根曲り竹のメンマが決め手！
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麺処 定蔵の特徴
養豚と地元野菜のスープが絶妙なラーメン専門店です。
一見ラーメン屋に見えないユニークな外観が特徴です。
雪の中でも訪れたくなる、親しみやすい店主がいます。
普通のメンマではなく、店主が自ら地元で採取した根曲り竹（山筍）を使っています。 このタケノコ取りをした方はわかりますが、本当に贅沢なラーメン。 ごちそうさまでした♪
麺処 定蔵醤油ラーメン少し醤油が濃いが食べてくうちに丁度良くなる。麺は細麺でスープに絡みやすい。チャーシューは柔らかくとても美味しかった。メンマではなく根曲り竹メンマが入っている。プレハブで営業しているが、クオリティーの高いシンプルだけど美味しい一杯。次回はとんこつ食べます。
お昼に豚骨ラーメン中盛りを注文しました。開店と同時入店の為、お客様は自分一人。その為5分と経たずに提供して頂きました。スープは臭み等は無くクリーミーで、麺は中細麺で程良いコシがありました。トッピングは海苔、チャーシュー、玉ねぎ、紅生姜、ナルト、姫竹の根元です。全体的に非常にバランスが良く、美味しいのですが、他の方の投稿の様な姫竹の穂先の様なトッピングは、別注文のみなのかもしれません。穂先まで入っていれば、最高でした。
初訪、醤油中盛に根曲がり竹メンマTpでいただきました。少し甘めのスープは頬が落ちそうに。珍しいメンマは噛むとキュッと鳴る系の筍、チャーシューもホロホロでびっくりしました。持帰りも出来るようでした。次は味噌ととんこつに挑戦、ごちそうさまでした。
知人と共に訪れました。以前、面白いラーメン店があると言われ気になっていたお店でした。醤油、塩、豚骨、味噌があり、今回は豚骨を注文。麺は博多豚骨系の細麺ではなく中麺。トッピングに根曲がり筍を追加で。この筍がかなり味わいがあり、豚骨とマッチングしています。店内にはお店の読み方などの注意書があり、一風変わったお店ですが訪れる価値はありますよ。
スキー上がりのランチで訪問。湯沢のチェーンでないラーメン屋で口コミが目立つ中でここが残ってました。店構えがちょっと入り難い雰囲気で。何となく無口で偏屈そうなオヤジがやっているイメージで躊躇してましたが今回思い切って入りました。オーナーさんはその先入観とは全然違って、人当たりも柔らかく話し易い方でした。とんこつラーメンを麺を減らして、とお願いしたら麺半玉にしてちょこっとサービスしていただいちゃいました。「メンマとか紅生姜とか大丈夫ですか？」と気を遣っていただきました。味も調整していただけるそうで。スープは及第点、麺はもうひとつ。ツルッと感優先でもちっと感が足りない感じ。幸楽苑や日高屋等のチェーン店の麺に風味・食感が近いかな。でもメンマ役の若竹の水煮はスゲー美味しい！苗場で採れたモノらしいです。ラーメン単体だと星3〜4かな、といったところですが、メンマの美味しさとオーナーさんの配慮で満点にしました！
チャーシュー麺岩海苔追加メンマ超美味い。
マップの概要では通し営業の一方、クチコミでは中休みあり。とりあえず行ってみて、中休みを確認してきました。↓編集内容がマップに追加されました編集日: 5月24日。
大盛りを注文すると1000円近くなりラーメンとしては高め。味噌ラーメンが濃厚で美味しかった。トッピングが高い。
| 名前 |
麺処 定蔵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-3981-3481 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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岩原スキー場のナイター帰りに利用。20時までやっているので、ナイターを早めに出れば食べられるからおすすめ。あっさり系なので、しょうゆや塩がおすすめかも。注文した豚骨もおいしかったからどれもおいしい😋