〝割烹あらき〟で味わう贅ラーメン。
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あらきの特徴
行田公園のしょうぶ園近くにあり、アクセス便利です。
昼は和風地鶏出汁らーめん和草で贅沢なラーメンが楽しめます。
夜は割烹の料理を提供し、独自の和の味を堪能できます。
割烹店のようだ。ピークタイムを外し13時半でも満員。券売機で食券購入。1つ1つ写真はあるがメニューがたくさんありわかりづらい。少しの間メニューと対峙。和草(にこぐさ)醤油らーめん1,600円をチョイス。奥にある待合席へ通される。ここでら8人待機できる。程なくテーブル席へとすぐに着丼。色合いがよく、どっしりとしている。肩ロースよりバラ肉の角煮チャーシューが好き。ネギとみつばとゆずであっさり。麺は細麺。肉がしっかりでラーメンというより肉を食べている感じのボリューム。全体的に優しい味。カウンター席が6席、4人掛けテーブル2席の店内。ラーメンも丼も種類が多いので、何度行っても楽しめるかも。
滑川の「割烹あらき」さんが提供しているラーメン。平日11時に訪問。🍜出汁の旨味がしっかりしていて、塩気はまろやか。上品で優しい味わいでした。チャーシューも厚めで食べ応えあり、煮卵も美味しい🙆♀️全体的に“割烹の技術を感じるラーメン”という印象。落ち着いた雰囲気でゆっくり味わえるお店です🍜
夜は完全予約制の「割烹あらき」さんが二毛作でお昼に営業されているお店です。訪れるまでは何となく身構えていましたが、決して敷居の高いお店ではなく、和やかな接客で雰囲気も穏やかな印象を受けました。駐車場は店前と店舗向かって左側の敷地に合わせて10台弱あります。入店してすぐに券売機。こじんまりとした店内はカウンターとテーブル席が設けられています。「塩和草」上品で繊細な出汁感と、じわっと広がる素材の香りが堪らんええ感じです。鶏、煮干し、節系、野菜類と鉢の中からは様々な表情が窺え、ファーストインパクトは大人しい印象を受けましたが、食べ進むに連れ、その味わいは芳醇に感じ、一口毎に驚かされるものがありました。正に出汁ありきってスープですね。麺は歯切れの良いタイプ。優しいスープの中で凛々しい存在を示しています。肉がこれまた抜群に旨しです。燻香芳ばしい低温調理された肩ロース、肉の旨味が凝縮された柔らかな角煮は文句なしに一級品です。何よりも驚かされたのが三つ葉の風味がスープや具材をより引き立てていることでした。味に香りにとことん堪能できるこの一杯は、ラーメンの枠を超えた驚くべき麺料理と言えるでしょう。
客先の近くだったのて、行ってみたら、旨いのなんのって、鰹出汁出し効かせておけばいいだろ的な雑な味じゃなくて、柔らかな味からしっかりした味まで、味に厚みがあり、途切れることのない旨さの変化が硬めの麺に際立ってた。実は鰹出汁濃いの発作出るんですが、翌日になっても出なかった。よっぽど丁寧なんだろうなー。
休みの日は並ぶ様子です。券売機で先払いシステムのお店。ラーメンが美味しいのは勿論だけれど、おすすめのサイドメニューはチャーシュー丼。肉が柔らかくて、脂の部分がとろける。高級な角煮みたい。タレは甘め！小さめサイズも選べるので嬉しい。単品での注文はできないみたいなので、心配な人は誰かと一緒に行って、分けても良いのかも。
行田公園のしょうぶ園のすぐ近くにあります。ミツバタップリの和風ラーメンです。黒部名水ポークを使った2種類のチャーシューは絶品でした。チャーシュー丼は味濃い目でした。
美味しすぎた。好き系だった。全種類食べてみたい。丁寧だしチャーシューも美味しかった。チャーシューご飯も食べてみたい。11時すぎに行ったけど、すでに並んでた。また行きたい！
夜は割烹。昼はラーメン屋さん。日本料理、割烹の技術を活かした少し高級ラーメンという事で気になっていたお店に行って来ました。店内に待ちスペースが入口に２席と４席があり、店員さんに案内されてから店内の券売機で購入。購入時に限定食など残り何杯が聞けるようです。購入後は奥に、また待ちスペースが7席ありそこでもまた待つようです。注文したのは『醤油ラーメン和草（にこくさ）』１４５０円★★★★4塩味より出汁の活かした極上スープ。もちろんスープまで完飲。チャーシューは薄切りでチャーシュー丼とは別種のチャーシューでした。チャーシュー丼★★★★4柔らかい煮焼豚。脂身の多いバラ肉でしたが、脂っこさは感じられないあっさりだが、ご飯に丁度合う塩味でご飯が進みます。まだ興味がある『贅』や『鶏和草』も気になっているので、再来店したお店となりました。
会社の同期に教えてもらって初来店しました。一番安いラーメン(1000円)と、オススメされたチャーシュー丼中(500円)をオーダー。ラーメンはあっさり普通な感じで個人的にはそこまで好みではなかったですが、チャーシュー丼は脂身が贅沢に使われていて、めちゃくちゃ美味かったです！こんな高級路線のラーメン屋は初！で、貴重な体験でした。お金に余裕あればまた行きたい！
| 名前 |
あらき |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
076-476-0101 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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和草の醤油にしました。全てが優しいお味でした。値段は高いけど、こだわりの材料を見たら納得。普段は濃いめのラーメンが好きだけど、ラーメンと違う食べ物と思えば非常に美味しかった！中学生の息子は物足りないと言ってました。大人の味かな！