アゴ出汁のさっぱりつけめん、限定水玉もち。
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自家製麺SHINの特徴
限定の広島つけめんが好評で、スープ割りも美味しいと絶賛されています✨
自家製麺とアゴ出汁の組み合わせが特徴で、化学調味料不使用と評価されています。
女性店主の明るい人柄が魅力的で、楽しい雰囲気で食事が楽しめます
普段はオープン狙いでサクッと食べれるが友達と休日に伺うとウ～ンここまで並んではちょっと厳しい💦麺も味も一癖有るのでハマらない方も居るかと思いますがトータルでは良い出来だと思います。常連さんにはグイグイ話しかけますが一見さんにも優しく来ますよ(笑)
2021/09/05 初訪Twitter見てたら面白そうな限定をやってるお店があった。ビシソワーズの冷製ラーメンは他も有るとして、スープがドピンクな【なんじゃこりゃぁ！！】なラーメン。こちらのお店、入店して驚いたのだが肝っ玉カァチャンと息子が（お手伝い？）経営してるお店みたいで、こんな奇抜な1品をおばちゃんが考えて出してるのは良い意味で衝撃的だった←失礼極まりない（笑スープはビシソワーズのミルキーでシルキーな感じと貝出汁がキリッと冷えていて美味し！賽の目状に均等に切られた野菜の食感も口の中で楽しい。そしてこのPINKの招待はビーツを使ったサワーソース！それ自体も酸味が効いていて美味かった。また、山梨の金精軒と同じ水で作ってる水玉もち（水信玄餅）もスッキリとした甘味で美味かったなぁ。元々ここは、アゴ出汁ベースのラーメンを提供しているお店みたいなので次回はレギュラーを食べに行きたい。
今日は、ここでランチ！！久々に並んでお母さんと息子さんで(息子さんはお手伝い的な 麺は息子さんが作ってるんです)作っていて、お母さんラーメン作りながら、接客が素晴らしい！なんと、女性が作っててビックリ⁉️初めて来た私達にラーメンの素材、だしや具材は、どこ産でといろいろ説明しながら、手を動かし、基本常連さんばかりの中で、ど新規も、常連さんと変わらず優しい、暖かく対応くださり嬉しい。ラーメンは、自家製麺で、あご塩ラーメンとあご醤油ラーメン食べました。あごの出汁が最高でチャーシューも、自家製麺も美味かった！！デザート『水玉』もお母さん手作り！！いろいろ、日替わりメニューありですって！ラーメン食べにまたいきます！！
【期間数量限定】広島つけめん(¥900)と水玉もち(¥200)をいただきました✨美味しかったですよ🎵辛さ控え目に調整してもらいました😁美スープ割りもgood❗️食後の水玉もち最高⤴️女将さんも元気そうで何より💪カウンター6席、仕切り有り☝️
最高ぉ～ですヽ(*´∀｀)ノ。
食材の良さがわかる。うまい！
麺が美味しかったです！素材の説明を丁寧にしてくださり、お話上手な店主さんです。
お昼に訪問。店主お一人で営業。ラーメン屋さんでは中々見られない一人一人に向き合う接客が素晴らしい。麺は自家製でスープが引き立つ細ストレート、無化調でアゴだしの醤油スープは身体に優しい味でした。コロナ対策もしっかりされており来店するすべての方にアルコール消毒のお願いをされていました。
お盆のお昼に2ヶ月ぶりに外食。あごだし醤油ラーメン800円と夏限定の蒸し鶏中250円を。スープの塩分も私に合う。出汁は丁寧に取られており、あごだしを煮込み込んで出るえぐみなどは全く無いのにしっかりといい味が出ている。あっさりの中に上品な味わいのあるスープは久々に飲みきった（笑蒸し鶏もしっとりと旨い。コロナ対策もしっかりされていて安心安全。新井さんが一人で切り盛りしてるので少し時間は掛かりますがそれは愛嬌。
| 名前 |
自家製麺SHIN |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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再再訪でやっと入店。焼きあごの良い香り、色は醤油だけど、塩味がしっかり。ストレート細麺プツプツ系。自家製麺。具材には珍しいぜんまいにクコの実、ローストビーフのように柔らかい焼豚。体に優しい一杯でした。そしてママさんが気さくで初めてでも神対応していただけました。