馳走様でした！
20240504ランチ。駐車場は店横と15m程離れた道路を挟んだ反対側にあり。テーブル席と座敷席あり。｢栽ちそば(十割)｣も｢天ぷら(山菜もある)｣も初めて食べた｢はっとう｣もさらに蕎麦つゆと一緒についてきた少しピリ辛な｢自家製しその実｣もかなり美味い。
2024/04/21訪問檜枝岐でお蕎麦をいただくのは今回が2回目。4月下旬ですが少し雨が降るとても寒い日で、冷たいお蕎麦は体が冷えてしまうので、温かいお蕎麦が食べたくて、GoogleMAPで近くにある4軒のメニューを比較して、他店には温かいお蕎麦が無かったため、今回は開山さんへ。何故他店では温かいお蕎麦が無いか？が良く分かりました。十割蕎麦の裁ち蕎麦は店内にも名前の由来が書かれている通り、出来立てで冷たくないととても無いと切れやすいらしく、こちらの温かいお蕎麦は、かなり短く切れてしまい、お箸では食べ辛く、レンゲですくって食べる（写真）不思議な食べ物になっていました。分かっていてオーダーしたので仕方なかったのですが、麺である蕎麦を食べた喉越しで味わう満足感は得られずで、大変不完全燃焼で終わりました。肝心のお蕎麦のお味は悪く無かったと思いますが、蕎麦は食感がとても大切な食べ物だと改めて再認識しました。次からは檜枝岐で寒い日に蕎麦屋さんで食事をする時には、温かい蕎麦は潔く断念し、温かい蕎麦がきなど、別の物を食べようと思いました！お蕎麦屋さんにしては珍しく、温かいお茶や蕎麦茶で無く、冷たいお水が出てきました。外にはまだ雪が残っていたので、温かい飲み物だったら嬉しかったです。単価も高いし量も少な目なので蕎麦茶のサービスがあると良いなぁ。海老天を別の野菜に変えていただけませんか？と天ぷらをオーダーしました。海老抜きですね？と確認されて「はい」と答えましたが、他の野菜にしてくれたのか、単に一つ減ったのか？は謎です。この日の天ぷらは、おさつ、春菊、小さな蕗の薹が2個、蓮、しめじ、大葉だったと思います。かけ蕎麦には「（山菜入り）」とあり、山菜が食べたくなかった（パック入りの山菜の人工的な味付けが嫌いなので）ので、きのこ蕎麦とおろし蕎麦をオーダーしましたが、写真には無い山菜が少量両方のお蕎麦に入っていました。サービスだったのでしょうか。幸い変な味付けではなく、良かったです。そういえば、「温かいきのことおろし蕎麦をお願いします。」とオーダーしたら、かけ蕎麦のきのことおろしですね？と確認されたのですが、この店で「かけ蕎麦」＝山菜入り温かい蕎麦を意味するんだと出てきたお蕎麦を見て理解しました。何故、何も入らないシンプルな本来のかけ蕎麦が無いのか？不思議に思いました。そして、檜枝岐に来たら、やはり「はっとう」を食べないと！と思い、今回もいただきました。じゅうねん（えごま）味の甘くたれが温かい茹でたてのはっとうにたっぷりついていて、とても美味しかったです。福島県のホームページによると、はっとうとは、その昔、檜枝岐地方が凶作にあった時、調査に来た役人が現地を訪れ、食べたところ、あまりのおいしさに「贅沢な品なので、普段の日に作ってはいけない。ただし、晴れの日（祭やお祝いの日）に限り食べることを許す。」と言い渡したそうです。それ以来、御法度（ごはっとう)となったことからはっとう（はっと）と名付けられたという面白い由来があります。そば粉ともち米を良く練って延ばし、ひし型に切ったものをゆでて、じゅうねん（えごま）やきな粉につけて食べます。奥のお座敷の畳の縁が、尾瀬でした！（写真）店内は地味な外観と異なりとても綺麗で素敵です。お店は川沿いにありるので景色が良いかな？と思ったら、お座敷に一つだけ川が見える席がありました。今回は先客ありで、景色の良い席は座れませんでした。ある意味都会的で、とてもサバサバした接客でした。他の檜枝岐のお蕎麦屋さんもクールでした。土地柄なのかな？今回で檜枝岐のお蕎麦屋を2軒訪問出来ましたので、次は別のお店に行ってみようと思います。
