富山名物・絶品鱒寿司。
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高田屋の特徴
高田屋の鱒寿司は、サクラマスを使用し、シッカリした厚みがあります。
二層タイプの鱒寿司は、見た目も美しく色艶が素晴らしいです。
食べ比べた結果、やっぱり高田屋の味が一番好みだと感じました。
富山市に宿泊した際、帰る日の朝に高田屋さんへ伺いました。朝7時から営業されているので、富山城を散歩したあとに立ち寄るのにちょうどよかったです。酢飯の酸味と甘味は控えめで、鱒とのバランスがとても良く、辛口の富山の日本酒にもぴったり合いました。
朝七時開店ついたその脚で朝早くから開いているお店へ出向き出来立て一段で購入笹の香りが倍増お土産屋や駅で買うのとは偉く違う出来立ての美味しさその日のうちに食べるととても美味しいです。
美味しいです。鱒の脂の乗りと、上品な酢飯のバランスが絶妙です。今まで食べた鱒寿司は、酢と塩味が主張してましたが高田屋さんのはグッドバランスあっという間に食べてしまい写真撮るの忘れちゃいました。
色々食べ歩きましたがここの鱒寿司が一番好きでした。マスは脂がのっていて酢と甘味が薄くマスの旨味が際立ちます。
とやマルシェの売店で勧められてホテルで頂きました。適度に脂ものって想像してた以上に美味しかったです。明日もお土産で購入決定ですね。
老舗巡り第1736弾 1872年創業の老舗鱒寿司屋さん。鱒すし一重1800円を注文。向かいのお店より200円安い。鱒寿司のお店では富山県最古のお店だとか。こちらはあっさりしているが鱒の味わいがしっかり感じられて美味しい。もう少し酢飯が酸っぱいかと思ったが柔らかい甘みがあり良い感じ。駐車場なしキャッシュレス対応。
富山といえば、ますの寿司。知らなかったのですがたくさんお店があって、それぞれの美味しさがあるようですね。朝早めの時間に入手したかったので、念のため前日に予約の電話をいれておきました。電話はややぶっきらぼうな応対ですが、まあ、地元民相手の近所のおっちゃんの喋りと思うとむしろ味わいを感じます。さて、お味ですが、鱒はしっとり脂ものって大変美味しいです。酢飯はもう少し酢が効いている方が好みでしたが、全体的に塩味も控えめでヤサシイ味です。笹の香りも味のポイントですね。美味しくいただきました。
一重1600円、二重3200円だったと思います。購入日から2日間もつそうです。冷蔵庫ではなく、冷房の効いたお部屋での保管がベストとの説明をうけました。美味しかったですし、店主さんもとても優しかったです。
今回は、かなり柔らか目。
| 名前 |
高田屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-432-4774 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 7:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
富山駅前から、「ぐるっとグルメクーポン」を使い、鱒寿司屋さん巡り。丸の内駅で降り、高田屋さんへ。創業明治5年の老舗、おじいちゃんとおばあちゃんがお出迎え、クーポンで鱒寿司を頂きましたが、こちらの鱒寿司は大変美味しかったです。機会有れば次回は、土産に。それにしても、鱒寿司屋さん、いっぱい有るなあ。追記⇒大阪梅田のＫＩＴＴＥ大阪2階ホクリクにて、高田屋の鱒寿司ゲット。さっそく家で頂きました。やはりめちゃくちゃ美味い。鱒がしっかり。