煮干しラーメン極み、満足度抜群！
画像は著作権で保護されている場合があります。
煮干中華蕎麦 舞〜Mau〜の特徴
煮干しのエグみが際立つ濃厚な中華そばが楽しめます。
ニボ玉の味付き替え玉で3種類の味を堪能できるラーメン店です。
TRY新人賞受賞の実力派で、吉川を代表するお店に成長しました。
煮干し中華そばが美味いお店。煮干中華蕎麦〜極煮干蕎麦までスープの濃さと麺のゆで具合が異なる。低温調理のチャーシュー、海苔、味玉が麺やスープの味を引き立てる。特に、チャーシューの脂分は煮干の濃い味と相性が抜群！ニボ玉（和え玉）はコロコロしたチャーシューとともに調味油を合わせ、まぜそばのように食べる。煮干粉末の香りと油が相性抜群。
美味い煮干しラーメンと煮干しラーメン極み、高菜ごはん、にぼ玉生卵付き大変満足しました。自信を持って紹介したいです。魚の出汁の苦手な方は食べれないかも、ものすごく濃い煮干し出汁です。チャーシューこの感大好きです、しっかりとした肉の歯応えがいいです。火の入り具合もサイコーです。
全体的においしいくて穴がないラーメンに仕上がっている。ただ、いまではこういうニボニボラーメン増えてきてるので、もうちょい尖ったものが欲しかったかな。自分の舌が肥えてしまったのもあるかも。あと味付け玉子とチャーシューが冷たかったのはマイナスポイントなのであったかくして欲しい所。
越谷の煮干し中華蕎麦 列の二号店で 良いんですよね？越谷に行くより近くなりましたが初訪問は一年以上たってからでした越谷店と変わらないだろうし煮干し系ラーメンは１０年前に関東のお店あちこち廻って 今食べたいか？ 微妙で足が向きませんでしたまぁ替え玉が美味しいとコメントもあり 試してみるか平日お昼 並びは二人のみオーダーは 煮干し味玉中華蕎麦スープはエグ味ないが濃い煮干し麺は腰のある細麺 チャーシュー味玉も 良い味付け 刻み玉ねぎがのっているうーん 良い煮干しガッツリ系なのですが……今食べたいか？と言うともういいや結局 替え玉を頼む事もなく美味しいけど 一度試せば良いお店越谷 吉川辺りでは珍しい煮干し系でも 昔食べ歩いて飽きたラーメン他の方の指摘の様に店主の覇気の無さ。
煮干しの正統派って感じのラーメンでした。最初に煮干し中華そば二回目は煮干しそば共にニボ玉追加最初は生卵も追加しました。結果として三回目の訪問では煮干しそばのニボ玉追加でしたね。ニボ玉にレモン酢が抜群にいいですね。低温チャーシューもかなり好みで毎回一枚プラスしてます。次は三枚プラスしようかと思ってます。知ってる正統派煮干しラーメンの中では一番かなぁ旨いですね欲を言ったらここの背脂煮干しラーメンなんてのを食べてみたいです。
土曜日の２時過ぎにお店へ。駐車場は６台くらいでしょうか。清潔な店内には10人カウンターとテーブル3つ。自販機で左上の煮干しをポチっと。先客6名と店員さん2名。店員さんに食券を渡し待つこと4分、期待の煮干しが着丼。香りは最高！、スープはウルトラ最高、麺は程よいパツパツにほのかな小麦の甘味。全てがうまぁぁーーーい。エグ味、苦味が絶妙で舌先でパッと広がりスッと消え、後から喉の奥深くから煮干しのコクが盛り上がってくる。舌先での酸味、奥からこだます煮干しの出汁。華やかさとじっくり大きく広がるスープはまるで夏の花火のような感覚で、パツパツ白麺が途切れなく口に入っては喉の奥に消えていく。ニボ玉をする予定でしたが、一気に食べ飲み干してました。空いたどんぶりをカウンターに戻し、自販機で本日のスペシャルをポチっと。本日のスペシャルは伊吹煮干し店員さんは半笑でしたが、二杯目突入。伊吹煮干しは先ほどの煮干しよりエグ味がおとなしくスッキリした味でした。その代わり香ばしい薫りが強くすする前に鼻から喉へ、スープが流れ込む際に喉から鼻へ抜ける風味が二度楽しめました。二杯目の伊吹煮干しも食べ飲み干し、世は満足状態でしばらくうっとりしました。着丼以降の記憶は味覚と食感しかないくらい、ここは美味い。久しぶりに良い店に当たりました。ご馳走さまでした。
煮干しラーメンとニボたまハーフ150円を購入。煮干しラーメンももちろん美味しかったですが、ここではニポたまを食べることも絶対お薦めです。何故ならそのまま食べて油そば、煮干しラーメンのつけ汁でつけ麺風、仕上げは備え付けのレモン酢でさっぱり味変。満足感ばっちりのラーメン屋さんです。
TRY新人賞(2020〜21)にぼし部門第2位受賞店。雑誌でこちらの存在を知り伺いました。煮干しラーメンだけを3種類提供する煮干し専門店。日曜日の12時頃伺いましたが店内満席でした。しかし店外に待ちなく食券を買って店内にある２つある椅子で待ちます。回転は良く5分も待たずに着席。で程なくして煮干しそば着丼。一口啜ると、煮干しの旨み濃厚でいわゆる滋味深い旨さ。淡麗と言うより豊潤と言った方がピッタリの煮干しラーメンです。最高です。このレベルの煮干しらーめんが後2種類あるかと思うとワクワクします。私のBESTのラーメン店にまた一つ追加です。勿論全種類食べに伺います。
煮干し中華蕎麦850円をいただきました。追加でニボたまハーフ150円、生卵50円。濃厚煮干し出汁、チャーシューは柔らかく、刻み玉ねぎも煮干しに合います。替え玉のニボたまもその食べ方が親切に書いてあります。ご賞味あれ！いろんな煮干しラーメンの中では美味しいと思います。
| 名前 |
煮干中華蕎麦 舞〜Mau〜 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
味玉煮干中華そばいただきました。スープも麺も美味しいです。特徴なのは替玉システムです。味付きの替玉麺（ニボ玉）に残ったスープをつけ麺のようにして食べると味変でこれまた素晴らしく、一度に美味しいラーメンを2回食べている感覚に。満足です。