老舗の味、香ばしい関西風うなぎ！
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名代 志んぼの特徴
初めてのうなぎ体験には、レトロな雰囲気の中で味わう関西風うなぎが最適です。
身はふっくら、皮はパリッと香ばしい、こだわりの焼き方が絶品のうなぎ料理です。
完全予約制で、人気のため予約なしでは入れない可能性が高い名店です。
ここは東京・日本橋か！？と、見紛うばかりの歴史ある外観に、シブい引き戸。店内は広くはなく、予約がマスト。そりゃまあこちらの期待値も爆上がりだが、そんなハードルを悠々とクリアするあたりが人気店の面目躍如。メニューは超シンプルで、うなぎの白焼きか、かば焼き、それにうな重のみの構成。新子焼きは予約しないと食べられない。訪れた日は愛知県産の一品。大きく、ふんわりとした魚体に上品な炭の香りがアクセントを添える。うな重は比較的甘めのタレに、カリッと焦げた部分も愛おしい理想的な焼き加減。ご飯のボリュームも満点でホント幸せな食事時間を演出してくれる。テレビにもよく出る名店だが、偉そうなところもなく、寡黙な店主と女性スタッフが小気味良く接遇。札幌で鰻を食うなら外せないお店だ。
鰻はあまり得意では無いので普段食べる事が無いのですが、鰻好きの誕生日祝いで利用させて頂きました。鰻重、白焼きと皆が美味しいと言っていたので美味しいのでしょう。(私は初関西風で少し期待したが鰻好きに変化したりはしなかった)要予約の新子焼きは半身なのにとてつもない大きさ。本当に新子なのだろうかと思うくらい。焼き加減も味付けもとても素晴らしかった。ただ、肝吸いはとても薄く(これはあえての可能性もある)豆腐、漬物ととても凡庸に感じました。普段鰻屋に訪れる事がほとんど無い私にとって鰻重が一つ5000円弱くらい？の値段が高いかどうかは分かりません。ただ安い値段では無いと言う認識ではありますのでもう少し細部にまでこだわって欲しかった印象です。ですが、鰻好きには行く価値のあるお店なのは間違い無いと思います。駐車場は中通りにある琴似1-7パーキングにNo.1~3で3台分、一方通行路なので気をつけて下さいね。
さすがの老舗の味でした。関西風で、炭火で焼き上げるスタイルかな？？個人的には好きなタイプです。タレも美味しいしそのかわり値段もそれなりにしますけどねw
初めてうなぎを食べたのがこの店で良かったと思うくらい美味しかったです。臭みも無くタレもちょうどいい濃さで、ご飯の量もウナギの量もちょうど良かったです。閉店前に入れるか問い合わせをしたら快く受けてくれ、時間に合わせて出せるように準備もしてくれました。値段が書いてないのは時期によって違うのか、鰻屋さんルールがわからないのでなんとも言えないです。
二十代の頃、この辺に住んでいたのだけど居酒屋だと思っていたので、来店は今回が初めて！美味いじゃないですか。関西風が食べられると言うのもチョッと嬉しい。タレは私には、ホントに微妙にだけど少し甘味が多い。でも欲を言えばのレベルです。一緒に出てくる豆腐が木綿でヤヤ食感が強め。これが鰻を食べる時の良い箸休めになる。私は待ち時間で日本酒と塩辛をオーダー。塩辛は小樽三角市場の美味しい塩辛と似て、旨い！イカの食感がシッカリと味わえる。鰻食べながらもチビチビと…あ〜至福ですなぁ。あと山椒がよく効くヤツを置いている。あまり見たことのないメーカーと思ったら大阪の会社みたい。こう言ったところも拘りなんだろうね。引っかかるのはコストかな？5000円くらいするのかな。鰻は東京、千葉、静岡、九州と、名だたる名店を巡って来たけど、そのクラスのお値段。と考えると抵抗を感じる。（サイズも小さいし）でも昨今の物価高。価格もワンランクづつ上がってるのかな？
現在、札幌市内の鰻店を全店舗行って見ようと思ってます(笑)ここは味が濃いめで歴史感ある味で個人的には美味しいです。また来たいと思うお店でした。
焼き方関西風の志んぼ訪問最近、新札幌方面から越してきました。20数年来、厚別の名店『活鰻』のファンですが、負けず劣らずの美味しさでした。リピートします。新子焼も名物のようでして、秋になったら是非とも予約して、頂こうと思っています。ごちそうさまでした。
流石老舗の味札幌ではトップクラス名代 志んぼうなぎの香ばしさと繊細な味わいが楽しめる老舗名店志んぼは、香ばしい備長炭の香りが店内を包みます。その繊細で上品な味わいは、職人技が光る逸品です。小ぢんまりとした店内は下町の雰囲気を感じさせ、訪れる度に目でも口でも楽しませてくれます。伝統に裏打ちされたうなぎ料理を堪能したい方にぴったりのお店です。建物はとっても古くて老舗感たっぷりなんだけど、店内は新しい感じできれいでした。テーブル席2席、カウンター席と狭いけど、カウンターは広くてきれい。お漬物、冷ややっこ、肝吸い付き。追加でにしん漬を頼む。しっかり焼かれてパリパリ系。香ばしくて旨い！うなぎはふわっとして、タレは少なめご飯も基本少なめな印象だけどこれ位が丁度良い！予約した方がいいと思う！Nadai ShinboA long-established restaurant where you can enjoy the fragrant and delicate taste of eelShinbo is filled with the fragrant aroma of binchotan charcoal. Its delicate and elegant taste is a masterpiece that shows off the craftsmanship. The small interior of the restaurant gives off a downtown atmosphere, and every visit is a treat for both the eyes and the mouth. This is the perfect restaurant for those who want to enjoy eel dishes backed by tradition.The building is very old and has a long-established feel, but the interior is new and clean.It's narrow with two table seats and counter seats, but the counter is wide and clean.It comes with pickles, cold tofu, and liver soup.I also ordered pickled herring.It was well-grilled and crispy.It was fragrant and delicious!The eel was fluffy and there was not much sauceThe rice was also generally not much, but this was just right!
丁寧に焼き上げた美味しいうなぎをいただきました。香ばしい豊かな香りで、甘すぎず濃すぎない、少し控えめのタレでしっかりとうなぎの味を堪能させていただきました。当日の予約で到着時間をお伝えし、鰻重の個数をお伝えしました。ついてからは飲み物以外の注文のやり取りなく、時間を合わせて焼いていただいたと思われるタイミングでお出しいただきました。
| 名前 |
名代 志んぼ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
011-641-6659 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～14:00,17:00～21:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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琴似で長年続く名店うなぎは肉厚でふっくら、皮はパリッとうなぎの王道の鰻重！メニューもうな重と蒲焼きと1本！金額は5500円(金額表記なし)だったと思います。ウィンタースポーツ関係と縁が深いのかメダリストも通う名店、好きな方には嬉しい要予約。