片町の隠れ家、驚きのフレンチ。
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Installation Table ENSO L'asymetrie du calmeの特徴
古い専門学校を改装したおしゃれな一軒家で、レトロな雰囲気を楽しめるお店です。
一皿ひとさらエンタメ性があり、宝石のような美しい料理を提供しています。
次に出てくる料理にワクワクさせられる、イノベーティブ・フレンチの名店です。
地の物をとても上手く組み合わせて作られた料理の数々に驚かされました。コースメニューも絵で想像を掻き立てられてとても楽しかったです。機会があれば一度は行った方が良いお店です。
驚きに満ちた職人芸の料理と、見事なマリアージュ。素晴らしいの一言です。火入れも完璧で、このために遠方から来る価値があります。
金沢の片町にある素晴らしきフレンチの世界。古い建築がまた独特の世界観を作り出す。かっこいいシェフの繰り出す料理は芸術的だ。オープンキッチンがまた雰囲気がいいね。美味しかったですよ！アディオス👍
色んな味、香り、食感。全てが楽しい。複雑で難しくならず、シンプルで美しく五感を虹色に彩る芸術。感性が鋭く豊かな方はぜひ行っていただきたい。ペアリングもおすすめします。料理にエレガントで慎ましいサポートをしてくれて、さらに、食事が楽しくなると思います。食の芸術、最高でした！
片町付近にあります、細道を入った先にでてくる一軒家、ここがレストランには見えません。洋裁学校をリノベーションしたというこちらのお店はミシュラン二つ星レストラン。店内はオープンキッチンにカウンター席が二席、テーブル席が4卓。店内は広々しておりゆったりできます。中央にワインセラーがあり、サービススタッフは全員スーツの女性で2名だったかな。メニューは昼も夜も【おまかせコースのみ¥16,500】ということです。過去の口コミと比較すると値段内容が変わっているようです。メニューはイラストで想像を膨らませるスタイル。ドリンクは国産ワインが多め、ペアリングをお願いしたのですが、無いようでボトルでお願いしました。(Vin de la Bocchi/ No.6 Bocchi Blanc2020 )以下、記憶に間違いがあるかもしれませんのでご容赦ください。ーーー1.花蓮根の上に海老しんじょを大葉で包んで上にウニが乗っています。2.ビーツ、豚のリエット3.白海老昆布締め、キャビア、新玉ねぎのムース、夏野菜のヴルーテ4.ヤングコーン、コーンの器にとうとろこしムース、コーヒーオイル5.牡蠣は62℃の低音調理、サワークリーム、キウイピューレが乗っている。キウイは強め。付け合わせの牡蠣のクリームのマカロンは磯の香り抜群でふわふわしています。6.イカそうめん、枝豆、オクラ、おかひじき、ホエーときゅうり7.スイカのガスパチョ、ハーブのオイル、潤菜、甘くトマト感あり8.金沢産鰯のラタトゥイユ、エゴマの葉9.鹿のもも肉ソース、キャラメリゼしたピスタチオ、卵、レタスで包んで下は根セロリのソース10.アスパラ、レモンバター、ツブ貝11.輪島産鮎、薄く切った茄子、もち麦、シナモンとワカモレのソースをピタパンで。12.福井県産、黒龍吟醸豚（黒龍の酒粕を食べて育った）いんげん、ソーセージ、空芯菜巻き、キャラメリゼしたナッツとマンゴーチャツネ。ソースは吟醸バター13焦がしミント、桃のピューレ14ルバーブ、アーモンドのスポンジ、赤紫蘇、アールグレイのムース、さくらんぼ15チョコレートボンボン、タルトタタン品数多く、メニューのイラストをみながら想像したべ進めていくのはとても楽しめました。ポーションが小さめなので個人的にはちょうど良いボリュームでした。一皿一皿のビジュアルが良く、インスタレーション作品を見にきている気分。見掛け倒しではありません。印象的だったのは牡蠣。お店の雰囲気も後押しし、ギャラリーに来ている感覚でした。イノベーティブが好きな方にはとても刺さると思う。
