濃厚煮干しらーめん探訪。
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煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃんの特徴
胎内市の国道7号線沿い、隠れ家的な立地のお店です。
特上濃厚煮干しラーメンが楽しめる、旨味が凝縮された一杯です。
和え玉や替え玉が無料で楽しめる、トッピングのバリエーションも豊富です。
タンメンと味噌ラーメンを頂きました。金のタンメンは、普通盛りがかなりの量で大満足でした😀
特上金の濃厚煮干ラーメン(細麺)と和え玉頂きました。煮干し系が苦手でも美味しく頂けると思います。和え玉も、そのままでもスープに浸けても美味しく頂けました。並び以上の席に着くまでの待ち時間が有りますが、客回しや席を工夫されたら待ちも少なくなって回転率も良くなりそうです。
平日、11:30の開店と同時に入店。11:30です。11:00ではありません。月曜日と火曜日が定休日です。入店時、客は自分のみでしたが食事中にどんどん入って来ました。食券制で現金のみです。店内は、カウンターが４席と4人掛けテーブルが２つ。どことなく家庭を思わせるレイアウト。水はセルフ、店内は撮影禁止です。（食事類は撮影OK）醤油にんにくや、煮干しの佃煮なども無料で提供されています。メニューは濃厚煮干（醤油）の他につけ麺、タンメン、味噌味もあるようですが、いずれも煮干を使用している模様。麺は中太麺か細麺を選べますが、メニューによっては平打など、他の種類もあるようです。金の濃厚煮干ラーメンは至高の味。濁ったスープは煮干の風味が強烈で丼の底に煮干の粉が残るほどですが、決して生臭くはありません。黒胡椒も使われており、とても濃厚で食べ応えがあります。脂分が少ないのに旨味たっぷりで、物足りなさを全く感じない…こ、これは美味しい！😋角切り玉ねぎと岩海苔、チャーシューが４枚、煮卵が１つ入っています。これで¥1,000を切るのか…すごい。（2026年2月時点）チャーシュー丼は、ラーメンと同じ薄切りで歯応えを残したチャーシューが４枚とネギが乗り、チャーシューの下にマヨネーズが掛かっています。金の濃厚煮干タンメンは、炒め野菜が乗りボリュームアップ。細麺で提供。濃厚でありながら、クドさは無し。細麺は無かん水のザックリした歯応え。金と銀の違いは、銀は煮干しのみ、金は鰹の旨みが加えてあるそうです。濃厚煮干味噌ラーメンにも、醤油味ほど強くは無いものの、煮干が効いています。辛味噌ラーメンの場合は、別皿で辛味が付いて来ます。結構な量ですが、全部入れてもピリ辛です。殆ど脂を感じないのに、満足感◎。和え玉（替え玉）は最初に何を頼んだかは関係なく細麺で提供されます。チャーシューとタマネギの微塵切りが添えられ、煮干粉も乗っています。和え玉も２種類あり、和え玉は鶏油、煮干し和え玉は煮干し油がそれぞれ和えてあるそうです。お好みで。トッピングで肉増し（チャーシュー増量）等、色々とあります。卓上の煮干酢や煮干醤油で味変も。日によって提供が休みのメニューや、期間限定のメニューなどもあり楽しい！こってり濃厚味が好きな自分には、合わないかも…と思っていましたが杞憂でした。素晴らしい完成度です。
特上銀の濃厚を頂きました。麺は中太麺と細麺から選べますので細麺を選択。細麺はストレート麺でパツンぱとした食感が濃厚なスープに合います。スープはセメント系と言われる濃厚さで塩味も強めだが煮干しの旨さを堪能できて癖になる味わいです。具材は柔らかくジューシーなチャーシューが5枚、味が染みた半熟の味玉、玉ねぎ、海苔、煮干し粉です。和え玉(味つきの替え玉)も頂きたかったのですが、お腹いっぱいになってしまい諦めました。新潟で濃厚な煮干しラーメンが食べれて大満足でした。夜は入り口が暗めで営業しているか半信半疑でしたが営業中していました。初めて夜に訪問される方はご注意ください。久々に入店しましたが、お店は店主さんの優しい笑顔と雰囲気は変わっておらず、美味しく食事を楽しめました。ありがとうございました。
