小千谷の生姜醤油、感動の味！
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らーめんヒグマ 小千谷本店の特徴
生姜醤油が効いた醤油ラーメンが絶品で、安定の味わいです。
新潟の名店、ヒグマでは塩チャーシューも人気で満足感があります。
食券制で提供が早く、混雑していても行列が絶えないお店です。
小千谷にある「らーめんヒグマ」本店。長岡生姜醤油ラーメンを語るうえで、外すことのできない一軒です。駐車場は相当に広く、それでも満車になる可能性があるというのが、この店の人気を物語っています。日曜日の12時に訪問した際は、行列が20人近くできていました。ただし店内は席数も多く、オペレーションが非常に徹底されているため回転率が高い。実際の待ち時間は体感で20分ほどで、行列の割にはストレスなく入店できました。このあたりは長年積み重ねてきた老舗の強さを感じます。注文は食券制。券売機は現金のみ対応ですが、価格設定は全体的にかなり良心的です。キャッシュレス非対応という割り切りがあるからこそ、この価格帯が実現できているのだろうと感じました。今回は醤油チャーシューを注文。スープは生姜がしっかりと効いていながらも尖りすぎず、非常にバランスが良い。生姜の主張は明確なのに、醤油や出汁との調和が取れており、最後まで飲み干せる完成度です。チャーシューは薄切りで食べやすく、スープとの相性も抜群。余計な主張をせず、全体の一体感を崩さない構成になっています。正直なところ、この一杯を食べてしまうと、生姜醤油ラーメン全体に対するハードルが一段上がってしまう——そんな印象を持ちました。それくらい「基準点」として完成された味だと思います。そして、あくまで個人的な印象ですが、ヒグマ本店の味に最も近いのは、ヒグマの各店舗よりも、魚沼市旧広神にある「小馬（ポニー）」かもしれません。小馬の店主はヒグマで修行されたと聞いており、それを考えれば納得感もあります。生姜の効かせ方、スープの輪郭、全体のバランス感において、ヒグマ本店を思い出させる要素が多く、「ヒグマ本店の系譜を感じたい」という方には、ぜひ食べ比べてみてほしい一杯です。
小千谷市で人気のラーメン店 ヒグマラーメン に行ってきました。土曜日の16時頃に訪問したため、すぐ座れてラッキーでした。今回は 塩ラーメン（650円） を注文。口コミでは「生姜醤油ラーメン」が人気のようですが、あえて塩ラーメンに挑戦してみました。650円というリーズナブルな価格で、この美味しさは驚きです。スープはあっさりしているのに、チャーシューが3枚入ってボリュームも十分。あっという間にスープまで完食しました。帰りはすでに10人位並んでいました。この味と価格なら行列になるのも納得。小千谷市でコスパ抜群のラーメンを探している方におすすめです。
平日16時頃に訪れました。前客4名ですぐにカウンター着。生姜醤油ラーメンをオーダー。長岡の生姜醤油ラーメンは少しコッテリとすればこちらはアッサリと云う感じです。どちらも美味しいです。
25/10/下旬平日開店15分前に訪問しました。既に7人待ちでしたが開店してすぐ座れました。食券を購入して席が空いていれば店内に入店するスタイルです。醤油チャーシュー（¥900）を頂きました。スープは生姜醤油であっさりしていて好みでした。チャーシューが薄くて食べやすかった。麺もモチモチでとても美味しかったです。
生姜醤油のチャーシュー麺美味しかったです。2〜30分ならびましたが注文後はすぐに出てきました。値段も割とリーズナブルでコスパ高いです。また近くに行ったら行きたいです。「味」は4.0（個人的評価です。）
醤油ラーメン（チャーシュー麺）頂きました。とても美味しかったです。シンプルな味のようでここにしかない味です。麺は手打ちのようで柔らかめ少し太めのとっても美味しいです。チャーシューもうまい。席に着くとすでにお水と小鉢のチャーシューが置いてありました。お店は活気があり元気がもらえます。駐車場はスーパー用くらいの規模でまず心配いらないと思いますが、同じくらいのお客さんも訪れるみたいですね。平日11:00くらいの時点で10人弱並んでいました。ただラーメンの提供が早いため待ったのは五分くらいです。小千谷きたらぜひ食べてみてほしいです。値段も物価のご時世に一千円超えないメニューも結構あり驚きました。
