ミシュラン一つ星 宗谷黒牛堪能。
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ステーキハウス ヴァンの特徴
稚内地元の酪農家が育てた宗谷黒牛を堪能できます。
ミシュラン一つ星の称号を持つ特別なステーキハウスです。
限定販売の熟成肉が絶品で、他では味わえない逸品です。
予約して行って良かったです。焼く前のヒレ(テンダーロイン)のお肉を見せて頂くわけではなかったのでステーキ屋さんとしては珍しいと思った。評価が高めなので期待し過ぎたかもしれませんが私たちの感想は期待通りではなかった。スープも普通お肉も普通でも都心でこの値段では頂けないのでお安いと思います。パンにはマーガリンよりバターだったら良かった。コ－ヒーも、もう少し美味しかったら良かったです。
サーロインコースの肉を300gに変更していただきました。見た目だけで間違いなく美味しいだろうと想像できるビジュアル。実際食べると予想を裏切らない味でした。ガーリックライスも美味しかった。今回2回目でしたが、稚内に来たら必ず寄りたい店です。
雰囲気最高ですね！⤴️ 稚内では唯一ですね‼️ヒレとロースいただきました。美味しかったです。味は細かいことを言うようで、どうだかわかりませんが、他のコメントで、神戸や仙台、米沢、有馬、松坂等々と比べるコメントありますが、焼き方や、ヒレやロースの部位の位置によってもかなり印象は変わってきますが、高級なブランド肉のホワット溶けるような肉質ではありませんでした。 赤身がこうあっさりと最初は感じられて、噛みごたえもあるような肉感でいて、ジューシーなくどくない油が広がってきます。肉のしオッケが多いフランス南部の肉の感じがしました、それでいた和牛だなーのような面白い肉です。外国のかたは、柔らかい和牛よりも、こんな肉が好きかもしれません。
2022年8月、利尻礼文に行く前日に予約無しでしたが運良く入れました。テンダーロイン200gのコースをオーダー。さっぱりしてるのに旨みが濃く、新地とかで食べる2万円のステーキより断然美味しかったです。付け合わせの野菜も北海道産で美味しい。あまりに美味しかったので、その3日後、利尻礼文から戻ってきた日にも予約を入れて再訪(笑)コースではなく、テンダーロイン200g、ガーリックライス、グラスワインを単品で頂きました。まさか稚内で海鮮食べずに2連続でステーキ食べるとは思わなかったなw
噂の宗谷牛ステーキが食べられるというこのお店を人の紹介で予約。事前の調べで圧倒的に多かったテンダーロインのコースを選択。夫婦で同じコースではつまらない気はしたが 噂のテンダーロインステーキの魅力に 一択で決めた。でもこの選択がベストだった。スープから、サラダ、そしてメインへと流れるようにサーブされ、ステーキは我々の想像以上の美味しさ。焼き加減も、付け合わせも、さらにお肉の大きさなど全てがパーフェクトだった。夫婦で食事だけで会話が弾み ホント幸せな気分で過ごせた最高の夕食だった。
ミシュラン1つ星のステーキハウスです。宗谷黒牛ブランドの肉を提供してもらえます。Bコース(8030円)をいただきました。グラスワインスープテンダーロインステーキ(200g)サラダライスorパンコーヒー焼き上がったステーキはナイフがスーッと入っていきます。マスタードよりステーキソースが美味しいです。添えられた野菜も柔らかく素材の味を楽しめます。じゃがいもはインカのめざめを使用されておりこちらも何も付けずに食べましたが美味しいです。終始おばさまと稚内北海道の魅力を聞きながら食事を終えることが出来、満足でした。
ミシュラン一つ星と言うことで早くから予約してましたが、うっかりテンダーロインでは無く、サーロインになってしまいました。聞いて欲しかったですね。サーロインは脂身が多くて消化しきれませんでした。中々来れるところでは無いのでガッカリでした。
テンダーロイン300gを頂きました。ナイフで切っても肉汁がこぼれ落ちることはなく(u003d肉の中に閉じ込められている)、噛んだ瞬間に旨味とほのかな甘さが口の中に広がります。非常に上品な柔らさで、てっきり低温調理をしているのかと思い尋ねたところ、しっかり火入れをしているとのこと。ウルフギャング、ベンジャミンといった華美な東京の米系ステーキハウスも良いですが、シェフの繊細な火入れを経た上質な宗谷牛という「肉そのもの」で勝負するこちらのステーキハウスは一訪の価値ありです。
一つ星レストランということで、初めてステーキに6000円出した。しかし自分には脂っこくて消化できず。ヒレ肉にしておけば良かったと後悔した。スタッフは家族経営なのかやたらせわしなく、飲み終わる前にスープを持っていかれかけてしまった。寂れた稚内の街の中で、おしゃれな高級ステーキを頬張るのはディストピア感があって面白かったが、6000円出すなら海鮮の方がパフォーマンスは良いかもしれない。
| 名前 |
ステーキハウス ヴァン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0162-24-1315 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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稚内到着日に張り切って宗谷牛ステーキに。書込みにあった硬いを覚悟しましたが、食べ応えが有る感じのテンダーロインで私は好みです。