2025.9 土日祝夜濃厚煮干つけ麺…980円とある麺友さんたちとの旅の〆にて、胎内市のにぼにゃんへ。18時頃の到着で店内はほぼ満席。狙いは一択、濃厚煮干つけ麺。茶色くどろりとした濃厚なつけダレにツヤツヤの平打ち麺が食欲をソソるビジュアル。ここはセメント煮干しをウリにしているが、オープン当初から新潟の地域性に合わせ、麺の加水は比較的高め。このつけ麺の麺もモチモチとして地域に好まれること間違いない仕様。ビターなつけダレにディップして無心に、豪快に啜る。やっぱりつけ麺はこう食べないと気が済まない。そのくせ白いＴシャツばかり着るもんだから、おあとがよろしいようで。
胎内市にあるにぼにゃん。目立った看板もないので少し場所がわかりづらいですが、ドコモショップの隣にあります。駐車場も共有？でたくさん停められます。ラーメンはというと煮干しが効いた美味しいラーメンです。金の濃厚、の特上をいただきました。通常のラーメンに味玉とチャーシューがついて+160円なのでお得感あります。麺は中太と細麺と選べるようで、私は細麺を選びました。煮干しが濃厚で細麺のプチっとした食感がよいです。スープが美味しく飲み干しました。和え玉なるものがあるようなので次回はそちらも食べてみたいです。外観からだと暗くて営業してくるか判別しづらいです。あと、無料で煮干しの佃煮などありました。
新潟県胎内市にある「煮干しらーめん にぼにゃん」煮干し好きにはたまらない濃厚なラーメンが味わえるお店です。店内はカウンター席とテーブル席があり、お一人様でもグループでも入りやすい雰囲気。可愛らしい猫のキャラクター「にぼにゃん」が至るところにいるのが特徴です。今回は、お店の人気メニュー「特上金の濃厚」に「和え玉」と「にぼにゃん飯」をプラスした贅沢なセット。特上金の濃厚厳選された数種類の煮干しをブレンドしたスープは、口に入れた瞬間に濃厚な煮干しの風味が広がる、まさに煮干し好きのためのラーメン。豚骨スープと合わせることで、さらにコクと深みが加わっています。和え玉ラーメンのスープによく合うように作られた和え玉は、そのまま食べても美味しいですが、ラーメンに入れても◎。煮干しの風味と麺の旨味が絡み合い、至福の味わいに。にぼにゃん飯ラーメンと一緒にぜひ注文したいのが「にぼにゃん飯」。炊き込みご飯の上に、特製チャーシューと煮干し粉がトッピングされた一品です。ラーメンのスープをかけて食べると、さらに風味がアップします。
新潟県胎内市にある「煮干しらーめん にぼにゃん」煮干し好きにはたまらない濃厚なラーメンが味わえるお店です。店内はカウンター席とテーブル席があり、お一人様でもグループでも入りやすい雰囲気。可愛らしい猫のキャラクター「にぼにゃん」が至るところにいるのが特徴です。今回は、お店の人気メニュー「特上金の濃厚」に「和え玉」と「にぼにゃん飯」をプラスした贅沢なセット。特上金の濃厚厳選された数種類の煮干しをブレンドしたスープは、口に入れた瞬間に濃厚な煮干しの風味が広がる、まさに煮干し好きのためのラーメン。豚骨スープと合わせることで、さらにコクと深みが加わっています。和え玉ラーメンのスープによく合うように作られた和え玉は、そのまま食べても美味しいですが、ラーメンに入れても◎。煮干しの風味と麺の旨味が絡み合い、至福の味わいに。にぼにゃん飯ラーメンと一緒にぜひ注文したいのが「にぼにゃん飯」。炊き込みご飯の上に、特製チャーシューと煮干し粉がトッピングされた一品です。ラーメンのスープをかけて食べると、さらに風味がアップします。
お盆中に初めて訪れたのだが、お盆中故か人手が足りないようで席を減らしての営業となっていた。またラーメンは美味しいのだが店内は冷房性能が足りておらず（空調の故障？不調？）下手をすると窓を開けたほうが涼しいレベルで暑かったのは辛かった。和え玉はそのまま食べるなら鶏油より煮干し油が良き。鶏油和え玉は煮干し酢をかけて食べると丁度いい。
| 名前 |
煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
080-5693-8499 |
| 営業時間 |
[金土日水木] 11:30～14:00,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
めっちゃうまい。今まで食べた煮干しラーメンの中で一番うまい。ひらこ屋よりも好きかも。「金」が煮干しと鰹、「銀」が煮干しの旨みだそう。特上にすると両方とも煮卵がついてきてチャーシューが2倍になる。GW中でしたが、15分程度で入店できました。現金オンリーです。