本郷三丁目の黄金色スープ。
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中華蕎麦 にし乃の特徴
ミシュランガイドビブグルマンに3年連続掲載された名店です。
黄金色の澄み切ったスープが深い味わいで魅力的です。
細麺にこだわった中華そばとワンタンが絶品の一杯です。
お昼過ぎ14時ごろに訪問。店内はキレイで好印象。高評価のため満席かなと思いつつ来店したが、空席が少しありとても助かった。後で知ったことだが、あいだやさんやつけ麺金龍、その他有名店と姉妹店のようである。メニューは何種類かあり、迷ったが定番の中華そばにしてみた。ワンタン迷ったが歳なのでやめておいた。ラーメンは美味しい。雑味のないスープに数種類の出汁が調和してバランスがよい。煮干好きなので、そこもよかった。また、脂は少なめで私にはちょうど良い。毎日食べられるラーメンである。今回は替玉を食べてみた。こちらも完成度は高かった。麺は細めでそこも良かった。おすすめの一杯だ。
完成度がとにかく高い一杯。ひと口目で「これは名店だ」と分かるレベル。スープは透き通った淡麗系。見た目はあっさりですが、鶏や魚介の旨みが幾重にも重なり、奥行きのある味わい。雑味が一切なく、最後の一滴まで飲み干したくなるバランスです。塩味の角がなく、非常に上品。麺はしなやかな細麺で、スープとの絡みが抜群。啜るたびに小麦の香りがふわっと広がります。ピンク色が美しいチャーシューはしっとり柔らかく、肉の旨みが凝縮。名物のワンタンも外せません。肉ワンタンはジューシーで旨みたっぷり、海老ワンタンはぷりっとした食感が印象的。皮はなめらかで口当たりが良く、スープとの一体感も素晴らしい。派手さはないのに、全てが計算された一杯。丁寧さと技術が詰まった、何度でも通いたくなるラーメン店です。
本郷三丁目駅から徒歩5分。ラーメン好きから高い支持を集める、2025食べログ百名店。今回は看板メニューの中華そばを注文。鶏の旨みを軸に魚介がやさしく重なる澄んだスープが印象的で角のない旨み、出汁の奥深さが特徴。細めでしなやかな麺はスープとの相性が抜群で、啜るたびに小麦の香りと旨みが美味しい。食べ終えたあとには自然と余韻が残る、リピートしたくなるラーメンです！
初めて「中華蕎麦 にし乃」を訪問しました。以前から名前は耳にしていましたが、ようやく念願叶っての初訪問です。落ち着いた雰囲気の店構えで、入店した瞬間から丁寧な仕事をされているお店だという印象を受けました。今回注文したのは、中華そばと雲呑（2個）。まず着丼して感じたのは、非常に端正で美しい一杯だということです。派手さはありませんが、無駄を削ぎ落とした洗練されたビジュアルで、食べる前から期待が高まります。スープを一口飲んでみると、あっさりとした口当たりながら、出汁の旨みがじんわりと広がります。鶏や魚介のバランスが良く、角の取れた優しい味わいで、決して物足りなさはありません。むしろ、丁寧に引かれた出汁の深みがしっかりと伝わってきて、自然とレンゲが進みます。脂の主張が控えめなため、非常にスッキリしており、いわゆる「罪悪感のないラーメン」という表現がしっくり来ます。麺はスープとの相性が良く、啜るたびに出汁の旨みをしっかりと持ち上げてくれます。食感も心地よく、最後まで飽きることなく楽しめました。トッピングも一つ一つが丁寧で、全体のバランスを崩さない名脇役といった印象です。雲呑は2個注文しましたが、これがまた秀逸でした。皮はつるりとしており、中の餡は上品な味付けで、スープとの相性も抜群です。中華そばの完成度をさらに一段引き上げてくれる存在で、雲呑付きにして正解だったと感じました。全体を通して、派手さよりも「完成度の高さ」と「安心感」を重視した一杯だと思います。あっさりしていながらも満足感があり、食後の重たさが一切ありません。体調や時間帯を選ばず食べられるラーメンで、まさに大人のための中華そばという印象です。初訪問でしたが、すっかり魅了されました。次回はまた違ったメニューも試してみたいと思います。ごちそうさまでした。
本郷三丁目でお洒落な店で、たらふく食べ呑みし、〆で訪問。ずっと来たかった店。食券器で食券を購入し、店員さんに渡すタイプ。中華蕎麦(肉ワンタン3個、海老ワンタン3個)、大盛り180gを購入。YouTube を見ながら待ってると着丼。何分経ったかは忘れた。ビジュアルいいね。ワンタンも別皿。まずはスープ。すっきり端麗、煮干し系だと思うが、めっちゃやさしくて最高に旨い。こんなすっきり端麗は初めて。綺麗な黄金スープ。麺も大好きな細麺ストレートで、歯切れ良く、めっちゃうめぇ。肉ワンタン、海老ワンタン共に、肉たっぷり、海老たっぷりでプリップリでめっちゃうめぇ。半分くらいはデフォルトで食べ、味変でテーブル上にある調味料をかける。酢と辛味がきいたやつ、これもめっちゃ旨かった。めちゃくちゃ旨すぎて、スープ一口、麺一口食べるたびに、小さい声で『めっちゃうめぇ。』って呟きながら、食べてた。勿論、スープまで完食完飲。ラーメンで感動したのは初めて。めちゃくちゃ旨かった。ご馳走さまでした。
