濃厚豚骨魚介つけ麺の極み。
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いかれたNOODLE Fishtonsの特徴
濃厚豚骨魚介つけ麺が特に人気で、味わいが抜群です。
大阪市西区新町に位置し、食べログ百名店常連のラーメン店です。
昆布水を使ったつけ麺が新鮮で、塩とわさびで楽しむ独特な味わいです。
ここは麺が特に好みでした。食べ応えのあるもちもち麺で、麺だけで食べてもその美味しさが分かります。スープは魚介豚骨で、どちらの旨みも感じることができる濃いめの味でした。濃いめとは言ってもドロドロ系ではないのでしっかりつけて食べていいと思います。チャーシューは3種類あり、ベーコンのような少し癖のあるように感じたものもありました。ただチャーシューに力を入れていることもあり、どのチャーシューも絶品でした。店内はあまり広くなく、カウンターと2名用テーブル席のため大人数には不向きだと思われます。ただその代わり1人でも入りやすいです！つけ麺ということもあり、茹で時間がかかるため、時間には余裕をもって行くことをオススメします。美味しかったです！また行きます。
食べログ「大阪ラーメン100名店」の選出店。この日はタイミングよくすぐ店内に。食券機でチケットを購入し、案内されたカウンターへと。メニューについては実のところよくわからないことに加え、スープ麺が売り切れだったこともあり、「スパイス」というワードに惹かれてチョイスしたのが、「スパイスつけ麺（麺 小150g）」。普段「つけ麺」を食べることが皆無なこともあるため、”小” サイズがあるのは嬉しいですね。フィッシュトンズ、つまり魚介と豚骨。最初に、いりこ の他、鯖節かな、がっつりと、そして華やかに薫ってきます。もちろん、豚骨の味わいも広がっていますが、同時に、クミンやコリアンダーだったりというスパイス感がしっかりと広がります。キリリとシャープ、カレースープにも近い味わいに近いかもしれません。なお、中盤からシャープさがぐぐんと増してくる感じ。辛いというより、ツーンときてジワジワぁ～＆ビリリぃ～ と広がるシャープさ、”スパイス” を存分に堪能できました。添えてある ”生玉ねぎ（粗みじん切り）” も非常にいいアクセントになっていました。そして、麺ですが、中太平麺スタイル。みずみずしさとちゅるちゅる感があり、俗にいう つけ麺の一般的なものより、粉粉感だったり、ずっしり感がなく、、、非常に軽やかさがあって、つるつるっとテンポよくいただけます！また、麺に添えてあった、分厚いチャーシューですが、これが見た目以上に脂っこさもなく、すっきりとして、それでいて、めちゃんこ柔らかい。しっとり感もあって単体としても、スープに浸しても美味しいですし、食べやすかったです。久々にいただいた つけ麺。久々にいただいた 魚介豚骨スープ。美味しく完食できました。ごちそうさまでした！
いかれたヌ―ドルフィッシュトンズさんにいかせて頂きました。大阪メトロ長堀鶴見緑地線西大橋駅から徒歩2分程でつきます。お店に駐車場がないので、近くのパーキングなどで止めることになります。店舗を入り入口の食券機で購入し、案内されます。店内は、カウンター多めのテーブル少しありといった感じ。麺は、全粒粉の太麺ですごく美味しく、またリピートしたいと思いました。店員さんすごく親切でよかったです。
ネットでラーメン屋を探していたところ、店名が特徴的でこだわりが強そうと思い来店。ちょうど席が空いたタイミングで連れと入れたが、そのあとに2組待ちができていた人気店。期待を胸に頼んだつけ麺は、魚介の主張がかなり強めのパンチのある一杯。チェーン店展開されている某煮干しらーめん店と似た味だと感じたが、付け合わせの辛めのミンチなどを入れて食べるとまた別の味わいが楽しめて、2転3転する味わいのラーメンに感動した。食べ応えのある麺で胃袋を鷲掴みにする濃厚な魚介の一杯は、男性ウケ間違いなし。お店のコンセプトと空気感など、好みは分かれるかもしれないですが、食べ応えのあるラーメンで今日はカロリー気にせずがっつきたい方にオススメしたい、そんなお店。
いかれたヌ―ドルフィッシュトンズさんに伺いました。大阪メトロ長堀鶴見緑地線西大橋駅から徒歩2分位に有り、店舗に駐車場は無い為、近隣のコインパーキングに駐車しました。店舗を入り入口の食券機で購入し、案内されます。店内は、カウンター8席と2人掛けテ―ブル席2卓です。特製つけ麺¥1,500を頂きました。麺は、全粒粉入りの極太平打ちで、モチモチとした弾力とツルツルとした滑らかな喉越しです。つけ汁は、豚骨魚介ベースの濃厚系で、コクと深みが感じられて美味しかったです。
