黒酢の作り方を学ぼう！
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宇都醸造有限会社の特徴
家族の健康を考えた黒酢が楽しめますので、安心して味わえますよ。
工場直販での試飲は、観光がてらぜひ立ち寄りたい体験です。
黒酢の製造過程が見られる説明は、訪れる価値がありますよ。
社長さんから黒酢の作り方を丁寧に教えてもらいました。試飲もさせてもらえます。飲む用として飲みやすい黒糖黒酢とにごり梅黒酢を一本づつと、料理用で２年熟成のふくずを買いました。餃子をふくずとごま油で食べると美味しいと聞きました。サービスでもらった果物酢は、ヨーグルトに入れて食べても美味しいとのことなので試してみます。
昨年、黒酢の良さを実感!!血糖値が気になる夫が酢らっきょうを食べるようになり血糖値がかなり改善されました。今はらっきょうも無くなり酢漬けの野菜を必ず食しています。また、キンカンが市場で販売される季節。それに寒干し大根も。これらは、全て宇土醸造の黒酢で漬け込みいただきます。黒酢は我が家にとって欠かせない昔ながらの鹿児島の味。幼い頃の思い出は懐かしい黒い一升瓶に鶯色の蓋が台所の片隅に鎮座。母親があまんは身体に良いよ！と話していたことは今は良く理解出来ます。（あまん:酢のことをいいます）私が作るキンカン黒酢漬け。1キンカンは流水でよく洗い一晩水に漬け込みます。2水切りしたキンカンのへたを取り除き、キンカンを鍋に入れひたひたになるくらい水を入れます。キンカンの隙間からぷくぷく温まった空気が出始めたら火を止めザルにキンカンを取ります。3温かいキンカンに果物ナイフで切り込み（適当）を入れ鍋に入れます。4鍋に入れたキンカン（４キロ）黒酢をカップ3入れ弱火で時々黒酢が満遍なく行き渡るように鍋の中でひっくり返します。5キンカンの香りが出始めたら火を止めます。6ガラス瓶にキンカンを入れ煮汁を入れ粗熱が冷めたら蓋をし冷蔵庫に。7まるまる一日過ぎた頃から食べられます。8砂糖なしでも黒酢のまろやかさがキンカンを熟成させ？普通に（酸っぱさは無いです）食べられます。9キンカンと黒酢身体に良さそうです。2024年（令和6年）１月版 金柑黒酢でいただきます。昨年に引き続き金柑と黒酢で自然の恵みをいただきます。今回は少しだけ金柑漬けの作り方を変えてみました。金柑は昔ながらの金柑がお勧めです。金柑１キログラムに黒酢100cc。あとは、いつもの通りに作ります。黒酢を入れたあとは数回鍋の中で金柑に絡ませ火を止めます。蓋はあら熱が取れるまで開けずに待ちましょう。ふっくらとした金柑黒酢漬けの出来上がりです。2024年２月９日 宇都醸造へ宇都醸造の専務さんからお忙しい中、黒酢が出来るまでのご説明を頂きました。仕込みの甕（かめ）はなんと焼き物ポンポコタヌキで有名な信楽焼です。（まぁ、遠くから嫁入り！）黒酢は浸透性が強く信楽焼が適しているようです。甕は現在１万２千個程。熟成期間があるため必要な個数だそうです。大事に作り上げられる黒酢、有り難さを思いながらこれからも黒酢を食卓の共として使わせていきたいと思います。今回、手持ちの黒酢が残りわずかとなり急遽福山まで買いに行った次第です。夫が家庭菜園で桜島大根作りに挑戦。桜島大根と黒酢のシンプルな酢の物作り（保存用）
家族で健康を第一に、黒酢を頂いております。最高の黒酢ですね。⛄️山形より。⛄️
工場でも、直販やってますよ😃
鹿屋市に年に２回、娘のバスケの遠征でいくのでその時は必ず寄らせてもらってます‼️お店のお姉さんも感じが良く試飲や詳しく説明してくれるので是非とも立ち寄ってみて下さい‼️
黒酢の製造過程など、壺の所で説明してもらえます。試飲もできます。国道沿いです。おいしい、お酢です。
出川哲朗の充電させてもらえませんか?で寄った所。
| 名前 |
宇都醸造有限会社 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0120-390-995 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 8:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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義父の故郷への旅行で立ち寄りました。ご親切に説明していただき嬉しかったです。酢を一升瓶で初めて買いました。2本も。持ちやすく紐でくくってくださりありがとうございました。