二郎系ずえじろう、旨さ極まる！
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麺屋 礎の特徴
限定のずえじろうラーメンが絶品でリピーター続出です。
店主の威勢の良い声と接客が印象的な居心地の良い空間です。
2022年12月にリニューアルした八幡市役所前のラーメン店です。
先日、市役所用事ついでにお腹が減っててたまたま見つけて入店しました。鶏系なんでもっとドロっとしてるかと思いましたがサラっとしたスープ。そんなに濃くないです。細麺に絡みやすく、ネギは小口切りでないのでネギ本来の味もしっかり味わえて良かったです。女性でも食べやすく、何よりお店が綺麗で店主の方が終始笑顔で、お見送りまでしていただきました。また食べに行きたいです（今度は塩味で）
店主の威勢の良い声に迎えられるお店です。店内は、モダンでスッキリとした雰囲気です。極み鶏醤油ラーメン８００円（税込）は、とろりとしたスープですが、鶏ガラの甘みと、醤油の香ばしい甘味の相乗効果で、意外にスッキリと仕上がってます。ストレート麺にもよく絡みます。鯛ダシ塩ラーメン１０００円（税込）は、見た目も、味もすごく上品な感じで、ラーメンよりもそばって感じです。濃厚な鯛の出汁に、桜えびがいいアクセントとなってます。ひとくちご飯が付いていて、最後は鍋のシメのように楽しめました。テーブル席。座敷席。カウンター席。
ここ最近、仕事で近くによることがあり、訪れることが多く、落ち着いた雰囲気の内観でいつも醤油ラーメンを頼むのですが、味もとても美味しく、店主の方やスタッフの方々の接客も非常に素晴らしく、とても居心地の良いお店だと思います。サイドメニューもすごく美味しく特に最近は卵かけご飯にハマっています。その他のサイドメニューも非常に美味しいので友人にも勧めるほどです。また何度も行こうと思います。
居酒屋だった頃たまに通っていて、ラーメン屋さんになってから初めての訪問。とりあえず極み鶏塩ラーメンを注文ラーメンはスープ麺ともに食べやすく、シンプルな仕上がりになってます。裏を返せば特徴がなく少しアッサリしてるのかなといった感想逆にお客を選ばず誰でも食べれるという点ではいいかもしれません。自分は1回行けばもういいかな…
極鶏醤油ラーメン茶濁系ではありますが、濃度が高い訳ではなくサラッとしたスープは、どちらかと言えばあっさり系ですっきりといただけます。細ストレート麺とレアチャーシュー1枚、材木メンマ2本と笹切り九条ネギ。ミニチャーシュー丼ご飯の上にレアチャーシューと九条ネギ、味付煮玉子半分。個人的にはラーメンは美味しくいただけますが、もう1つ物足りない感じもあり、何か特徴やアクセントが欲しい気がします。香味油などは特に入れておられないようで、それがあっさり感にも繋がっているのかもしれませんが、物足りなさの理由かもしれません。レアチャーシューは、ラーメンに乗せられたものは予熱で火が通りますので少しましでしたが、少々硬めで噛み切りづらかった印象です。店主さんは九条ネギにこだわだっておられるのかもしれませんが、ラーメンにも丼にも主張が強過ぎる気がします。丼には醤油ダレがかけられていましたが、味付けは均質ではなくとても辛く、煮玉子は更に辛かった。特に気になったのは、店主さんの音へのこだわりの無さです。私が気にし過ぎなのかもしれませんが、丼などの食器を片付ける際のガチャガチャといった音もとても大きいですし、金属製の大きなバットを落としたのか、ガランガラン鳴らせても気になさる様子がありませんでした。
2306訪問極み鶏塩ラーメン 800円に唐揚げセットをプラスしました。流行りのドロドロ系かと思いきやサラッとしたスープで食べやすかったです。値上げが続くご時世なので仕方ないのかもしれないけど、具が少し寂しく感じました。ここに来るために立ち寄ることは無いですが、付近に用事があればまた訪問したいと思いました。星は3に近い4で。
前々から気になっていたラーメン屋さんで、機会があって行ってきました。中に入ると満席状態でしたが、たまたまカウンター席が空いていて直ぐに座れました。ラーメンのお味も美味しかったです。店員さんの接客も忙しい中丁寧でした。また行ってみたいお店です。
ご近所の麺屋で極み鶏醤油ラーメン、極み鶏塩ラーメンを注文。スープは鶏白湯の醤油ではあるが濃いという感じはない。チャーシューはレア感のは嬉しい。太メンマご2本。トッピングがあると嬉しい。塩ラーメンは胡椒が効いているように思える。後から注文したミニチャーシュー丼は予想外にレアチャーシューと味玉がのった丼。味玉はしっかりと味が染み込んでいる。レアチャーシューが大きく柔らかい。丼鉢が、おしゃれな感じなのはとても良い。夜は居酒屋になるとのこと。
八幡市役所前で営業されていた居酒屋から2022年12月にリニューアルされたラーメン店です。ランチタイムはラーメン、夜は元居酒屋と言う強みを生かしラーメンだけで無くラーメン酒場として営業されています。ラーメンは極み鶏醤油と極み鶏塩の2種類をメインにしたラーメンと数量限定で提供される限定麺などがあります。麺の大盛り、メンマ増しや煮卵などのトッピングメニューとチャーシュー丼や鶏唐揚げのサイドメニュー、ランチタイムには鶏唐ライスセット等もあります。鶏ガラやモミジなどをベースにサラッとしているがコクのある鶏の旨みが強いスープに細麺を合わせてグイグイと箸が進むタイプ。チャーシューは薄切りながらも赤身と脂身がほどよく入った柔らかいモノです。色々な具材が美味しいスープに沈んでしまう程スープが熱々でたっぷり入っているのも好印象。唯一のマイナス点と言えば追加トッピングの割高感かと。濃厚ながらもしつこさやくどさが無く、ついつい飲んでしまうスープに合うストレート細麺、具材のチャーシュー、メンマ、九条ネギ、トロッとした煮卵と全てのバランスが取れた美味しいラーメンでした。店舗横壁側に2台分の駐車スペースがあり、また市役所横のタイムズパーキングを利用の際にはパーキング利用証明書を提示すると100円のキャッシュバックがあります。
| 名前 |
麺屋 礎 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-983-3637 |
| 住所 |
〒614-8093 京都府八幡市八幡三本橋３５−１ 第一千寿ビル |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
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おすすめのしょうゆも美味しいが限定のずえじろうという二郎系のラーメンが美味しかった！！夜は居酒屋メニューもありお昼より比較的 空いていたのでゆっくりでき〆のラーメンとして使えるお店で最高。