♦簡単に檜枝岐村の郷土料理の裁ち蕎麦とはっとうがいただけます。他にはアルコールと肉類の定食とカツ丼等の食堂メニューがあります雰囲気はちょっと小綺麗なラーメン無し駅前食堂です。♦出来事檜枝岐村手前の小豆温泉花木の宿に用事がありました。旧田島町の「せもりな」のイタリアンを食べたかったのですが、到着時刻が開店前1時間の10:30。この先も1時間かかるとのことなので、せもりなは次の機会とし、さらに道中「一道」、スエーデン国旗を眺め、「こたき」はシャターが閉じられていました。花木の宿に辿り着くもここはランチはないので、このまま尾瀬方面へ進むこと約15分。ここのプールが冬季休業を確認。民宿は多数あれど暖簾がかかっていたのはここだけでしたので、こちらへ。注文は裁ちそばで「もりそば・はっとうセット」1100円腹減るかなと思い3分程して「てんぷら」700円を追加。◆お味等について・「はっとう」も「裁ちそば」も檜枝岐村の郷土料理です。「裁ちそば」は蕎麦生地が畳むと切れるので布地を重ね裁つように蕎麦生地を重ねて切ることから、、、「はっとう」は御法度から、、、ググると謂われが書かれてます。どちらも郷土料理なので、すんげー美味しいと言う事はありませんが、腹持ちがよいことから昔の食事のあり方が「美味い」ではなく「力になる」ことを重んじてることが分かりました。因みに、裁ち蕎麦の原則は蕎麦粉10割。はっとうは蕎麦+餅米+えごま。これまた、ググると知ることができます。・てんぷら〜これで700円はコスパ高い。野菜各種と定番の舞茸と細い海老。カリカリの衣をなにもなしでサクサク■お店について下足を脱ぎます。1階は右側の厨房兼レジを過ぎた辺りの左右壁側にそれぞれテーブルがあるだけです。2階もあるようですが様子は分かりません。結構長くお品書きを見てたら、適当なところで催促。もう少し待って欲しいとつげ、ご飯は止め裁ち蕎麦系から〜「はっとう」が気になったからすね。はっとうだけが先に着皿し、お母さんがありきたりの「どちらから？」、適当な返答をしてるうちに、お母さんは去っていました。暫くしてその他が着盆。◆駐車場店横に縦列して詰めてマックス6台。10m南会津よりに5台程の○Pがあります。
✅十割そば✅はっとう✅唐揚げの美味い店2022/12/04(日)10時台訪問、現金のみレジ対応①もりそば・はっとうセット1,100円※薬味抜き②瓶ビール(大)650円③はっとう(5枚入り)600円④唐揚げ500円オーダー◼️はっとう◼️甘さ控えめで、すりじゅうねん食感・風味が素晴らしい♪はっとう本体は食感絶妙。歯で押し切る食感に感動→この世の中で私が一番好きな食べ物かも！？だよ！◼️もりそば◼️つゆは甘さ、辛さ、鰹ダシの主張が強過ぎずバランス◎十割そばの美味さを十二分に引き立ててたかと。そばはビジュアル・食感好みの細い裁ちそば。安定の香り控えめ←それとそばの愛情盛りアザーっす！！って気のせいか？◼️唐揚げ◼️鶏肉が無味・無臭じゃない…いい匂い\u0026揚げたてジューシーなヤツ。食感・旨み・肉汁多過ぎず、デカくて全てストライク！醤油・生姜・日本酒を感じるTheおかずとしても優秀な唐揚げ。レタス・プチトマト・フレンチフライ・レモンとは言うまでもなく相性抜群☆マヨネーズ掛けたら…究極の逸品でマストメニュー←
| 名前 |
御食事処 開山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0241-75-2039 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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カツ丼は、ショッパめ蕎麦は、素人の俺には美味しさが解らなかった‼️カツ丼は、大盛り不可ガッツリ食べたい人には、確実に合わない‼️