西川さんの土器料理で、野菜の美味しさ再発見！
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SAIMEの特徴
若い店主の勇気と度胸が感じられるお店です。
野菜本来の味を楽しめる、こだわりの料理を提供しています。
珍しい日本酒を心地よいカウンターで堪能できる場所です。
野菜だけとは思えないほど深い旨みがあり、一皿ごとに驚きがありました。土器と炭火で丁寧に火入れされた野菜は香りや甘みがとても豊かで、素材そのものの力を感じられるビーガン料理の印象が変わる、とても静かで美しい食体験でした。
Doki☆こうゆうのが料理なの？おいしかったです、唯一無二。
心も体も整うお料理でした。たくさん食べたのに翌朝びっくりするくらいスッキリ目覚めて食の大切さを感じるレストランです。
５月GW後半、土器で料理されるお野菜と魚ランチを予約、素材そのものの美味しさの和食を堪能しました。手で頂く素材そのままの野菜の美味しさ🥕和を感じる店内、カウンター越しに見える土器や調理道具、とても良い雰囲気。気になるお酒を発見、昼間っから二杯飲んでしまいました。ミトサヤのキンモクセイと梨のお酒。珍しい～片方はストレート、もう一つはオススメの炭酸割で。香りがとても効いて、口の中に広がる感じでした。聞くところによると二代目店主さんで、その前任時期を含めると7～8年経っているとか！？もっと早く知っておきたかったお店ですまた行きたいですね！【お料理】・野菜たけのこかぶにんじんしんたまアスパラお味噌と塩で・魚ひらすずき、バショウの葉に乗せてくろもじ塩と、ふきのとうのお味噌・ごはんランチの食材をすべて混ぜたお粥2025.05.05#牛込神楽坂ランチ #牛込神楽坂。
５月GW後半、土器で料理されるお野菜と魚ランチを予約、素材そのものの美味しさの和食を堪能しました。手で頂く素材そのままの野菜の美味しさ🥕和を感じる店内、カウンター越しに見える土器や調理道具、とても良い雰囲気。気になるお酒を発見、昼間っから二杯飲んでしまいました。ミトサヤのキンモクセイと梨のお酒。珍しい～片方はストレート、もう一つはオススメの炭酸割で。香りがとても効いて、口の中に広がる感じでした。聞くところによると二代目店主さんで、その前任時期を含めると7～8年経っているとか！？もっと早く知っておきたかったお店ですまた行きたいですね！【お料理】・野菜たけのこかぶにんじんしんたまアスパラお味噌と塩で・魚ひらすずき、バショウの葉に乗せてくろもじ塩と、ふきのとうのお味噌・ごはんランチの食材をすべて混ぜたお粥2025.05.05#牛込神楽坂ランチ #牛込神楽坂。
店主西川さんの土器での食のこだわりが伝わる絶品。酸化防止剤なしのワイン。生まれ変われました。
こだわりと自由に考えられる勇気と度胸のある若い店主。アイディア料として敬意とその代金を払うことができるのであれば、色々な発見ができる、探検系のお店です。でもお手製の土器でナチュールワインを出されたときは、ちょっと、、
食への愛を感じました。また行きます^_^
食の原点とは何か？美味しいとは何か？その答えを体験できる場所です。ここの野菜を食べてから暫く放心状態になりました。
| 名前 |
SAIME |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6824-4918 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒162-0837 東京都新宿区納戸町３３ ガーデンヒルズ市ヶ谷 101 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ヴィーガンのお客様にもとても満足していただける内容だと感じました。野菜を中心としたコースですが、一皿ごとにしっかりとした旨みや奥行きがあり、想像以上に満足感がありました。土器と炭火で丁寧に火入れされた野菜は香りも豊かで、日本らしい繊細さや季節感を感じられる素敵な食体験でした。海外の友人にもとても評判が良く、空間や器も含め、特別な時間を過ごせるお店だと思います。