久しぶりに本店着ました。先代から代替りしていましたね。チーシュ麺 特盛 チーシュ増し美味しくいただきました。ヒグマ各店有りますがコスパ&味やはり本店が一番でした。先代はスープが濃厚でしたが代替りはベストなスープに変化していましたね。とにかく満足な１日を過ごせそうです。美味しいラーメンを、ありがとうございます。
小千谷のソウルフード「生姜醤油ラーメン」ヒグマの支店は複数あれど、似て非なる味やはり小千谷本店のラーメンは別格！新潟５大ラーメンの中でも、もっとも新潟らしい「生姜醤油ラーメン」小千谷の生姜醤油はもはやソウルフードその位、市民権を得て圧倒的人気を誇る「らーめんヒグマ 小千谷本店」安くて旨いラーメンをお腹いっぱい食べれる生姜醤油といったら青島食堂が有名だが、本店はほぼ同じ仕様、あとは好みヒグマの生姜醤油もめちゃくちゃ旨い！サイズが豊富で、特盛でも950円は嬉しいわかりづらいか、かなり器がでかいオプションでほうれん草、肉増し、玉子を追加チャーシューも薄切り、生姜醤油にはやはりほうれん草があう出汁も濃すぎずスッキリ美味しい！麺はもちもち加水麺で美味しかったほんと特盛は食べ応えあるサイズ感普通のラーメンは650円〜で食べやすい価格行列で待ち必至の同店だが、並んでまで食べる価値は大ありやっぱり旨いよ生姜醤油！人気な理由に納得。
【小千谷のソウルフードラーメンは朝から美味い！】新潟県小千谷市のソウルフードらしい。地元の人たちで賑わうのはすごい事だけど、大箱（40席弱）なのに脅威の朝10時台でもラーメン行列。そして良い意味で脅威の回転率の速さ。10時半オープン。僕はまだお腹がそれ程空いてないながら、10時45分に来てみた。しかし、既に店内は満席はもちろん、店内に5人待ち、店の外には15人。しか〜し、10分後には食券販売機の前にまで到達。食券を購入してあとは店内に入り立って待機。決めたメニューは「正油チャーシュー（税込800円）」をベースに、オプションのトッピングで「チャーシュー肉増し（税込100円）」、「メンマ（税込100円）」、「きざみネギ（税込100円）」、「煮玉子（税込100円）」を追加。計1200円也。東京に比べると安いなぁ。結局並び始めて15分でカウンター席に誘導され着席。あんな行列だったのに早い回転。水のコップ容器はちゃんとガラス。プラスチックじゃないのも嬉しいね。そして水のたっぷり入ったポットが卓上に用意されているので、いつでも水が飲めて安心。カウンター席は二つに分かれていて11人（6＋5人）が座れる。従業員に外国人なし。すごいな、人材確保力。ふーむ、座って10分経っても何も起こらず、12分にトッピングものだけが小皿に入れられて運ばれて来た。「メンマ」、「きざみネギ」、「煮玉子」。さらに2分待って正油チャーシュー麺が到着。肉増しも乗ってるって事ね。見た目にも美味そう。スープは生姜も入ってしっかり美味しい。黄色い中細ちぢれ麺とスープが良く絡む。チャーシューは薄切り。…浸っていたスープの味とも相性良く、薄切りで食べやすくなかなか美味しい。かなり好み。ネギはシャキシャキ食感。煮玉子も煮汁が染み込み、とろりとした黄身が美味しい。オプションでオーダーした器の中のメンマは冷たいので、大量に一緒に入れるとスープが冷めるので少しずつ追加したほうが良い。ほうれん草はデフォルトで入っていて、時々味変的に食べるとグッド。…総合的にかなり美味しいと思うし、人気なのも分かる。小千谷に来たら外せないな。ご馳走様でした。
| 名前 |
らーめんヒグマ 小千谷本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0258-83-0248 |
| 営業時間 |
[日月火金土] 10:30～20:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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何十年ぶりかの入店。味噌チャーシュー特盛にトッピング味玉4個🤭味は長岡店みたいにしょっぱくなく、丁度よい味。特盛の割に麺の量は少ないかも。