ミシュラン認定の濃厚白湯。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
我流麺舞 飛燕の特徴
毎週金曜日は味噌ラーメンのみの特別メニュー！
魚介鶏白湯スープが絶品で、優しい味わいが楽しめる。
人気の小樽地鶏中華そばは、スッキリしたすごくうま味たっぷり。
我流麺舞 飛燕に行ってきました。大雪の日の15時過ぎということもあり、待ち時間なくスムーズに入店できました。店舗横には4台分の駐車場があり、車でも利用しやすいのが嬉しいポイントです。ラーメンは見た目よりもあっさりとしていて食べやすく、旨味がしっかり感じられる一杯で、さすが札幌でも評判の高い人気店だと感じました。別で注文した肉飯も味付けが絶妙で、ラーメンとの相性も抜群。ボリュームも程よく、満足度の高い食事が楽しめました。時間帯を選べば比較的入りやすいので、また再訪したいと思います。
※25年11月ごろ来店我流麺舞飛燕さんにいってきました。新千歳空港の店は行ったことありましたが、本店は初でした。なかなかない塩ラーメンで、表現が合っているかわからないですが、塩ラーメンなのにガッツリ系？な味の印象。
ミシュランガイド北海道やハナタレナックスでも紹介された有名ラーメン店です。今回は我流札幌ラーメン飛燕と小ライスを注文しました。焦がしラードがとても良い風味を出しており、スープがとても美味しいです。中太のちぢれ麺や、太いメンマ、チャーシューが組み合わさり全体の完成度が高く、満足感が高いラーメンです。
魚介鶏塩白湯 1000円税込鶏白湯は普通に美味しかったです。ご馳走様でした。平日の昼食だったので駐車場に空きがなく…
おいしい塩ラーメンを調べていたら焦がしラードの一文が目に入り、蜂屋好きな自分としては見逃せないので行って参りました。赤いどんぶりの方が「我流札幌ラーメン飛塩」、青いどんぶりが「魚介鶏塩白湯」です。ちなみに両方チャーシュートッピングです。赤⇒ロース、青⇒バラ肉です。焦がしラードは赤いどんぶりの方ですね。良い食レポは出来ないのですが、とても美味しかったです（語彙力のなさ）！駐車場がお店の左横に4台分なので、混んでる時間帯だと多少待たないといけないかも……。
もうだいぶん前ですが、シャカリキさんの経営をこちら飛燕の店主さんが引き継ぐお話を伺って、そのとき初めてこのお店を知りました。地下鉄から遠いのでなかなか行く機会がなかったのですが、たまたま近くに立ち寄る機会があったので来店。我流札幌ラーメン飛塩を注文。魚介系鶏白湯スープのあっさりとしつつコクのある美味しいスープに焦がしラードの風味が抜群！麺は中太のちぢれ麺ですが卵麺とは違うすこし白い感じの麺でした。極太メンマやチャーシューもとても美味しかったです。ご馳走様でした。
我流麺舞飛燕【ミシュランガイド北海道2017】ミシュランプレートにも掲載された札幌の有名店。自慢の鶏白湯×魚介のスープに伝統的な札幌ラーメンの製法を取り入れた、今までない斬新な塩ラーメン。宮城県産の森林鶏の首肉と、国産の煮干を数種類に昆布・野菜を足して強火で9時間煮込んだ鶏白湯スープ（白濁したスープ）です。ヘルシー＆食べやすいを信条とした、あっさりとした仕上がりです。ここは食べログ百名店に何度も選出されているスゴいお店。今日お願いしたのは…◼︎我流札幌ラーメン 飛塩 ¥1100◼︎TP 塩味玉子 ¥150食券を買って座る頃には、食券機に大行列！丼のデザインは深い系焦がしラードのいい香りがします。スープは焦がしと塩味が絶妙に合わさっていい感じ。濃厚鶏白湯と札幌ラーメンを融合させたらしいですが、コクがあってめちゃ深いです。
知人のすすめで、中の島にある我流麺舞 飛燕（がりゅうめんぶ ひえん）に行きました。ここは食べログ百名店に何度も選出されているスゴいお店。日曜10時到着（11時開店）…気合い入れ過ぎましたね。駐車場で45分待ち、15分前に並びました、1番です。店内に入ると食べログ百名店のポスターや著名人のサインだらけ。期待が高まります。今日お願いしたのは…◼︎我流札幌ラーメン 飛塩 ¥1100◼︎TP 塩味玉子 ¥150食券を買って座る頃には、食券機に大行列！早く来て良かった〜。着丼丼のデザインがかわいい。焦がしラードのいい香りがします。スープは焦がしと塩味が絶妙に合わさっていい感じ。濃厚鶏白湯と札幌ラーメンを融合させたらしいですが、コクがあってめちゃ深いです。麺は札幌ラーメンらしい中太のちぢれ麺、卵が少なめなのか白っぽい麺でした。これがスープとよく絡んでたまらなかったです。チャーシューはなぜトッピングで追加しなかったのか後悔するレベルの味でしたね。焼き加減も良く単純に美味すぎました。シンプルなラーメンですが、色々詰まってる、そんな素敵なラーメンでした。美味しかったです、ごちそうさまでした。
知人のすすめで、中の島にある我流麺舞 飛燕（がりゅうめんぶ ひえん）に行きました。ここは食べログ百名店に何度も選出されているスゴいお店。日曜10時到着（11時開店）…気合い入れ過ぎましたね。駐車場で45分待ち、15分前に並びました、1番です。店内に入ると食べログ百名店のポスターや著名人のサインだらけ。期待が高まります。今日お願いしたのは…◼︎我流札幌ラーメン 飛塩 ¥1100◼︎TP 塩味玉子 ¥150食券を買って座る頃には、食券機に大行列！早く来て良かった〜。着丼丼のデザインがかわいい。焦がしラードのいい香りがします。スープは焦がしと塩味が絶妙に合わさっていい感じ。濃厚鶏白湯と札幌ラーメンを融合させたらしいですが、コクがあってめちゃ深いです。麺は札幌ラーメンらしい中太のちぢれ麺、卵が少なめなのか白っぽい麺でした。これがスープとよく絡んでたまらなかったです。チャーシューはなぜトッピングで追加しなかったのか後悔するレベルの味でしたね。焼き加減も良く単純に美味すぎました。シンプルなラーメンですが、色々詰まってる、そんな素敵なラーメンでした。美味しかったです、ごちそうさまでした。
| 名前 |
我流麺舞 飛燕 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-842-5262 |
| 営業時間 |
[水金月火] 11:00～15:30,17:00～19:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒062-0921 北海道札幌市豊平区中の島１条９丁目４−１４ コーポラス大峰 |
周辺のオススメ
**我流麺舞 飛燕**にランチで訪問。かつお醤油を注文しました。まずスープの香りがとても良く、かつお節の風味がしっかりと感じられる和風寄りの醤油スープで、ひと口目から「これは美味しい」と素直に思える一杯でした。醤油のコクと魚介の旨みのバランスが良く、重すぎず、最後まで飽きずに飲めるタイプのスープです。麺との相性も良く、スープをしっかり持ち上げてくれて、食感も心地よいです。具材も丁寧に作られている印象で、全体的に完成度が高く、ラーメンとしての一体感があります。派手さよりも「質」で勝負している感じのお店で、ラーメン好きには間違いなく刺さる味だと思います。ランチでも満足感が高く、他のメニューも気になるので、また再訪したくなるお店です。