つけ麺というジャンルに対して、私は長らく懐疑的でした。その理由はただ一つ、提供される際の「生ぬるさ」です。熱々のスープでこそ、麺と出汁の真価が発揮されると信じて疑いませんでしたから、つけ麺の持つ温度帯は、私にとって大きな障壁だったのです。しかし、大阪・新町の人気店「いかれたNOODLE Fishtons」のつけ麺は、その私の長年の固定観念を、麺自体の圧倒的な実力で打ち砕いてくれました。今回、欲張って茹で前300g（大盛り）という大台に挑みましたが、その大量の麺を一切の飽きや抵抗なく完食してしまいました。これは、ひとえにこの店の「麺」の完成度が極めて高いためです。特徴的なのは、全粒粉入りの極太平打ち麺でしょう。その質感はモチモチとした弾力とツルツルとした滑らかな喉越しを両立しており、もはや単なる「つけ麺の具材」ではなく、それ自体が立派な一皿の主役として成立しています。麺がスープに浸かっていない「つけ麺」の宿命である麺の冷たさを、この麺は「心地よい食感」へと昇華させています。麺の持つ小麦の風味とほのかな甘さが、温度の懸念を凌駕し、一気に啜りきる快感を与えてくれました。合わせるつけ汁は、豚骨魚介ベースのいわゆる「濃厚系」です。しかし、そこには安易なドロドロ感や、粘度による強引な絡め取りはありません。スープの粘度は「丁度良い濃度」に設計されており、極太の平麺一本一本に過不足なく旨味をコーティングします。その濃厚さの中にキレがあり、最後まで飽きさせないバランスが保たれていました。結論として、「いかれたNOODLE Fishtons」は、つけ麺の「生ぬるさ」という弱点を、「極上の自家製麺」という最大の武器で無効化した希有な店です。つけ麺という形式を敬遠していた私でさえも、この麺の前では、ただひたすらに「美味い」と感服するしかありませんでした。
煮干し昆布水冷麺ニボコン 塩￥1600※期間限定淡くも存在感ある煮干しと旨味が溢れ出た昆布水の旨みが相まった冷たいスープ🍜スープの旨味を尊重させた柔らかな塩ダレがマッチ👍『和』に引っ張られすぎない様、オイルでしっかりラーメン感を演出🍜隙がないです💕バラ海苔を口に含むと磯感がでます☝️スープと玉ねぎを口に含むと玉ねぎの甘さがよりスープを美味しくしてくれる、とろろを混ぜるとまろやかになるし、大葉噛めば清涼感がでる。多段階で美味しさが加速✨いいですね〜🎶噛んだタイミングで金ゴマの香ばしい香りが一気に広がりアクセントとなってましたよ😆太く平打ちのストレート麺、滑らかな舌触りにツルツル食感✨スープを纏いズズズ〜っと啜れます👍淡い塩みと麺の甘さが合わさり鼻から抜ける小麦の風味が良かったです🤗大きく切られた鶏、チャーシューと言うよりは『肉』ですね🤭しっとりモチモチとした食感が印象的でした。分厚く大判な豚チャーシュー、部位は分かりません💦プリプリとした食べ応えのあるものでしたね🎶〆ご飯を丼にドボンし最後の一滴まで食べ尽くしました！お腹いっぱいだ✨
心斎橋にて2店舗目はこちらに伺いました。タイミングがよく5分程の待ち時間で入店。まずは券売機にて食券を購入します。濃厚つけ麺にしました。麺の量が大盛も同じ価格なので、大盛に。濃厚つけ麺は炙りチャーシューとレアチャーシューが乗っています。玉ねぎのみじん切りと紅芯大根の銀杏切りしたものが別添えになっています。麺は全粒平打ち麺。煮干しがガツンと感じる濃厚魚介豚骨スープ。麺との相性もよく、これは美味い！麺を完食後、スープ割りは器をスタッフに渡すタイプ。更に煮干し感が強くなり、口で煮干し暴れますwまた、食べに来たいと思います。ご馳走様でした。
つけ麺をいただきました。麺はコシがあり、つるっとした喉ごしが心地よく、濃厚なスープとの相性も抜群。特にチャーシューが絶品で、口の中でとろけるような旨みが広がります。全体的にバランスが良く、最後まで飽きずに楽しめる一杯でした。
| 名前 |
いかれたNOODLE Fishtons |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6535-9929 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP |
https://twitter.com/c_n_fishtons?t=OmPGqkznwp9u45LsHixY3Q&s=09 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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西長堀から徒歩3分位の所にあるいかれたNOODLEFishtonsさん 流石の人気店でお昼過ぎに着いたが待ちがあったため 中の券売機で特製つけ麺をポチった後 外で待つ事10分...店内へカウンター席が10人位に2人掛けテーブルが2つ 殆どの席が埋まっており期待が高まる席に着席してから7分位で着丼具材は厚切りチャーシュー・レアチャーシュー・煮卵 別皿で刻み玉ねぎ・紅芯大根さらに別皿で肉味噌と映え確のラインナップ厚切りチャーシュー炙られておりほんのり香ばしさの中に甘みがあり口の中であぶらがフワッと感じられ レアチャーシューは食感も良く食べ応えのある大きさで満足スープを１口飲むと濃厚な魚介の中に甘みもありくどくない味わい麺は中太の平打ち麺でそのまま食べても小麦の香りがスゴくモチモチで美味しい麺をつけ汁にくぐらせると相乗効果がえぐいw1+1=3になってまう位バグるw半分位食べた後に肉味噌をいれるとまた一味違うので最後まで楽しむ事が出来る一杯でした。ご馳走さまでした。美味しかったですまた行きます。