3連休、中日の日曜日の20時に初訪問。定番の中華蕎麦に山椒がかかった★山椒そば 肉2個 海老2個(1400円)★マヨチャーシューご飯(290円)のふたつを注文。山椒そばはシンプルな味わいながらも、綺麗な出汁スープが食欲をそそります。卓上の辛味を加えると更に◎個人的にマヨチャーシュー丼が、今までのラーメン屋さんのチャーシュー丼界でナンバーワン。甘じょっぱいタレと柔らかーい旨みのあるチャーシュー、濃厚なマヨネーズが最高のバランス(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡また食べに来たい！
この店ができたとき、噂を聞きつけて、さっそく初日に並んだものだ。主人公の水原裕満さんは上北沢の小池で初ミシュランを取った時からのちょい顔見知り。Γにし乃」の店名は推しの乃木坂・西野七瀬ちゃんをリスペクトしたものだが、開店2018年には同じ乃木坂・佐々木琴子ちゃんがラーメンWalker番組取材でサインを遺した。この店から乃木坂女子のストレート・ヘアのように綺麗に揃ったストレート麺が水原組の定番になった。水原さんの悲願が叶って、七瀬ちゃんが来店したのはコロナ騒動後の2023年のこと。中華蕎麦はΓ調味料の味ではなく、使用している素材一つ一つの持ち味が伝わるように作りました。スープが温かい時と、冷めてきた時の表情の違いを楽しんでいただけたら嬉しいです。」と説明が付いている。水原さんは季節によってスープベースの味もマイナーチェンジしているのか、この寒くなりかけの季節はホタテ貝柱の薫りが煮干し・昆布より強めに出ていた。また小池・にし乃は蕎麦・山椒・台湾混ぜ蕎麦のメニューが固定したようだ。昆布水つけ麺はよく見たら食券機メニューにはなかった。そしてΓ最初よりもスープに甘さを感じてきたら【自家製辛み】を入れると味が引き締まるのでオススメです」とある。スープに溶かしてみると、唐辛子粉に煮干し粉末・昆布粉が程よく混合していて、この自家製辛みもスゴいなあと感心したのである。
グルメ通の友人に勧めていただき訪問しました。あっさり系のラーメンで食べやすくて美味しいという話を聞き、居ても立つことができず、訪問しました。姉妹店には、らぁめん小池、キング製麺、ぷれじでんと、つけめん金龍、こいけのいえけい、あいだや、本郷苑、伊ノ瀬といった多くのラーメン屋を展開されております。本郷三丁目駅より徒歩2分程度の場所にあります。平日の12時半頃訪問しました。前には2組ほど並んでおり、15分ほど並んでから着席することができました。入店し、食券機で食券を購入してから店員さんに渡します。中華そば以外に、昆布つけ麺や山椒ラーメンがありました。店内は、全席カウンターで11席あります。木目調の年季が入ったカウンターで、和を感じさせられるような店内雰囲気でした。【注文内容】◾️中華そば・麺：しなやかな細麺でした。・スープ：調味料の味を抑えたあっさり系のまろやかなスープになります。味は薄めですが、飲めば飲むほど、スープの旨みを感じることができます。しなやかな細麺との相性が良いです。・具：チャーシューとネギというシンプルな組み合わせです。チャーシューは、ピンクチャーシューを使用して甘みのある味わいです。歯応えも柔らかくて弾力性ありました。◾️皿ワンタンモチモチとした皮の中には、ジューシーなお肉がぎっしり詰まってます。醤油はないですが、単体で食べてもお肉や皮の素材も感じれますし、ラーメンの中に入れても美味しいです。
休日のディナーで利用。20時半ごろにうかがったが、ほぼ全ての席は埋まっていた。お水はセルフで。食券を買い、店員さんに渡す。店員さんは名札をつけており、接客の丁寧さを感じる。ほどなくして着丼。スープは少し甘め。時間がたつとさらに甘くなるので、自家製の辛味を追加。それなりに辛いので、少しずつ追加したほうがいいかも。ワンタンはエビと肉の二種類あるが、どちらも美味しい。肉はほんとに具が詰まっている。こちらは辛味があったほうが個人的には合っていた。麺は細めでさっぱり食べられる。味付き替え玉はしっかり味がついていて、これだけでどんどん箸が進む。スープに浸す暇はまったくなかった。中華蕎麦としてはしょっぱいほうが好きだが、たまにはこういう甘いのもいいのかもしれない。
| 名前 |
中華蕎麦 にし乃 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒113-0033 東京都文京区本郷３丁目３０−７ 熊野ビル B101 |
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本郷三丁目駅から徒歩約2分。白醤油ベースの淡麗系ラーメンが人気のお店です。平日11:30頃に訪問。入店時にちょうど満席となり、その後は外待ちが発生していました。店内はカウンター10席のみ。清潔感があり、落ち着いて食事ができます。食券制で、水はセルフサービスです。中華そば（肉2個・海老2個）1,400円＋大盛り120円を注文。透き通った黄金色のスープは、魚介と動物系出汁を合わせた白醤油仕立て。すっきりとした口当たりながら、旨みの層が感じられる味わいです。麺は細ストレート麺で、なめらかさと程よいコシがあり、スープとよく合います。ワンタンは別皿提供。肉はしっかりとした食べ応えがあり、海老は弾力があって風味豊かです。卓上の自家製辛みを少量加えると、味が引き締まりました。**味付き替え玉（290円）**は和え玉スタイル。魚粉が効いたしっかりめの味で、そのままでも満足感があります。全体的に完成度が高く、丁寧に作られた一杯。混雑しやすいため、時間に余裕を持っての訪問がおすすめです。