片町付近にあります、細道を入った先にでてくる一軒家、ここがレストランには見えません。洋裁学校をリノベーションしたというこちらのお店はミシュラン二つ星レストラン。店内はオープンキッチンにカウンター席が二席、テーブル席が4卓。店内は広々しておりゆったりできます。中央にワインセラーがあり、サービススタッフは全員スーツの女性で2名だったかな。メニューは昼も夜も【おまかせコースのみ¥16,500】ということです。過去の口コミと比較すると値段内容が変わっているようです。メニューはイラストで想像を膨らませるスタイル。ドリンクは国産ワインが多め、ペアリングをお願いしたのですが、無いようでボトルでお願いしました。(Vin de la Bocchi/ No.6 Bocchi Blanc2020 )以下、記憶に間違いがあるかもしれませんのでご容赦ください。ーーー1.花蓮根の上に海老しんじょを大葉で包んで上にウニが乗っています。2.ビーツ、豚のリエット3.白海老昆布締め、キャビア、新玉ねぎのムース、夏野菜のヴルーテ4.ヤングコーン、コーンの器にとうとろこしムース、コーヒーオイル5.牡蠣は62℃の低音調理、サワークリーム、キウイピューレが乗っている。キウイは強め。付け合わせの牡蠣のクリームのマカロンは磯の香り抜群でふわふわしています。6.イカそうめん、枝豆、オクラ、おかひじき、ホエーときゅうり7.スイカのガスパチョ、ハーブのオイル、潤菜、甘くトマト感あり8.金沢産鰯のラタトゥイユ、エゴマの葉9.鹿のもも肉ソース、キャラメリゼしたピスタチオ、卵、レタスで包んで下は根セロリのソース10.アスパラ、レモンバター、ツブ貝11.輪島産鮎、薄く切った茄子、もち麦、シナモンとワカモレのソースをピタパンで。12.福井県産、黒龍吟醸豚（黒龍の酒粕を食べて育った）いんげん、ソーセージ、空芯菜巻き、キャラメリゼしたナッツとマンゴーチャツネ。ソースは吟醸バター13焦がしミント、桃のピューレ14ルバーブ、アーモンドのスポンジ、赤紫蘇、アールグレイのムース、さくらんぼ15チョコレートボンボン、タルトタタン品数多く、メニューのイラストをみながら想像したべ進めていくのはとても楽しめました。ポーションが小さめなので個人的にはちょうど良いボリュームでした。一皿一皿のビジュアルが良く、インスタレーション作品を見にきている気分。見掛け倒しではありません。印象的だったのは牡蠣。お店の雰囲気も後押しし、ギャラリーに来ている感覚でした。イノベーティブが好きな方にはとても刺さると思う。
昔の専門学校を改装したレトロな雰囲気の中で、宝石のような料理を3時間ぐらいかけてゆっくり食べる。
インスタレーション、と名がつくくらいなので、一皿ひとさらエンタメになっていて楽しい。熊の肉をこちらで初めていただきました。臭みがなく、美味しく感じました。本日のコースのメニューがイラストで紹介され、どんなお料理になって出てくるのか、新しいお皿が提供される度にワクワクしました。
金沢にあるフレンチのお店。ミシュラン２つ星で食べログでもフレンチWEST百名店に選ばれてる人気店。オープンキッチンであまり堅苦しい感じはない雰囲気の店内。メニューは絵で素材が描かれていて待っている時間に想像して楽しみました。料理によってはシェフが仕上げにテーブルに来ます。今現在、ランチもディナーも16
| 名前 |
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-208-4052 |
| 営業時間 |
[金土日] 11:30～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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Installation Table ENSO L'asymetrie du calme以前、結婚記念日に伺いました。どのコースを頂いたかは失念してしまいましたが、どのお料理も非常に繊細で新鮮さが感じられ、大変美味しく頂きました。お部屋の雰囲気も静かで落ち着いており、ゆっくりとお料理を楽しめたことも印象に残っております。また機会がございましたら、ぜひ伺いたいと思います。ご馳走様でした。We visited on a previous wedding anniversary.I unfortunately do not recall which course we had, but every dish was exceptionally delicate, fresh, and truly delicious.The room had a शांत and refined atmosphere, allowing us to relax and fully enjoy the meal at a leisurely pace, which left a lasting impression.We would be delighted to visit again if the opportunity arises.Thank you very much for the wonderful experience.