親密な空間で味わう、驚くべき料理。
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八ヶ岳えさきの特徴
オーガニック食材にこだわった美味しい料理が絶品です。
森の中でご自宅に招かれたような温かいもてなしを体験できます。
ミシュラン7年連続獲得の実績を誇る驚くべき料理店です。
料理の味はさすがです魚は休みの日にわざわざ豊洲まで仕入れに行かれるとのこと妥協しない素晴らしさご馳走様でした。
夏の恒例行事。ありがたく今年もいただけました1年ぶりに「八ヶ岳えさき」へまた今年もここに来られる喜び相変わらずのえさきさんのお料理の素晴らしさ。エゾアワビと北海道産の天然ホタテ知多半島のズワイガニをポン酢で能登のもずくとマグロ節のお吸い物甲州牛のシャトーブリアン固い桃のソテーと、パッションフルーツのソースいちじくを添えて城下ガレイと知多半島のタイラガイ大間のバフンウニ伊勢海老のゆず味噌がけとうもろこしご飯と、万願寺とうがらしの味噌汁最後にココナッツミルクのババロアに宮崎マンゴーのピュレがけまた来年もここに来られるように、1年頑張りたいと思います。八ヶ岳の方は本当に涼しくて、ここにくると夏休みという感じがします。夏の良さって、高原にくるとよくわかるかも。田宮二郎の高原へいらっしゃいの主題歌小室等「お早うの朝」を口ずさみながら。八ヶ岳をドライブします。
初めての訪問。ご主人お一人で、一日ひと組限定(昼・夜)のお店です。お料理、雰囲気全てが完璧です。食材は各地から旬のものを厳選して取り寄せ、それをご主人が最高のお料理に仕立てます。最初から最後まで「美味しい！」と思わず唸らされるお料理の連続でした。季節ごとのお料理を食すことが出来たら最高ですね。ぜひまた行きたいですね！
青山の時も、オーガーニック食材にこだわっておられて美味しかったです。八ヶ岳の時、私一人しかいませんでしたら、丁寧なお料理で美味しかったです。
森の中に構えるご自宅でもてなしていただくようなスタイル。素晴らしい料理。唯一無二の空間で至福の時間を過ごせます。
キンキの煮付けが癖になります。大自然の中でゆっくり堪能するコース料理。
別荘地の奥まったところにありますが、美味しい料理をたくさんいただけて、たいへんに満足でした。開口の大きな窓から見える林は奥深く、光や霧の変化で景色が変わり、ずっと見ていても飽きません。お酒を飲める状況で訪問したいです。
季節毎に訪れて今回３回目。毎回美味しいお料理と幸せな時間を堪能してきました。
一組のお客のために料理を提供するお店。まさしく至高のレストラン。一度は来たほうが良い。
| 名前 |
八ヶ岳えさき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0551-45-8707 |
| 営業時間 |
[金土日月火] 12:00～13:30,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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素晴らしい👍の一言鮑からはじまりデザートからのスパイスティまで完璧です。久しぶりにこんな美味しい食事しました🍽️❤️ご馳走様でした😋